Découvrez l'impact économique de TripAdvisor et de LaFourchette

En tant que partenaires privilégiés des restaurants, TripAdvisor et LaFourchette s'engagent à aider les établissements du monde entier à développer leurs activités. Afin de mesurer l'impact économique réel de ces deux entreprises, Strategy&, une entité de PwC, a publié une étude qui révèle que, sur les 1 600 milliards de dollars générés par le secteur de la restauration et de l'hôtellerie, près de 8 milliards de dollars peuvent être attribués à l'influence de TripAdvisor et de LaFourchette.

Analysons plus en détails cette Étude sur l'impact économique dans le secteur de la restauration en 2018 pour en savoir plus sur la taille, la croissance et les tendances clés de la restauration internationale.

Qu'a-t-on appris sur le marché international de la restauration ?

L'étude démontre que le marché mondial de la restauration a généré 1 600 milliards de dollars en 2018 et que sa croissance annuelle devrait s'accélérer, passant de 2,9 % (2010-2018) à 4,7 % (2018-2022)*. L'étude se concentre sur 6 marchés stratégiques pour TripAdvisor et LaFourchette : les États-Unis, l'Italie, l'Espagne, la France, le Royaume-Uni et les Pays-Bas.

Voici un aperçu du Marché de la restauration dans les pays étudiés, Ventes en milliards de dollars en 2018

Focus sur le Marché de la restauration dans les pays étudiés, CAGR 2010-2018 et 2018-2022 en %

L'étude constate que le marché de la restauration continuera à croître entre 2018 et 2022, ce qui représente d'excellentes opportunités commerciales pour LaFourchette, qui pourra ainsi stimuler la croissance du secteur et épauler les restaurateurs tout au long de leur transition numérique.

« TripAdvisor et LaFourchette sont fiers de contribuer à la croissance du secteur de la restauration et à créer de la valeur dans les marchés mondiaux où nous exerçons nos activités. Notre ambition reste la même : stimuler la croissance et la digitalisation au sein du secteur de la restaurant. À cette fin, nous offrons à de plus en plus de clients un accès à des expériences culinaires exceptionnelles en fonction de leurs goûts. » - Bertrand Jelensperger, Vice-Président de TripAdvisor Restaurants et PDG de LaFourchette

Quelle influence TripAdvisor et LaFourchette ont-ils exercé sur les dépenses des clients en 2018 ?

« L'importance et l'accélération du secteur de la restauration à l'échelle mondiale sont des signes très encourageants pour les restaurateurs des marchés locaux et internationaux. Dans un marché aussi compétitif, il est indispensable d'établir une solide présence en ligne pour offrir la meilleure expérience client possible. Il est également évident que TripAdvisor et LaFourchette ont un impact positif majeur sur l'économie du secteur, et ce pour plusieurs raisons. Comme leur capacité à générer des revenus additionnels pour les restaurants ou à soutenir les emplois locaux, par exemple. » - Pierre Péladeau, Partenaire de Strategy&.

S'appuyant sur des études de marché, les données des sites et un sondage réalisé auprès des clients des restaurants*, Strategy& a calculé que l'influence combinée de TripAdvisor et de LaFourchette a permis aux restaurateurs d'atteindre un chiffre d'affaire de 7,9 milliards de dollars supplémentaires en 2018 dans les six marchés étudiés, soit plus de 200 millions de repas que les clients n'auraient jamais commandé sans ces deux entreprises.

En analysant les marchés de manière plus approfondie, l'étude démontre que les restaurants ont servi plus de 320 millions de repas supplémentaires, ce qui n'aurait pas été possible sans l'influence de ces entreprises.

• En France, TripAdvisor et LaFourchette ont augmenté les revenus des restaurants de 1,8 milliard de dollars, soit 56 millions de décisions influencées.

Comment TripAdvisor et LaFourchette ont-ils influencé l'embauche dans le milieu de la restauration ?

En outre, Strategy& a révélé que l'impact supplémentaire de TripAdvisor et de LaFourchette a permis de créer ou de soutenir 60 000 emplois directs ou indirects en 2018 dans les 6 pays pris en compte dans cette étude.

De manière locale, les deux entreprises ont généré les résultats suivants :

• 10 900 emplois directs ou indirects soutenus en France sur la même période

Quels sont les points importants à retenir pour les restaurateurs ?

L'étude de Strategy& donne aux propriétaires 5 conseils pour assurer le succès de leur restaurant :

Offrir des services de réservation en ligne

Les restaurateurs inscrits sur la plate-forme de réservation de LaFourchette afin de permettre à leurs clients de réserver plus rapidement une table dans leur établissement multiplient par 7 leur investissement initial en moyenne et augmentent leur chiffre d'affaire de 5 %.

Assurer sa présence sur les sites utilisés par les clients foodie

Des millions de consommateurs utilisent les sites et applications de planification des voyages pour trouver le restaurant parfait. En s'inscrivant gratuitement sur TripAdvisor, les entreprises améliorent leurs revenus annuels moyens.

Communiquer en ligne avec les clients

Les restaurateurs peuvent prendre gratuitement le contrôle de leur page sur des sites comme TripAdvisor et discuter avec leurs clients, par exemple pour répondre à leurs avis en ligne. Les restaurants qui prennent le contrôle de leur page sur TripAdvisor obtiennent en moyenne 15 000 dollars de revenus supplémentaires par an que les autres établissements.

Encourager les avis en ligne

Les établissements peuvent également demander à leurs clients de partager leurs commentaires et avis en ligne en toute honnêteté. Les restaurants possédant 51 à 100 avis au total constatent des revenus 1,5 % supérieurs en moyenne à ceux qui en possèdent moins. Les restaurants ayant obtenu une note de 4,5 ou plus sur TripAdvisor constatent également des revenus 2 % supérieurs à ceux dont les notes sont plus basses. Pour découvrir tous nos conseils sur  la gestion des avis, cliquez ici>>

Investir dans le marketing digital

Il est également conseillé aux restaurateurs d'opter pour des solutions marketing payantes afin d'améliorer leur trafic et leurs revenus. Les restaurants inscrits sur TripAdvisor premium augmentent leurs revenus de 6 points de pourcentage en moyenne comparé aux restaurants qui n'y sont pas. Quant aux restaurants qui diffusent activement des annonces sur TripAdvisor, ils améliorent leurs revenus de 5 points de pourcentage en moyenne que les autres établissements. Obtenez plus d'informations sur les solutions de TripAdvisor pour les restaurants ici.

Téléchargez ici l'étude sur l'impact économique de TripAdvisor et de LaFourchette en 2018 >>

Méthodologie

*Pour réaliser son Étude sur l'impact économique dans le secteur de la restauration en 2019, Strategy& a analysé les données de 2018, y compris le chiffre d'affaire du secteur et le nombre de sites de restauration à l'échelle internationale et dans 6 marchés stratégiques où LaFourchette et TripAdvisor exercent leurs activités (c'est-à-dire, les États-Unis, le Royaume-Uni, la France, l'Italie, l'Espagne et les Pays-Bas). L'étude a également examiné les données internes et historiques des restaurants partenaires de TripAdvisor et LaFourchette, y compris le nombre de restaurants, les tarifs, le nombre de réservations, le niveau de réduction, le nombre de personnes par réservation et le nombre d'avis, de photos, de réponses de la direction, etc. Enfin, Strategy& a réalisé une enquête auprès des clients des restaurants dans les 6 marché étudiés par l'étude, qui a généré un total de 2 127 réponses et a permis, en complément des données collectées sur le secteur, de calculer l'impact de TripAdvisor et de LaFourchette sur les recettes supplémentaires dans le marché de la restauration.