Højsæson? Ansæt ekstrapersonale på din restaurant

Med forårets og sommerens komme er det tid til at ansætte ekstrapersonale på restauranterne. Det er en årligt tilbagevendende begivenhed, når udendørsserveringen bliver fyldt op, folk spiser i længere tid og der bliver flere og flere gæster på spisestederne. Hvordan klarer I processen med at rekruttere ekstrapersonale til restauranten? Har I allerede fundet de personer, som skal hjælpe jer i år?

Det er altid dejligt og en lettelse at se bordene være fyldt op. Det er også en fornøjelse at se gæsterne nyde god mad og drikke og komme i godt humør i kraft af det gode vejr.. Den eneste måde, hvorpå dette scenarie er muligt, er hvis man hyrer ekstrapersonale, som også er effektivt. Så læs videre, og bid mærke i disse tre tips til, hvordan du sikrer dig idyllen i år:

TheFork Højsæson? Ansæt ekstrapersonale på din restaurant
TheFork Højsæson? Ansæt ekstrapersonale på din restaurantLav en klar definition af det ekstrapersonale, du vil ansætte

Det ideelle er at lave en oversigt over det faste personales arbejdsdage, timer og skift, så du bagefter kan sætte ekstrapersonale på, og vide præcist hvor der er brug for det. Samtidigt er det nødvendigt at kigge på regnskabet og finde ud af, hvor meget du kan investere i projektet.

Hvad angår arbejdsfordelingen, er det bedst, hvis ekstrapersonalet, end det faste personale tager sig af mindre komplekse arbejdsopgaver og at de ikke i lige så høj grad er restaurantens ansigt over for gæsterne. Derfor er det vigtigt ikke at bruge ekstrapersonale til opgaver, som har noget med restaurantens indtjening at gøre.

Det er bedst at hyre ekstrapersonale som hjælpetjenere, køkkenhjælpere eller opvaskere. Hvis det skulle blive nødvendigt med endnu en kok eller en overtjener for at dække ekstra skift, er det bedst at ansætte folk, man stoler på, og som har arbejdet før på restauranten eller har rigtigt gode referencer fra kolleger i branchen.

TheFork Højsæson? Ansæt ekstrapersonale på din restaurantOplær dem i god tid

Endnu en vigtig ting for at gøre det til en succes at ansætte ekstrapersonale, er at disse personer er velforberedte, når højsæsonen starter. Derfor er det en god idé at starte processen i god tid, mindst to måneder før højsæsonen, så I kan nå at få fat i de gode kandidater. Når ansøgningerne er kommet ind, og man har haft folk til samtale og nøje udvalgt og ansat sit ekstrapersonale, kan man give dem en god forudgående oplæring. Det kan også være en god løsning at benytte sig af et firma, der specialiserer sig i ansættelse af vikarer og ekstrapersonale.

Som restauratør må man altid sætte sig i sit personales sted, da det er den bedste måde at finde ud af, hvilke behov de ansatte har for at kunne yde maksimalt. Udover disse forberedelser kan det også anbefales at øge antallet af statusmøder om ugen,så ekstrapersonalet hele tiden er godt informeret. Ligeledes er det en god idé at udvide den daglige briefing, så de ved så meget som muligt om de gæster, der ankommer og de forskellige serveringer.

TheFork Højsæson? Ansæt ekstrapersonale på din restaurantLav en retfærdig fordeling af arbejdstider og -forhold

Glem ikke, at det hele kører bedst, hvis de ansatte har det sjovt og er glade for deres arbejde. Det gælder naturligvis også i højsæsonen, og når man hyrer ekstrapersonale. Derfor er det af grundlæggende betydning at lave vagtplaner, der er retfærdige for alle,så alle har morgen-, eftermiddags- og aftenskift. På den måde undgår man, at nogle enkelte ansatte bliver udmattede eller ikke har det optimalt, da det vil kunne ses på arbejdsindsatsen. Det er et vigtigt punkt, for ofte vil man sørge for at tilgodese sit faste personale i forhold til de bedste skemaer og vagter, hvilket senere vil kunne spores i restaurantens generelle standard.

Det samme gælder lønningerne, arbejdsforholdene og goderne. Tænk på, at det skal være en fordel at arbejde, eksempelvis i sommerferien, for dette ekstrapersonale,som – hvis forholdene ikke er attraktive – kan være svære at finde og holde oprigtigt motiverede. Det er et faktum, at hvis alt går retfærdigt til, vil der være fred og harmoni i denne vigtige sæson for restauranten.

TheFork Højsæson? Ansæt ekstrapersonale på din restaurantOg for at sætte prikken over i’et i højsæsonen kan det anbefales også at benytte specialiserede digitale værktøjer, som kan være af stor nytte for dig og det ekstrapersonale, du ansætter. Det handler om TheFork Manager, der er et administrationssoftware, der kan hjælpe med mange vigtige opgaver.

Hvis du allerede har dette værktøj, så tillykke! Klik her for at læse mere om, hvordan du får mest ud af det, når du har mest brug for det. Hvis du endnu ikke er oprettet på TheFork, er det nu klart det perfekte tidspunkt at blive en del af vores fællesskab,. Klik her så du kommer i gang, inden det vælter ind med gæster Vi krydser fingre!

Lad os tale om det Du kan dele dine erfaringer og meninger med os ved at udfylde formularen nedenfor. Vi er interesserede i at høre din mening.

Andre artikler, der måske vil interessere dig

Mere end 60 000 restauranter er allerede på TheFork – kom og vær med- Prøv TheFork uden forpligtelse -

Kom med i det største fællesskab af restauranter i verden, og få disse fordele:

  • Al reservation samlet i det samme program
  • Dagsaktuel oversigt over jeres bordpladser
  • Jeres restaurant kan bookes via TheFork, TripAdvisor og andre
  • Bordopsætning tilpasset jeres lokaler
  • Egen reservationsknap både på jeres egen hjemmeside, på Instagram og på Facebook
  • TheFork-teamet består af rigtige mennesker, der er klar til at hjælpe jer
loading

Vi tilbereder din anmodning.

Om få sekunder vil du fortsætte med din registrering

 

Information om restaurant

Kr

Prøv det, og hvis du ikke er overbevist, kan du ganske enkelt stoppe igen.

Kontaktoplysninger