Fænomenet No-Shows

TheFork The 5 key factors for a marketing budget for a restaurant

Sådan skal fænomenet No-Shows gribes an

Hvis du er restaurantejer, så er du helt sikkert allerede bekendt med konceptet “No-Show”, og du fører en daglig kamp mod dette fænomen.

At lave et “No-Show” er simpelthen, at man ikke at dukke op til en aftale (f.eks. restaurantreservation, hos lægen, i spaen …). En aflysning fra kundens side må ikke forveksles med et No-Show, når kunden giver besked og giver virksomheden mulighed for at sælge tjenesten til en anden person, hvilket desværre ikke er tilfældet for kunden, der bare brænder dig af.

TheFork The 5 key factors for a marketing budget for a restaurant

Fænomenet No-Shows er en adfærdsmæssig tendens i servicebranchen

Det er en kundeadfærd, der er vokset de seneste år inden for forskellige serviceområder som hoteller og restauranter, arrangementer, flyselskaber, transport, sundhed eller velvære.

Hvis vi f.eks. tager hotelbranchen. Den er stærkt påvirket af dette fænomen, for selvom kunder, der booker via telefon og uden depositum, er i mindretal, forhindrer det ikke nogle mennesker i at udeblive til ophold reserveret med flere nætter. I 2018 mener branchens fagfolk, at No-Shows repræsenterer en manglende omsætning, der spænder fra 5 til 20 %* alt efter typen af virksomhed.

TheFork The 5 key factors for a marketing budget for a restaurant

Hvilke typer kunder laver No-Shows i restauranter og hvorfor?

I modsætning til den almindelige overbevisning om, at fremkomsten af bookinger og aftaler lavet online, herunder via mobile applikationer, ville være hovedårsagen til udbredelsen af No-Shows, fandt vi ud af, at roden til dette fænomen er meget mere kompleks. Vi interviewede faktisk vores kunder, og 67 % sagde, at reservationskanalen ikke har nogen indflydelse på, om de laver et No-Show eller ej.

Samtidigt interviewede vi vores samarbejdspartnere for finde ud af hvad de mente, var de vigtigste årsager til, at kunderne laver No-Shows.

Ved at udspørge vores kunder har vi også formået at identificere 6 forskellige profiler, der indrømmer fra tid til anden at lave et No-Show. Her er deres profil.

Den sløve: han har fuldstændigt glemt, at han har reserveret og opdager det ikke før midnat, halvt i søvne i sin pyjamas på sin sofa eller den næste dag eller endda to dage senere. Der er en enkel løsning til at hjælpe denne kunde. Send en SMS eller en påmindelse via e-mail, hvilket nemt vil gøre denne type No-Shower til en réel kunde.

Den uheldige: Han havde glædet sig til at skulle på restauranten i aften, men han kom forkert ud af sengen, og siden i morges er alt gået galt, bussen er forsinket, han fået et personligt problem, akuttid hos lægen, kort sagt en rigtig uheldig dag. Derfor vil han desværre ikke kunne overholde sin reservation. For denne klient, som vi forstår fuldt ud, og fordi vi ikke kan forudse alle små bekymringer i livet, er muligheden for afbestilling med et klik den bedste løsning.

Den klodsede: Han havde problemer med at annullere sin reservation og vidste ikke, hvordan han skulle gøre det, eller han glemte restaurantens telefonnummer. Til denne kunde har TheFork oprettet et hurtigt og nemt afbestillingssystem. Med kun 3 klik er det muligt at annullere sin reservation for give vores restaurantsejere hurtigt besked, så de kan give bordet til andre kunder.

Den generte: han har reserveret, men kan ikke overholde sin reservation. Han tør ikke ringe til restauranten for at afbestille af frygt for at forstyrre eller blive skældt ud. For denne kunde er løsningen ganske enkelt at kunne afbestille i ro og mag via sin app.

Den aftaleforskrækkede : han har reserveret, noteret datoen i sin kalender, men jo nærmere han kommer datoen, jo værre får han det. Hans hjerte banker løs, og han kan ikke finde styrken til at møde op i restauranten af ren og skær angst. Til denne kunde kunne løsningen med en kopi af kreditkortet være en løsning, der kan fungere godt. Denne teknik er ofte en god vaccine mod angst for engagement. Frygten for at skulle betale et afbestillingsgebyr overskygger angsten for at skulle møde op.

Den respektløse: han har reserveret, er bevidst om det, men beslutter bevidst ikke at møde op. Denne kunde er der desværre ikke så mange muligheder for at ændre på, da hans opførsel frem for alt handler om mangel på takt.

TheFork The 5 key factors for a marketing budget for a restaurant

Hvilke konsekvenserne kan no-shows få for din virksomhed?

For at overvinde dette fænomen, som drastisk påvirker restaurantens ydeevne og spiller farligt spil med nerverne hos ledere og medarbejderne i restauranten, opstillede TheFork en stærk handlingsplan i 2016: “Jeg tager afsted, eller jeg annullerer”, som viste sig at bære frugt:

Faktisk er metoder som kreditkortaftryk, pålidelighedsindeks eller endda reservationspåmindelser alle metoder, der er rettet mod No-Shows.

Se alle fra TheFork for at få hjælp til at bekæmpe No-Shows.

Hvis du er restaurantejer, og gerne vil TheFork have hjælp til at bekæmpe No-Shows.

Lad os tale om det Du kan dele dine erfaringer og meninger med os ved at udfylde formularen nedenfor. Vi er interesserede i at høre din mening.

Andre artikler, der måske vil interessere dig

Mere end 65 000 restauranter er allerede på TheFork – kom og vær med- Prøv TheFork uden forpligtelse -

Kom med i det største fællesskab af restauranter i verden, og få disse fordele:

  • Al reservation samlet i det samme program
  • Dagsaktuel oversigt over jeres bordpladser
  • Jeres restaurant kan bookes via TheFork, TripAdvisor og andre
  • Bordopsætning tilpasset jeres lokaler
  • Egen reservationsknap både på jeres egen hjemmeside, på Instagram og på Facebook
  • TheFork-teamet består af rigtige mennesker, der er klar til at hjælpe jer
loading

Vi tilbereder din anmodning.

Om få sekunder vil du fortsætte med din registrering

 

Information om restaurant

Kr

Prøv det, og hvis du ikke er overbevist, kan du ganske enkelt stoppe igen.

Kontaktoplysninger