Fyld din restaurant med en tillokkende julemenu

26 oktober 2020
Fyld din restaurant med en tillokkende julemenu

Julen nærmer sig med hastige skridt, og dine kommende gæster lader allerede mundvandet løbe foran specialforretningerne og boderne på julemarkederne. Så hvorfor  sammensætter du ikke en julemenu, der overrasker, så du kan være med og booste antallet af reservationer?

TheFork team har samlet nogle inspirerende og praktiske tip på TheFork Manager, som gør dig bedre klar til julesæsonen

I år er tendenserne inden for juleudsmykning meget naturlig, og hvis du vil have lidt gode idéer til din restaurant, kan du finde en hel liste med inspiration her .

Når du har valgt juletræet og  skabt en hyggelig atmosfære for dine gæster, er det tid til at forkæle deres smagsløg med en julemenu, der overrasker og skiller sig ud fra konkurrenterne.

Hvordan sammensætter man en julemenu, der giver flere reservationer?

TheFork har undersøgt sagen og giver dig de 7 gyldne regler for, at en julemenu bliver vellykket og vil hjælpe dig med at få fuldt hus.

Se opskriften på en moderne julemiddag:

 

assiette-blanche-gâteau-noel-branches-sapin ElTenedor preguntas camareros restaurantes cómo responderlas

Lav din menu med lokale råvarer for at tilfredsstille dine lokale kunder og reducere dine leveringsomkostninger. Sats også på årstidens grøntsager til de festlige og lækre supper (selleri, champignoner, squash, græskar …) og decembers frugter som ananas, kastanjer eller klementiner til at lave en frisk juledessert. Med hensyn til kødet kan du give din kok carte blanche omkring vagtler, kapun, kanin eller endda and ; på fiskesiden kan du sætte kurs mod kvabbe, torsk, dorade eller en Haddock-filet for at give karakter til din julemenu.

 

ElTenedor preguntas camareros restaurantes cómo responderlas

Lad dig inspirere af tidens madtendenser, men også af kendte opskrifter. Planlæg efter at have to alternative hovedretter, en glutenfri ret og en vegetarret for at tilfredsstille dine kunder. Glem dog ikke de traditionelle opskrifter, der er charmen ved juletiden, og som nydes år efter år. I Frankrig er variationerne over foie gras og julerouladen bûche de Noël stadig meget populære, i Italien er de tro mod traditionen med Vigilia og et måltid omkring et udvalg af fisk og skaldyr vil blive meget værdsat, i Nederlandene vil speculaas-kagerne med kanel altid være populære omkring jul ...

 

ElTenedor preguntas camareros restaurantes cómo responderlas

Tilbyd en menu med alt inklusiv (f.eks: en 5-retters menu: appetitvækker, forret, hovedret, ost, dessert)  med et forslag til en vinmenu, der kan gøre middagen endnu bedre og fungere som et nemt mersalg. Lav en Julebrunch til din restaurant, som er meget populær for familier og par, der er på juleferie i nærheden. 

 

 

 

ElTenedor preguntas camareros restaurantes cómo responderlas

Tilbyd en “firmajulefrokost” for virksomhederne i kvarteret. Mange virksomheder søger en god restaurant til at forkæle deres medarbejdere med i slutningen af året. Så planlæg en festlig menu til december måned, der er specielt velegnet til grupper og med et godt forhold mellem råvarekvalitet og pris, og som kan reserveres til frokost og/eller aften afhængigt af dine kunder. Hvorfor ikke også give mulighed for forudbetaling eller lave særlige betingelser for aflysninger for at undgå aflysninger i sidste øjeblik.I december er det en god ide at tilbyde en julemenu med fast pris, som passer specielt til grupper.

 

ElTenedor preguntas camareros restaurantes cómo responderlas

Begynd at markedsføre din menu allerede nu og maksimer dine chancer for at fylde restauranten til jul. Sørg for at dække alle kommunikationskanalerne, når du markedsfører din koks store kreativitet og gør din julemenu ekstra synlig. Først og fremmest, bør du logge på din TheFork Manager-konto og:

  1. Planlægger du at holde åbent i julen? Begynd med at opdatere din kalender, så dine kunder ved, at de kan booke bord og fejre julen i din restaurant.
  2. Når du er klar, så upload din julemenu. Du kommer også med i vores særlige afsnit 'De bedste restauranter med julemenuer'.
  3. Begynd at udnytte vores førsteklasses features >> TheFork Manager, som fx kopi af kreditkort og genbekræftende e-mails og SMS’er, så du undgår at folk ikke dukker på.

 Offentliggør din menu på din hjemmeside, på en måde, der trækker kunder til hjemmesiden.

 

menu-de-noel

Husk at offentliggøre annoncen på restaurantens side hos TheFork. Du vil også blive vist i den særlige rubrik “De bedste restauranter med julemenu”.

 

ElTenedor preguntas camareros restaurantes cómo responderlas

Gør reklame på de sociale medier. Vi er overbeviste om, at din menu vil få dine kunders munde til at løbe i vand, så hvorfor ikke benytte lejligheden til at få den vist frem på de sociale medier. Instagram er et godt sted at vise billeder og korte videoer af dine juleretter frem: en præsentation af særlige produkter af kokken eller producenten, opkriftshemmeligheder, anretningen, alt kan bruges til at fremhæve din julemenu. Hold dig ikke tilbage, især ikke nu, hvor din restaurant kan reserveres direkte via Instagram/Facebook.

 

buche-de-noel-sapin-instagram

 

ElTenedor preguntas camareros restaurantes cómo responderlas

Organisér en prøvemiddag med influencers. Digital mund til mund foregår nu hovedsagelig gennem influencers, så det ville være ærgerligt snyde sig selv for disse ambassadører. Laver din kok en fabelagtig dessert? Invitér til en prøvemiddag. Har du en Julebrunch ? Lad et par influencers komme og teste den et par uger før jul. Deres opslag vil få dine kunders munde til at løbe i vand og give lyst til at bestille bord. Hvis du aldrig har arbejdet sammen med en influencer, så bare rolig, vi har forberedt nogle gode råd

Du har nu alle kortene på hånden for at kunne fylde din restaurant med en betagende julemenu. Er du klar til fuldt hus juleaften?

 

Prøv vores PRO-version nu

software er gratis de første 6 måneder
Udforsk TheFork Manager

Bliv mere synlig online

Øg antallet af fyldte borde

Bekæmp no-shows

Sæt din lid til brancheeksperter


Fatal error: Allowed memory size of 134217728 bytes exhausted (tried to allocate 2097152 bytes) in /var/www/html/web/core/lib/Drupal/Core/Cache/CacheableMetadata.php on line 170

Fatal error: Allowed memory size of 134217728 bytes exhausted (tried to allocate 2097152 bytes) in /var/www/html/web/core/lib/Drupal/Core/Database/Connection.php on line 922