Gør din restaurant sommerklar

7 juli 2020
TheFork Manager

Tiltræk flere gæster til din restaurant denne sommer

Nu, hvor sommeren er over os, er det tid til at booste belægningen på din restaurant og tiltrække flere gæster. For at komme i mål med det har TheFork arbejdet ihærdigt på at skaffe dig flere gæster ved hjælp af TheFork Manager. Indtil 31. december 2020 tilbyder vi at dække gebyrerne og give adgang til TheFork Manager PRO-funktionerne for alle nye restaurationspartnere. Det er den perfekte lejlighed for din restaurant til at skille sig ud fra konkurrenterne og drage fordel af den forbedrede online synlighed.

Vores teams har desuden samlet nogle sæsontips, så du kan blive sommerklar og tiltrække flere gæster til din restaurant.

Pimp din sommermenu og tilbyd sommerspecialiteter

Sommeren har altid været et godt tidspunkt for restauranter til at tiltrække en masse potentielle gæster: turister, der nyder ferien, eller lokale, der vil have mest muligt ud af årstiden.

Derfor er det vigtigt at skille sig ud i forhold til konkurrenterne – og er der noget bedre end at kunne tilbyde en ny sommermenu, der følger de seneste og hotteste madtrends? 

Sommersæsonen er i den grad ensbetydende med måltider, der er tilpasset varmen i form af forfriskende eller kølige retter, men også lækre retter med masser af smag og uden for meget fedt. Til det formål har vi udvalgt nogle retter, du kan overveje at sætte på sommermenuen:

  • En original og farverig salat: Den bedste måde at kombinere friskhed, farver og smage på – salater er et must på din menu. De gør det muligt for jer at være kreative, når I skal tilberede lækre og attraktive, friske retter, som gæsterne vil elske. Både som bestsellere, men også som trendy sommersalater, finder du bowls, som på det seneste er gået hen og blevet en af de mest populære retter takket være kombinationen af sunde ingredienser og en flot præsentation. Tangsalater er også meget populære, fordi de udover at bibringe smag og friskhed også er superfood, der giver gode næringsstoffer og hjælper fordøjelsen. Men glem ikke sommerklassikere i form af fiske- eller skaldyrssalater.

  • Bestsellere inden for brød: Lækre og appetitlige sandwiches kan nemt blive stjerneretterne på din menu, da de ikke alene er meget praktiske og profitable produkter for restauranterne men også tager sig godt ud og er nemme at indtage for gæsterne.Du kan bruge dem som forret i form af en toast, men også som en hovedret. Der er uendelig mange måder at bygge en god sandwich på, og du kan bruge al din viden til at kreere en unik og lækker en af slagsen, der kan medvirke til at understrege din restaurants DNA.

  • Veganske og vegetarudgaver af hamburgere: Når man taler om sandwiches, er stjernen naturligvis burgeren. Ikke kun den klassiske version, for der er flere og flere mennesker, som efterspørger gode vegetarretter, og burgere er en del af svaret. Du kan tilberede dem med glutenfrit brød, lækkert grøntsagskød, grillede tomater, karamelliserede løg, forskellige slags oste, grøntsager, grønt osv. Det vil også friste dem, der har lyst til en sundere ret end en normal burger på dette tidspunkt af året, hvor det er meget varmt. 

  • Alt godt fra havet: Som altid om sommeren indtager fisk en stor plads på tallerkenen. Denne trend har i de seneste år været for opadgående, da folk er blevet bevidste omkring forbruget og produktionen af rødt kød, og der er en blivende tendens til, at man foretrækker fisk og skaldyr som proteinkilde. Sæt nogle fiskeretter med sauce på menuen eller carpaccio og ceviche, så vil resultaterne vise sig automatisk.

  • Overraskende is: Is er stadig sommerens yndlingsdessert. Men kunderne har hele tiden behov for at prøve nye smagsvarianter i forhold til de uendelig mange muligheder, man har med is. Du kan være kreativ og endnu en gang tilbyde en unik og forfriskende ret med alt fra aktivt kul til vegetabilsk is.  

  • Sidst men ikke mindst må du ikke glemme at tilføje nogle forfriskende sommercocktails for at tilfredsstille dine gæsters behov (du finder flere tips til cocktails her).

 

2020 er et år, der markerer et større behov for kreativitet, sund mad og en bæredygtig tankegang i forhold til mad, så hold dig disse principper for øje, når du sammensætter din menu. Du kan også se hele vores analyse af disse trends her

Få mest muligt ud af pladsen på din restaurant

Om sommeren er der, udover din menu og sommerretter, en tredje tiltrækningsfaktor, som du kan optimere og tilpasse: din udendørs servering.

Folk er kommet for at slappe af, og dine udendørs siddepladser er en stor del af deres besøg. For at give den bedste oplevelse skal der tages højde for et par ting:

  • Farverne: En af de bedste måder at få gæster til at sidde udendørs på din restaurant er ved at bruge farver. Du skal benytte varme, attraktive eller kreative farver for at tiltrække potentielle gæster. Farverne på din udendørs servering er den mest synlige måde, hvorpå du kan adskille dig fra konkurrenterne og tiltrække gæster. Forsøg også at afstemme farverne til brandingen af din restaurant. 

  • Vandtætte og bæredygtige materialer: Som nævnt lægger folk meget vægt på, hvorvidt de restauranter, de ønsker at besøge, er bæredygtige. Så ved at bruge bæredygtige materialer i udsmykningen af din udendørs servering kan du øge restaurantens tiltrækningskraft. Kombinerer du det med vandtætte materialer, begrænser du samtidigt omkostningerne. 

  • Grønt: Endnu en form for udsmykning, der begejstrer gæsterne, er planter og buske. Du kan på en praktisk måde benytte det som adskillelse mellem bordene, som borddekoration eller til at skabe en dejlig atmosfære ved indgangen til din restaurant, hvilket vil øge gæstetilstrømningen. Det passer også godt til den økovenlige atmosfære, du gerne vil give udtryk for.

  • Godt lys: Slutteligt, hvis du vil sikre dig en god kvalitet af din aften-/nattesrvering, er du nødt til at installere en meget effektiv belysning. Men sørg endelig for ikke at gøre det for kraftigt. Lyset er beregnet på at give en varm og hyggelig atmosfære, ikke det modsatte. 

 

Når du har sikret dig, at din restaurant er tiltrækkende, skal du udnytte dit lokale og optimere det – særligt i disse svære tider. Og takket være vores administrationssoftware TheFork Manager får du de nødvendige værktøjer til at gøre det:

  • Optimering af siddepladserne: Takket være vores digitale bordplan kan du se en forhåndsvisning af den plads, der er til rådighed i din restaurant, og bagefter opdele områderne for at få et nøje fastlagt lokale. På den måde kan du digtialt finde frem til den bedste opsætning uden at skulle flytte så meget som ét bord.

  • Respekter sikkerhedsbestemmelserne: Den digitale bordplan giver dig en kæmpe håndsrækning i forhold til reglerne om social afstand, eftersom du kan finde den bedste kombination mellem optimering af pladserne og sikkerheden med blot få museklik. Du får også mulighed for at blokere borde og sætte afstand mellem dem

  • Tidsadministration: Du kan beslutte, hvor mange serveringer, du kan modtage pr. tidsrum og også begrænse dem alt efter, hvor de kommer fra (offline, online). Hvis du stadig har uforudsete henvendelser, så tag det helt roligt, for takket være ventelistefunktionen er dette problem løst, så du kan føje den uventede reservation til køen. På den måde kan du nemt give gæsten besked, når der bliver et bord ledigt.

 

Dette er blot nogle af de funktionaliteter, TheFork Manager giver dig til at optimere både dit lokale og dine bookinger. Hvis du vil vide mere, så klik her. 

Med hensyn til optimering af pladsen og sikkerhedsreglerne kan du tilgå alle informationer omkring genåbningsreglerne for dit land her. 

Indtil 31. december 2020 tilbyder vi at dække gebyrerne og give adgang til TheFork Manager PRO-funktionerne for alle nye restaurationspartnere.  

Klik her for at blive restaurationspartner, og bliv en del af TheFork-fællesskabet! 

Udforsk TheFork Manager

Bliv mere synlig online

IØg antallet af fyldte borde

Bekæmp no-shows

Sæt din lid til brancheeksperten