Flere og flere restauranter forsøger at tiltrække gæster med glutenallergi. Det er ikke mærkeligt i lyset af nedenstående oplysninger fra den Europæiske Sammenslutning af Cøliaki Foreninger (AOECS):

Der findes ca. 70 millioner glutenallergikere i verden

Det er heller ikke underligt, at flere og flere restauranter tilbyder glutenfri mad, når man tænker på, at der er et stigende antal forbrugere, som, selvom de ikke er glutenintolerante, også spiser glutenfrit, fordi de mener, at det har helbredsmæssige fordele. Det betyder, at det for en restaurant kan have strategisk betydning at kunne tilbyde et fristende menukort, der opfylder disse mange potentielle gæsters behov.

Det handler om en værdifuld mulighed for at øge restaurantens indtjening i relation til gæsternes behov. Det betyder naturligvis også, at man tager et stort ansvar på sig, og at man må sørge for at have de rette remedier for at kunne tilbyde glutenfri mad, foruden at personalet skal være klar til at forhindre krydsforurening og kunne lave retter, der er 100% glutenfri.  

Hvis du er interesseret, opfordrer vi dig til at iværksætte disse marketingtiltag, så du kan tiltrække gæster og skabe kundeloyalitet blandt glutenallergikere og andre, der har valgt en glutenfri livsstil.

Gør opmærksom på, at I serverer glutenfri mad i restauranten

For en glutenallergiker er det altid forbundet med en vis risiko at spise på restaurant, fordi den mindste fejl i tilberedningen af maden kan bringe helbredet i fare. Derfor er det bydende nødvendigt, at gøre det klart for disse gæster helt fra starten af, at din restaurant tilbereder glutenfri retter. Du kan gøre opmærksom på det…

  • Ved indgangen. Med et klistermærke eller en plakat med et “glutenfri” logo.
  • I dine reklamematerialer. På skilte, som også gør opmærksom på det ved bordene, servietholderne, etc.
  • På menukortet, hvor du naturligvis skal angive, hvilke retter, der er egnede til glutenallergikere. Det er en god idé at samle de glutenfri retter i en gruppe for sig og markere dem med glutenfri-logoet. Hvis du har et større glutenfrit sortiment, er det bedst at lave et separat menukort til disse retter.

Gør reklame for dine glutenfri retter i dagligvarebutikkerne

I disse tider, hvor det er blevet moderne at leve sundt, er der stor sandsynlighed for, at der er dagligvarebutikker i nabolaget, hvor man sælger glutenfri produkter, og hvor gæsterne kommer med jævne mellemrum. Glem ikke at efterlade dine reklamematerialer disse steder i form af plakater, flyers og kort, som tydeligt fortæller om dine glutenfri retter. Det er også en rigtig god idé at alliere dig med disse forretninger, så de kan anbefale din restaurant til deres kunder. Det giver altid gode resultater at henvende sig direkte til sin målgruppe.

Offentliggør din glutenfri menu på fagportaler

Der findes sider og apps forskellige steder, som udelukkende hjælper glutenallergikere med at finde og vælge restauranter, der serverer glutenfri mad. Sørg for at blive nævnt der!

Det er også vigtigt, at der i de konventionelle søgemaskiner optræder informationer om det glutenfri udbud under beskrivelsen af din restaurant, så du kan skille dig ud fra konkurrenterne.

TheFork fortæller vi vores brugere om de bedste glutenfri restauranter, sorteret efter by, som er registreret på vores portal. Glem derfor ikke at oplyse om, at man på din restaurant tilbyder glutenfri retter, så glutenallergikere kan reservere et bord gennem TheFork.  

Tiltræk gæster med glutenallergi via anmeldelser

For en glutenallergiker er det yderst vigtigt at kunne sætte sin lid til anmeldelser af de restauranter, der slår sig op som glutenfri. Derfor sætter glutenallergikere i særlig høj grad pris på de anmeldelser, andre gæster har skrevet om deres restaurantoplevelse. Derfor er det et virkeligt godt marketingtiltag at opfordre disse gæster til at komme med en anmeldelse af din restaurant, når de er færdige med måltidet, på eksempelvis TripAdvisor, da de højst sandsynligt føler sig motiveret til at hjælpe andre med at vælge spisested.
Det kan du gøre ved at give dem et kort med oplysninger om din restaurant eller ved at sende dem en mail, når de forlader restauranten, med en opfordring om at skrive en anmeldelse på både TripAdvisor og TheFork.

TheFork Hvordan du tiltrækker gæster med glutenallergi til din restaurant

Gør reklame for dine glutenfri retter på de sociale medier

Læg lækre madbilleder op 

Det er naturligvis vigtigt at reklamere for dine glutenfri retter på dine profiler på de sociale medier og din hjemmeside. Humlen er, at det er opslag med appetitvækkende billeder og lækre tekster, hvor du viser, at der ikke gås på kompromis med smagen i dine glutenfri retter, men at de derimod er lige så uimodståelige, som resten af dit menukort. Et andet vigtigt element er at lave Facebook Ads, hvor du benytter dig af en grundig segmentering af brugerne, så dine annoncer rettes mod gæster med disse præferencer, herunder de glutenallergikere, som bor i nærheden af restauranten.

Vis på video, at restauranten er 100% glutenfri

På samme måde som det er formålstjenligt at lave videoer af dine normale retter og vise dem for dine følgere på de sociale medier, er det ligeledes en rigtig god idé at lave videoer af tilberedningen af restaurantens glutenfri retter. De glutenallergiske gæster vil sætte stor pris på det og får endnu mere tillid til din forretning og ønsker at komme igen. En anden marketingidé er at lave en optagelse af dine gæster, når de er færdige med at spise, hvor de fortæller om deres oplevelse og opfordrer andre glutenallergikere til at besøge restauranten. Du kan eventuelt tilbyde en form for incitament (gratis dessert), hvis de vælger at medvirke, og derefter streame disse video-specials via Instagram Stories eller Facebook Live. Der er ikke nogen bedre reklame end mund-til-mund-metoden, da det giver den største effekt blandt brugerne, udover at det er en meget tilforladelig måde at sælge glutenfri produkter på.

Inviter vigtige medier og meningsdannere

En anden god marketingstrategi er at sikre sig, at digitale medier, bloggere og særlige meningsdannere inden for glutenproblematikken og helseverdenen prøver at spise dine glutenfri retter og derefter anmelder dem digitalt. Det er en måde, hvorpå du kan markedsføre din restaurant på hjemmesider og sociale medier, der henvender sig direkte til de gæster, du ønsker at tiltrække og gøre til stamkunder. Det er også noget, der i den grad booster dit forretningsimage som et spisested, der er dedikeret til sundhed og velvære.

Lav en glutenfri dag

Du kan benytte dig af muligheden for at tiltrække gæster med glutenallergi i forbindelse med en glutenfri dag. Hvis der afholdes en sådan i din by, kan du forberede en specialmenu til netop denne dag. Du kan eventuelt tilbyde forskellige glutenfri desserter, hvilket helt sikkert vil tage kegler blandt dine gæster. Det er også en god lejlighed til at lancere et kampagnetilbud eller en særlig rabat på de sociale medier og dermed få fyldt bordene op. I fortsættelse af det foregående tip er det også en yderst velegnet lejlighed til at invitere særlige medier og meningsdannere til at spise på din restaurant. Bare sæt i gang!

Før var det et særsyn, hvis man stødte på en restaurant med en glutenfri menu. I dag er det snarere undtagelsen, at man finder en restaurant, hvor der ikke er taget hensyn til dette kostproblem, som påvirker nogle af gæsterne. Og selvom det ikke er flertallet, bliver der mere og mere fokus på det.

Det er interessant, at de restauranter, der formår at tiltrække gæster med cøliaki og sikre sig, at disse gæster vender tilbage, også får deres familie, venner, kolleger og sociale omgangskreds med, og bliver yndlingsrestauranten, hvor de allesammen kan spise sammen uden problemer ved samme bord. Vi håber, din restaurant er en af dem!

Andre artikler, der måske vil interessere dig

TheFork – innovation for at tiltrække gæster til restauranten – Food Ink.

Tips

Kast dig ud i fornyelser for at tiltrække gæster til restauranten

TheFork Fejl på restaurantens Facebook-side - til at tiltrække gæster

Tips

Fejl på restaurantens Facebook-side

TheFork 6 trin til at tiltrække gæster v.h.a. Facebook Ads

Tips

6 trin til at tiltrække gæster v.h.a. Facebook Ads

Lad os tale om det Du kan dele dine erfaringer og meninger med os ved at udfylde formularen nedenfor. Vi er interesserede i at høre din mening.

Mere end 40 000 restauranter er allerede på TheFork – kom og vær med- Prøv TheFork uden forpligtelse -