Bruger du software på din restaurant, og har du en kundedatabase?

Hvis ikke, kan du klikke på linket og nemt få det:

Ja, tak – jeg vil gerne have en automatisk kundedatabase

Hvis du allerede har en, så tillykke med det! Du fodrer sikkert allerede din database automatisk med jævne mellemrum med oplysninger om de gæster, der besøger din restaurant. Men udnytter du hele dette fantastiske værktøjs potentiale?

Her tænker vi ikke kun på:

  • Registrering af dine gæsters telefonnummer, så du altid kan få fat i dem.
  • Registrering af dine gæsters e-mail, så du kan sende dem nyheder om restauranten.

Vi tænker langt videre.

Her er det i første omgang vigtigt at huske på en af databasens vigtigste funktioner, hvilket vi allerede er kommet ind på i andre artikler:

Noter gæsternes præferencer, så du kan give en personlig service

En gæst har besøgt din restaurant tre gange og har hver gang bedt om et glas af den samme vin, så snart han har sat sig. Dit personale registrerer lynsnart denne præference på gæstens post i databasen, og ved hans næste besøg serverer de vinen, inden han når at bede om den. Kan du forestille dig, hvor overrasket han bliver? Han vil med garanti føle, at han befinder sig et sted, hvor man lægger mærke til hans præferencer, og han vil føle sig som en særlig gæst!

Forestil dig så, at dit personale registrerer denne type præferencer på hver gæst: foretrukkent bord, vin, dessert, yndlingsret… bruger vedkommende sukker eller sødetabletter? Vil gæsten have brød til maden? Kan gæsten lide at snakke, eller foretrækker vedkommende en mere distanceret betjening? Og forestil dig så, at I ved hjælp af disse data går systematisk frem og tilbyder en personlig service til størsteparten af jeres stamkunder… resultatet er, at alle vil føle sig positivt særbehandlet og ønsker at komme igen.

Desuden er der også de gæster, som lider af fødevareallergi eller har særlige kostbehov. I sådanne tilfælde er det vigtigt, at de føler sig trygge ved at spise på din restaurant, og hvis I registrerer relevante oplysninger om disse gæster, vil det hjælpe hele personalet med at give dem en uforlignelig service.

Benytter du dig allerede af disse tiltag? Super! Så kan du nedenfor læse flere ideer til, hvordan du får endnu mere ud af de oplysninger, I har registreret på gæsten i restaurantens software:

Tiltræk gæster på stille dage

Når du registrerer dine gæsters præferencer i restaurantens software, kan det også hjælpe dig med at fylde bordene på stille dage og i stille perioder. Ideen er at analysere disse data for at se, om der er fælles præferencer blandt hele dit klientel og gennemføre marketingtiltag for at tiltrække dem.

Forestil dig f.eks. at du gennemgår de oplysninger, du har registreret på dine gæster, og opdager, at langt hovedparten af dem elsker ost, og at den ostetallerken, som er opført under deleretter på dit menukort, er meget efterspurgt. Bingo! Din restaurant kan lave specialtilbud, som indeholder dette produkt, sende e-mails til de relevante gæster og promovere tilbuddet på de sociale medier og på den måde tiltrække gæster også i de stille perioder.

Eller lad os antage, at det af databasen fremgår, at de fleste af dine gæster holder af pølser, eller at yndlingsdesserten indeholder chokolade, eller at flere og flere gæster foretrækker te fremfor kaffe… Det er oplysninger, der er guld værd! Udover at du kan lave tilbud med disse retter, kan du også arrangere smagninger, workshops eller gastronomiske events, så der kommer liv i restauranten på ellers stille tidspunkter, og promovere disse tiltag på alle dine digitale kanaler.  

Bliver der flere og flere gæster med glutenallergi? Det kan også vise sig at være alle tiders lejlighed til at sende disse gæster en e-mail, hvor du gør reklame for din glutenfri menu, eller sende dem kampagnetilbud, som skal indløses på restaurantens stille dage.

Disse tiltag vil få dine gæster til at sætte pris på, at du laver arrangementer, der passer lige til dem. Desuden får de en anledning til at opsøge restauranten på det tidspunkt, der er opportunt for dig.

Optimering af varelageret

Når du kender dine gæsters forbrugsvaner, og hvad de plejer at købe, via de oplysninger du har registreret på hver enkelt, kan det give en fordel, når du skal købe ind og styre dit varelager.

Og hvordan så det? Som vi tidligere har nævnt: ved at analysere fælles smag og præferencer.

Forestil dig, at du på baggrund af de registrerede oplysninger opdager, at flere og flere gæster foretrækker fuldkornsbrød til maden. Hvad er så smartest? At fortsætte med at sætte den samme brødkurv med hvidt brød ind, og fortsat skulle smide lige meget ud, eller købe mindre hvidt brød og mere fuldkornsbrød og servere det for dine gæster?

I samme stil kan man forestille sig, at flere og flere gæster foretrækker mørkt sukker til at søde kaffen eller teen med… Ville det så give mening bare at fortsætte med at købe samme mængde af det sædvanlige raffinerede, hvide sukker? Ideen er at investere i de produkter, som du med sikkerhed ved bliver brugt, og ikke spilde penge på dem, der ikke gør.

Vi opfordrer dig derfor til at foretage en systematisk registrering af den slags oplysninger på hver gæst i restaurantens software og derefter analysere de indkomne data, da det utvivlsomt vil kunne hjælpe dig med at købe bedre ind og naturligvis også med at træffe bedre forretningsmæssige beslutninger.

Lav fødselsdagskampagner

Andre givtige oplysninger, som du kan indføre på gæstens post, er fødselsdatoen. Med denne lille information kan du lave nogle virkeligt effektive loyalitetskampagner, så dine gæster også i den forbindelse føler, at de får særbehandling og dermed får lyst til at komme igen

Du kan bede om at få oplyst dine gæsters fødselsdato, når de udfylder reservationsformularen på portaler som TheFork, eller ved høfligt at bede om denne oplysning en passant, så I kan registrere den manuelt i restaurantens software.

På den måde kan du sende en e-mail til dine gæster nogle dage før deres fødselsdag og opfordre dem til at fejre dagen på restauranten med en rabat, en gave eller et andet attraktivt tilbud. Du kan også tilbyde en speciel selskabsmenu, som er tilpasset gæstens præferencer. Det bliver et tilbud, de ikke kan sige nej til! Tænk på, at hvis du har 500 gæster i din kundedatabase, og du giver dem allesammen denne særbehandling, så vil mindst halvdelen af dem potentielt reagere positivt. Det er ikke så ringe endda!

Slutteligt må du ikke glemme, at tricket til at få fyldte borde er konstant kommunikation med gæsterne gennem nyhedsbreve, e-mails og SMS-beskeder. Alt det er muligt takket være de oplysninger, du har registreret på dine gæster i restaurantens software. Det er tiltag, som udover at hjælpe dig med at tiltrække gæster og sikre deres kundeloyalitet, også vil få dig til at skille dig ud fra konkurrenterne og give succes på den lange bane. Er du klar til at få mest muligt ud af din kundedatabase?

TheFork restaurantens software

Andre artikler, der måske vil interessere dig

TheFork Optimer belægningen med en digital oversigt - software til restauranten

Et værktøj fra TheFork

Optimer belægningen med en digital oversigt

TheFork Gæster, der ikke har reserveret? Det klarer du med restaurantens software

Et værktøj fra TheFork

Gæster, der ikke har reserveret? Det klarer du med restaurantens software

TheFork Fem fordele ved at have en digital bordplan restaurantens software

Et værktøj fra TheFork

Fem fordele ved at have en digital bordplan

Lad os tale om det Du kan dele dine erfaringer og meninger med os ved at udfylde formularen nedenfor. Vi er interesserede i at høre din mening.

Mere end 40 000 restauranter er allerede på TheFork – kom og vær med- Prøv TheFork uden forpligtelse -