Te og kaffe – en god måde at tiltrække flere gæster til restauranten på

18 oktober 2019
ElTenedor cómo atraer más clientes a mi restaurante cafés y tés

"Hvordan kan jeg tiltrække flere gæster til min restaurant?" er sandsynligvis et af de spørgsmål, som restauratører oftest stiller sig selv i løbet af året. Heldigvis har vi i vores branche en rig palette af muligheder til at tiltrække gæster hele tiden.

Til formålet er der produkter, som selvom de ikke er hovedingrediensen, alligevel spiller en vigtig rolle hos rigtigt mange gæster. Tror du, at det er muligt at tiltrække flere gæster med te og kaffe?

Svaret er ja!

En god kop kaffe, og her på det seneste, en god kop te, er grundlæggende for, at gæsterne oplever en perfekt aften ude. Uden dette er det, som om der mangler noget. Gæsterne vender tilbage for at få det. Den er god nok. Gæsterne vender tilbage til den restaurant, som tilbyder den bedste kvalitet af disse drikke, og hvor man følger strategier som disse:

ElTenedor cómo atraer más clientes a mi restaurante cafés y tés Et godt produkt og god tilberedelse

Både når det kommer til te og kaffe, er det vigtigt at have gode råvarer (håndristet kaffe og te af rigtig god kvalitet) samt en god leverandør, som altid leverer de bedste varer. Desuden er det også formålstjenligt at have både en barista og en sommelier, som kan udarbejde et godt sotiment til restauranten i overensstemmelse med dens stil, den potentielle gæst og maden. På den måde vil man kunne lykkes med at have et produkt, der adskiller sig fra konkurrenternes, og som helt sikkert vil være en magnet i forhold til at tiltrække gæster.

Det er også vigtigt, at disse eksperter kan undervise personalet i at tilberede hver en kop på bedste vis og på bedst mulige håndværksmæssige facon efter en eksakt fremgangsmåde. Kaffe, te, vand eller mælk skal serveres i korrekte mængder, ved rette temperatur og have trukket i den anviste tid.

Det er en god idé, at hele personalegruppen smager på de lækre drikkevarer, så især tjenerne kender sortimentet rigtigt godt og kan afgøre, hvilken type te eller kaffe der kan tilbydes gæsterne i forhold til deres præferencer, på samme måde som man gør det med vin.

ElTenedor cómo atraer más clientes a mi restaurante cafés y tés Variation og nutidighed

Selvom det kommer meget an på kulturen i det område, hvor restauranten ligger, bør man under alle omstændigheder kunne servere sort kaffe, kaffe med mælk, søde blandingsdrikke, kaffe uden koffein og kaffe med spiritus. Hvad te angår, er sort og grøn te, rooibos og earl grey ikke til at komme uden om.

Med hensyn til variationen må man også tage hensyn til de gæster, der ikke ønsker at indtage tein, men godt vil have en god urtete i stedet for. Sørg derfor for som minimum at have den klassiske kamillete, myntete og en anden te, der er god for fordøjelsen.

Derefter kan man supplere sortimentet...

Efter gæsternes præferencer

ElTenedor cómo atraer más clientes a mi restaurante cafés y tés Notér alle forespørgsler på kaffe og te i kundedatabasen, og opgrader med jævne mellemrum menukortet i henhold til disse resultater. Der findes ikke en bedre måde at gøre gæsterne glade på end ved at følge deres forbrugsvaner. Klik her, hvis du endnu ikke har en digital kundedatabase.

Tendenserne

ElTenedor cómo atraer más clientes a mi restaurante cafés y tés Det er yderst populært at have økologisk kaffe og te på menukortet til de mest sundhedselskende gæster. Hvis du kan tilbyde mindst to typer økologisk te af de varianter, der bestilles mest af, så vil gæsterne foretrække dit spisested.

ElTenedor cómo atraer más clientes a mi restaurante cafés y tés Hvis du også har en god chai (krydret te) og matcha (særligt latteversionen), vil du helt sikkert skille dig ud. Og jo mere manuelt produceret, jo bedre, for gæsterne bryder sig ikke om at indtage disse produkter som præfabrikerede varer eller i pulverform.

ElTenedor cómo atraer más clientes a mi restaurante cafés y tés Det vil også være et plus i forhold til at tiltrække gæster til restauranten om sommeren, hvis du kan tilbyde kolde udgaver af drikkene. En lækker mokka med is kan få en millennial-gæst til at vende tilbage eller en god, iskold hvid te med passionsfrugt.

ElTenedor cómo atraer más clientes a mi restaurante cafés y tés Tilbyd teer, der kan parres med maden. Det er en tendens, der er i fremgang, og som består i at tilbyde en god grøn te til fiskeretter, sort te til mere smagsstærke og krydrede retter, rød te til desserter – særligt søde desserter, – og hvid te til salater og lettere desserter.

ElTenedor cómo atraer más clientes a mi restaurante cafés y tés Hvis du også har et varieret udbud af plantemælk og sødemidler, vil det ligeledes være et plus i forhold til at få gæsterne til at vende tilbage. Nu om stunder er der mange gæster, der ikke vil indtage raffineret hvidt sukker og komælk og derfor kræver andre muligheder. Og kan du ikke tilbyde dem det, kan du risikere at miste dem som stamgæster. Sørg derfor for at have rørsukker, honning, stevia, sojamælk, havre- og mandeldrik parat (det er de mest populære alternativer).

ElTenedor cómo atraer más clientes a mi restaurante cafés y tés Sidst men ikke mindst vil vi anbefale, at du følger trenden, når du serverer disse produkter, da nutidens gæster også lægger mærke til serveringsformen. Figurer og tegninger i mælkeskummet bliver fremhævet på Instagram over næsten hele verden, ligesom gammeldags eller originale tekander.

ElTenedor cómo atraer más clientes a mi restaurante cafés y tés

Tilbyd en hyggelig oplevelse

Det vigtigste for at udbuddet af kaffe og te på en restaurant bliver en succes er, at man forstår at særligt for de yngre gæster, er indtagelsen et vigtigt socialt øjeblik, hvor de kan slappe af, tale sammen og dele en rolig stund, mens de indtager nogle smagfulde drikke, der har en lækker tekstur og aroma. Det drejer sig om en sanselig oplevelse.

Faktisk dukker der takket være denne tendens flere og flere specialiserede cafeterier og tesaloner op, som fyldes af millennials og gæster fra generation Z, der ønsker at tilbringe en hyggelig stund i et afslappet miljø primært med en kop kaffe eller te som undskyldning. Derfor er restauranter, der kan opfylde deres ønsker i den retning, helt sikre på at få besat alle borde.

Husk også at gøre reklame for dit sortiment af teer og kaffe på dine digitale kanaler og portaler som TheFork, hvor du kan lægge billeder og tekster op, der nøje beskriver kvaliteten af de varme drikke, I serverer på din restaurant.

Hvordan tiltrækker jeg flere gæster til min restaurant? Du kender allerede svaret!

Udforsk TheFork Manager

Bliv mere synlig online

Øg antallet af fyldte borde

Bekæmp no-shows

Sæt din lid til brancheeksperter