Du kan øge dit salg med en fødevarebutik i din restaurant

18 april 2019
ElTenedor aumenta tus ventas montar una tienda de comestibles restaurante

For at du kan øge dit salg i 2019 vil vi fortælle om en tendens, der er blevet mere og mere populær inden for de seneste år, og som har givet gode resultater på mange spisesteder.
Det handler om at kombinere restauranten med en fødevarebutik og dermed øge salget af dine produkter.

Og nu spørger du nok, hvilke fordele du kan drage af at forsøge dig med denne nye forretningsmodel, hvis du allerede har overskud på din bordbelægning.

Men der er mange gode grunde til at kaste sig ud i det. Eksempelvis:

TheFork Du kan øge dit salg med en fødevarebutik i din restaurant Tiltræk flere gæster , som ønsker at forene to af deres største lidenskaber, nemlig at spise og købe ind i samme etablissement.

TheFork Du kan øge dit salg med en fødevarebutik i din restaurant Udbred kendskabet til dit brand, så det ikke kun omfatter restauranten, da gæsterne vil bruge dine produkter i deres dagligdag.

TheFork Du kan øge dit salg med en fødevarebutik i din restaurant Skab et mødested for de gæster, som kommer for at købe dine produkter og dermed også benytter lejligheden til at indtage noget.

TheFork Du kan øge dit salg med en fødevarebutik i din restaurant Væk nysgerrigheden hos de spisende gæster i forhold til produkterne i butikken, og sæt skub i salget.

TheFork Du kan øge dit salg med en fødevarebutik i din restaurant Når du hele tiden formår at øge dit salg og har andre indtægtskilder, har du en god base for at udvide målene for din restaurant på længere sigt.

Hvilken type restaurant kan installere en fødevarebutik?

Det kan alle! Efter vores mening er der ikke nogen grænser i den retning, da alle typer restauranter kan drage fordele af at åbne en fødevareforretning. Vi er dog bevidste om, at denne tendens passer bedre til nogle typer spisesteder f.eks.:

TheFork Du kan øge dit salg med en fødevarebutik i din restaurant Restauranter, der ligger i turistområder. Fordi fødevarebutikken så vil tiltrække gæster, der er mere tilbøjelige til at købe varer med hjem samt spise på selve restauranten.

TheFork Du kan øge dit salg med en fødevarebutik i din restaurant Restauranter, med lange åbningstider.Fordi butikken derfor i højere grad er til rådighed for gæsterne.

TheFork Du kan øge dit salg med en fødevarebutik i din restaurant Restauranter i cafékategorien.Fordi produkterne er mindre omfattende og nemmere at pakke med henblik på at blive solgt i fødevarebutikken.

TheFork Du kan øge dit salg med en fødevarebutik i din restaurant Temarestauranter, hvis gastronomiske udvalg er baseret på et stjerneprodukt. Forestil dig en restaurant, hvis retter er baseret på chokolade, og som samtidigt sælger produkter med denne ingrediens i deres fødevarebutik. Det vil helt sikkert være et hit hos gæsterne.

Hvilke produkter kan man sælge?

Igen er vores svar: Alt muligt! Blot der er en sammenhæng mellem produkterne og spisestedets storytelling, og de passer til den mad, man serverer på restauranten. For at give dig en idé:

TheFork Du kan øge dit salg med en fødevarebutik i din restaurant Der er restauranter, der sælger kunstværker, designerting, musik, eksklusivt designertøj og oven i købet skønhedsprodukter. Andre giver sig i kast med produkter, der har mere forbindelse til branchen, som f.eks. originalt og kreativt service, hvilket er meget attraktivt for de gæster, der eksempelvis ønsker at tage en kop eller en tallerken med sig hjem, magen til dem de har fået serveret mad på.

TheFork Du kan øge dit salg med en fødevarebutik i din restaurant Der er også restauranter, som udover service, også sælger ting til hjemmet, puder, flotte billeder, tæpper, designerborde, lamper og andre genstande i samme stil som restaurantens indretning, og som gæsterne kan tage med sig hjem for at genskabe atmosfæren fra spisestedet. Det er en meget virkningsfuld branding.

TheFork Du kan øge dit salg med en fødevarebutik i din restaurant Det mest nærliggende er naturligvis at sælge spiselige produkter, som kan være holdt i restaurantens stil, eller andre eksklusive mærkevarer, der passer til spisestedets gastronomiske stil. Et spisested, der har specialiseret sig i hjemmelavet pasta kan f.eks. sælge pastaen i pakker i sin fødevarebutik sammen med andre ingredienser til at lave retterne færdige med. En økologisk restaurant kan sælge økologiske produkter såsom friske grøntsager og frugter fra deres egne lokale leverandører i nærområdet.

TheFork Du kan øge dit salg med en fødevarebutik i din restaurant Vin og gourmetprodukter såsom patéer, pølser, konserves, marmelade, ost og delikatesser er også yderst velegnede til en restaurant med egen fødevarebutik. Det er strategisk smart at lave hovedretter og deleretter med disse produkter og derefter give gæsterne mulighed for at købe dem med hjem.

TheFork Du kan øge dit salg med en fødevarebutik i din restaurant Et andet produkt, der får gæsternes hjerter til at slå hurtigere, er desserter, så hvis desserter er stjerneretter på din restaurant, kan du overveje at åbne en fødevareforretning, hvor du sælger
stykker af forskellige kager og naturligvis også hele kager samt mulighed for at tage et udvalg af alle restaurantens søde fristelser med hjem.

Ideen med denne tendens er, at gæsten integrerer restauranten i sin livsstil, både når der skal spises ude, men også når der skal købes madvarer eller yndlingsretter med hjem. Har du fået lyst til at lave en fødevareforretning for at øge dit salg?? Alle tiders! Det glæder os, at vi har kunnet inspirere dig med denne artikel.

Har du allerede en butik i din restaurant? Klik her for at gøre reklame for den på TheFork – så skal du se, hvordan antallet af reservationer stiger i takt med besøgene i din fødevareforretning.

Udforsk TheFork Manager

Bliv mere synlig online

Øg antallet af fyldte borde

Bekæmp no-shows

Sæt din lid til brancheeksperter