Social ansvarlighed inden for restaurant management

#restaurant management#social ansvarlighed#tendenser

Verden ændrer sig, og vi er på vej til at blive mere bevidste, sunde og solidariske. Det er et faktum. Ifølge tendenserne for 2018 sætter forbrugerne i stigende grad pris på tiltag, som gavner samfundet, passer på naturen og støtter udsatte. I takt med disse ændringer er det naturligt, at restaurant management bliver mere menneskelig.

Derfor er der flere og flere restaurationsvirksomheder, der aktivt tager del i filantropiske aktiviteter og udviser social ansvarlighed. Et stort fremskridt for branchen! Men for at det skal virke, mener vi dog, at restauranter, som vælger denne virksomhedsstil, skal mene det alvorligt og seriøst gå ind for et eventuelt samarbejde og ikke kun tænke på de point, man kan score på sit image.

Hvad er formålet?

TheFork Social ansvarlighed inden for restaurant managementNår manhar en mere etisk og solidarisk forretningsfilosofi, går formålet med restauranten fra blot at være et sted, der serverer mad, til at blive en virksomhed, der opfylder sine gæsters behov for gastronomiske oplevelser og samtidigt nyder at hjælpe og bidrage socialt.

I den forbindelse er det yderst vigtigt, at hele personalegruppen er enige, og at man, når man skal ansætte nye tjenere, kokke og managers, først og fremmest vælger de kandidater, der er parate til at arbejde i et socialt ansvarligt foretagende.

På den måde kan man f.eks. indføre ordentlige genbrugspolitikker, affaldssortering eller donere madvarer.

Er det tilfældet på din restaurant?

Her får du nogle forslag til, hvordan du kan implementere social ansvarlighed på din restaurant. Alt tæller!

Ideer til at blive en solidarisk restaurant

Man kan
TheFork Social ansvarlighed inden for restaurant managementlave arrangementer, særlige menuer eller kampagner, hvor en del af overskuddet går til humanitære formål, hjælp ved naturkatastrofer, etc. Disse tiltag øger gæsternes solidariske sindelag, får dem til at identificere sig med restaurantens image og give til dem, der har mest brug for det.

TheFork Social ansvarlighed inden for restaurant managementI kan også lade en del af drikkepengene gå til et socialt formål i lokalområdet. Udover at bidrage til en god sag øger det også personalet imellem.

I kan
TheFork Social ansvarlighed inden for restaurant managementindsamle overskydende madvarer, der er i ordentlig stand, og med jævne mellemrum give dem til forskellige væresteder. Det er noget, som mange restauranter allerede praktiserer, og noget, der bringer dem tættere på lokalsamfundet.

I kan også
TheFork Social ansvarlighed inden for restaurant managementgive handicappede mulighed for at arbejde på restauranten for et mere inklusivt samfund.

I kan
TheFork Social ansvarlighed inden for restaurant managementdele restaurationslokalerne med lokalsamfundet til brug ved gastronomiske workshops, sprogskole, fairtrade loppemarkeder, udstillinger ved lokale kunstnere, møder blandt miljøforkæmpere, etc.

TheFork Social ansvarlighed inden for restaurant managementBliv en del af lokaløkonomien, og støt de mindre producenter ved at basere madlavningen på mere økologiske og friske råvarer. Dette tjener flere formål, da det både støtter denne produktionsform og også opfylder kravene fra de gæster, der ønsker at spise sundt.

TheFork Social ansvarlighed inden for restaurant managementIndfør et mere effektivt forbrug for at nedbringe udgifterne til elektricitet, gas og vand, og reparer eller udskift udstyr, der er i dårlig forfatning.

TheFork Social ansvarlighed inden for restaurant managementI kan også indføre fremgangsmåder til reduktion af spild og bruge biologisk nedbrydelige produkter, så I formindsker restaurantens miljømæssige påvirkning.

TheFork Social ansvarlighed inden for restaurant managementSkab en større social bevidsthed via restaurantens opslag på de digtiale kanaler og sociale medier. Ikke kun for at fortælle om de tiltag, I har gang i, men også for at udbrede denne livsfilosofi blandt jeres følgere/gæster.

TheFork Social ansvarlighed inden for restaurant managementStøt op om sociale kampagner i branchen, og deltag aktivt…

…som f.eks.:

“Uanset hvor du spiser, er det vigtigt at hjælpe”

TheFork Social ansvarlighed inden for restaurant managementDet er sloganet for et større samarbejde mellem Ronald McDonald-fonden og TheFork. Vi er gået sammen om at skabe en bro mellem de gæster, der besøger vores medlemsrestauranter, og de familier, som organisationen hjælper. Initiativet går ud på, at for hver reservation, der foretages på de restauranter, der er med i TheForks kampagne, doneres én euro til fondens arbejde, som består i, at indlagte børns familier kan bo i nærheden under indlæggelsen.

Udover det sociale bidrag er det også et tiltag, der gør det muligt for restaurationsbranchen at involvere sig mere aktivt og støtte op om så vigtige sager.

Restaurationsuge

TheFork Social ansvarlighed inden for restaurant managementEt andet solidarisk initiativ, som TheFork står for, er Restaurationsugen, der er et gastronomisk event, hvor gæsterne i løbet af en uge kan nyde eksklusive menuer for 25 euros på de restauranter, der er med i kampagnen, herunder også michelinrestauranter. For hver menu, der bliver spist, gives én euro til velgørenhedsorganisationen Ayuda en Accións arbejde.

Under Restaurationsugen har gæsterne den fordel, at de kan smage på menuer fra det finere køkken til en ganske rimelig pris, og de projekter, som velgørenhedsorganisationen arbejder med, bliver støttet. Men det kommer også de restauranter, som medvirker, og dermed gør dette muligt, til gode.

Restauranter mod sult

I Spanien har man kampagnen “Restauranter mod sult“, hvor de spisesteder, der medvirker, giver en del af deres overskud (mellem 0,5 og 2 euro pr. ret) til velgørenhedsorganisationen Acción contra el hambre, som sender madvarer til sultplagede lande.

Den berømte spanske kok
Quique Dacosta, der har tre michelinstjerner, er protektor for dette arbejde. Det interessante er, at gæsterne via nettet kan vælge at spise blandt tusinder af restauranter, som er med i kampagnen, og bidrage til dette sociale formål.

Er det en mere solidarisk måde at drive restaurant på? Utvivlsomt! Det giver lyst til bidrage, ikke?

Lad os tale om det Du kan dele dine erfaringer og meninger med os ved at udfylde formularen nedenfor. Vi er interesserede i at høre din mening.

Andre artikler, der måske vil interessere dig

Mere end 50 000 restauranter er allerede på TheFork – kom og vær med- Prøv TheFork uden forpligtelse -