10 tips til succes for restauranter med udendørs servering

19 april 2019
restaurantes con terraza

Restauranter med udendørs servering plejer at have en ganske god indtjening, når det bliver godt vejr og højsæsonen sætter ind. Har man udendørs servering, er det en glimrende mulighed for at øge indtjeningen og oven i købet dække nogle af de større årlige udgifter. Det er ganske vist ikke nok at opstille en parasol, sætte et par borde og stole op og begynde at servere mad udenfor.

For at gøre udendørs servering til en god forretning, er det vigtigt med en god ressourcestyring, tilbyde en upåklagelig service og have slidstærkt inventar. Har I udendørs servering på din restaurant? Læs videre, og sørg for, at du følger disse 10 tips til succes:

TheFork 10 tips til succes for restauranter med udendørs servering

TheFork 10 tips til succes for restauranter med udendørs servering Farver i lange baner. Udendørs servering er en genial måde, hvorpå man kan tiltrække flere gæster til restauranten. Hvis der er tale om en udendørs servering holdt i dejlige, opsigtsvækkende, moderne og kreative farver, vil antallet af gæster garanteret stige alene af den grund. Her taler vi naturligvis om farver, som stemmer overens med restaurantens brand. En udendørs servering med personlighed gør, at gæsterne vælger denne fremfor konkurrenternes.

TheFork 10 tips til succes for restauranter med udendørs servering God belysning. Det er ideelt at have en god belysning, så man kan se noget uden at blive blændet. Lys, der skaber en varm og hyggelig atmosfære om aftenen og som samtidigt sikrer, at man kan se noget på hele serveringsområdet.

TheFork 10 tips til succes for restauranter med udendørs servering Godt klimaanlæg. Man kan selvfølgelig ikke styre vejret på sin udendørs servering. Hvad er løsningen så? At bruge varmeovne, når det er koldt, og ventilatorer, når det er varmt. Så enkelt er det. Gæsterne kan også få brug for andre ting, såsom tæpper og vifter, alt efter temperaturen, så de virkelig kan gøre sig det behageligt.

TheFork 10 tips til succes for restauranter med udendørs servering Dedikeret personale. Noget, der stresser gæster, der sidder udenfor, er, at de skal vente på betjeningen. Spar dine gæster for denne stressfaktor ved at indsætte ekstrapersonale, som udelukkende er dedikeret til din udendørs servering, hvor der kan opstå flere uforudsete situationer end indenfor.

TheFork 10 tips til succes for restauranter med udendørs servering Servicepunkter. Restauranter med store udendørs serveringsområder kan etablere dedikerede servicepunkter med bestik, glas, servietter, tallerkener, menukort, og hvad der ellers skal til, så tjenerne ikke skal løbe ud og ind hele tiden. Det sparer i høj grad både tid og kræfter.

TheFork 10 tips til succes for restauranter med udendørs servering Behagelige stole. I vil score virkelig mange point, hvis stolene på jeres udendørs serveringsområde er behagelige og har den rette højde i forhold til bordene samt er forsynet med puder, så gæsterne sidder så behageligt som muligt.

TheFork 10 tips til succes for restauranter med udendørs servering Stabile borde: Det er virkelig irriterende at sidde ved et bord, der vipper, når man sætter sig på en udendørs servering. Brug borde, som står rigtigt stabilt på underlaget, og få personalet til at tjekke dette hver dag.

TheFork 10 tips til succes for restauranter med udendørs servering Regnbestandige og slidstærke materialer. Det gælder både stole og borde og resten af inventaret på din udendørs servering: Vælg materialer, som kan tåle regn, sol, fugt osv. Det er både en praktisk foranstaltning og noget, der kan medføre besparelser på budgettet.

TheFork 10 tips til succes for restauranter med udendørs servering Planter, der pynter og afgrænser området. Et af de indretningselementer, der passer bedst til udendørs servering, særligt nu om stunder med sunde trends, er planter, blomster og naturskabte ting. Har du havelignende udendørs servering, kan det også medvirke til, at din restaurant skiller sig ud fra konkurrenterne, foruden at det afgrænser serveringsområdet. Det kan også være en god idé at lægge kunstgræs for et særligt look.

TheFork 10 tips til succes for restauranter med udendørs servering Sikkerhedssystem. Noget andet, som er uden for ens kontrol, er tyve og lommetyve i områder med mange restauranter med udendørs servering. Derfor er det tilrådeligt at have installeret udendørs overvågningskameraer og have sikkerhedsprocedurer, der dækker alle eventualiteter.

En god ven i nøden for din udendørs servering og dit personale er vores reservationssoftware TheFork Manager, som hjælper med at tilrettelægge serveringerne på forhånd og gør forberedelsen nemmere, så alt kører efter planen. Bruger du endnu ikke dette værktøj, er det et godt tidspunkt at prøve det, nu hvor vejret bliver godt. Klik her for at få det til din restaurant med det samme.

Vi håber at 2019, din udendørs servering og din indtjening bliver en stor succes. Vi krydser fingre!

Udforsk TheFork Manager

Bliv mere synlig online

Øg antallet af fyldte borde

Bekæmp no-shows

Sæt din lid til brancheeksperter