Julen står for døren og er et afgørende øjeblik, hvad tiltrækning af gæster angår. Dette er en ideel periode at få restauranten fyldt på, da restaurantens gæster er mere tilbøjlige til at bruge penge på at fejre denne særlige højtid. Er du klar til festlighederne? Her har du nogle idéer til, hvordan du kan afslutte året på en mindeværdig måde.

Menuer til hver en smag

Til denne årstid, opfordrer vi dig til at præsentere andre retter end dem, du typisk har på menukortet, med originale opskrifter, der er kreativt tilberedt med årstidens råvarer, som får munden til at løbe i vand, når gæsterne læser dine tilbud.

Noget, der virker rigtig godt, er at tilbyde faste menuer med alt inklusiv. Sammensæt en menu med tre retter, der hver især kan vælges blandt flere muligheder, og gør dem ekstra attraktive med noget særligt udsøgt, såsom et gratis glas cava eller velkomstdrink.

Du kan også prøve med en tasting menu eller en buffet med lækkerier, der afspejler vintersæsonens råvarer. Under alle omstændigheder, er det vigtigt, at du har noget af vælge imellem for alle slags gæster, til forskellige priser alt efter behov. Her får du nogle af vores anbefalinger:

TheFork Sådan får du flere gæster til jul og nytår

Til familier: Den vigtigste kundegruppe under denne højtid, så derfor kan du have menuer med traditionelle retter i denne periode, men varieret på en måde, der tiltrækker deres opmærksomhed. For børnefamilierne kan du med fordel brilliere med desserter og tjene lige så meget på de små, som på deres forældre.  Du kan endda tilbyde dem et stykke legetøj i gave, som en lille detajle, der kan gøre dem til stamgæster.

Til vennegrupper: De udnytter anledningen til at mødes og bliver gerne siddende. Til disse gæster kan du tilbyde menuer, som omfatter en drink efter måltidet.

Til virksomheder:  Den bedste strategi til at få flere at disse gæster er personliggørelse. Hvis du giver dem mulighed for at tilpasse det gastronomiske udbud i forhold til den enkelte gruppes behov – som kan variere fra virksomhed til virksomhed, vil du skille dig ud fra konkurrenterne. I de tilfælde er det også vigtigt, at alt er inkludere. Det vil de travlt beskæftigede chefer takke dig for. Overvej en menu med fri bar, da det er et af nøglepunkterne ved den slags arrangementer

Skoleafslutning: Juleferien giver også rig anledning til at få flere gæster i din restaurant. De studerende vil i denne forbindelse foretrække nogle mere enkle kampagnetilbud til priser, der er mere tilgængelige, med flere retter at vælge imellem, istedet for konventionelle 3-retters menuer. Hvis du f.eks. føjer fri ølbar til og en dj til at holde gang i festen, bliver det nemmere at holde gæsterne i din restaurant.

Festlig stemning

Det er på tide at udsmykke restauranten overdådigt, så dine gæster siger: “Wow!”, når de træder ind. Du kan afhængigt af din virksomheds karakter få professionelle eller dit personale til at stå for udsmykningen og skabe julestemning. Det væsentligste er, at man lægger mærke til, at lokalet er pyntet op til fest. En anledning til, at dine gæster tager billeder, som de deler på sociale medier og således giver dig gratis reklame.

Afhængigt af din virksomheds størrelse, vil det være strategisk at reservere et område til private arrangementer, især når det er virksomheder, der kommer for at spise. Har du overvejet at arrangere levende musik? Det ville være endnu en fuldtræffer!

TheFork Sådan får du flere gæster til jul og nytår

Sådan får du flere gæster med særkampagner

E-mailmarketing til dine VIP-gæster: Du kan udsende kampagner via e-mail med rabat og julegaver til kontakterne i din database, i særdeleshed til gæster, som reserverede sidste år, da de er mere tilbøjelige til at vende tilbage.

Gavekort: Det kan være en god idé at tilbyde gavekort til spisning, som kan bruges i løbet af jul og nytår. De gæster, der leder efter julegaver i sidste øjeblik, vil takke dig.

Brunch i begyndelsen af året: Du kan få endnu flere gæster ved at tilbyde brunch den 1. januar til de spisegæster, som frem for at fejre nytårsaften hellere vil indlede det nye år med et godt gastronomisk tilbud. Du kan lave en rundspørge i dine sociale netværk, hvis du er lidt usikker på sådan et initiativ. Du kunne blive overrasket!

Indgå strategiske alliancer

Bidrag til et socialt formål: Gæster bliver mere og mere involveret i sociale anliggender og vil sætte stor pris på restauranter, som er på samme bølgelængde. Så hvis du indgår en alliance med en non- profit organisation af en slags og dedikerer en del af overskuddet fra dine julearrangementer til deres aktiviteter, kan det være en fremragende tilskyndelse til at reservere bord i din restaurant.

Tiltræk turister: Du kan lave kampagner (kost og logi) i samarbejde med hotellerne i byen. En strategi til at få flere gæster, som er på gennemrejse, turister eller endda lokale, der gerne vil prøve noget andet til jule- og nytårsmåltiderne.

Tilbyd transport: En anden idé, der kan få gæsterne til at fejre juledagene i dit lokale, er at tilbyde dem transport, når de forlader restauranten, ved at alliere dig med et taxaselskab. Det ville uden tvivl være en fremragende tilskyndelse til flere reservationer.

Endelig skal du huske at reklamere for alle disse tiltag på dine profiler både på TheFork og TripAdvisor, samt i dine sociale netværk.

Klik for at reklamere for dine menuer på TheFork

TheFork Sådan får du flere gæster til jul og nytår

Det handler afgjort om at sætte alt på ét bræt, så din restaurant tilbyder mindeværdige oplevelser i løbet af denne periode – ikke kun for at få flere gæster, netop som året slutter, men også for at fastholde spisegæsterne ind i det nye år. Skål for det!

Andre artikler, der måske vil interessere dig

TheFork - marketing para restaurantes - logo

Tips

Branding af restauranter: Bestem dig for et logo

TheFork – gastroturisme

Tips

Hop med på gastroturisme-bølgen

TheFork Individualiseret betjening i marketing af restauranter

Tips

Individualiseret betjening i marketing af restauranter

Lad os tale om det Du kan dele dine erfaringer og meninger med os ved at udfylde formularen nedenfor. Vi er interesserede i at høre din mening.

Mere end 40 000 restauranter er allerede på TheFork – kom og vær med- Prøv TheFork uden forpligtelse -