Folk foretrækker stadig at fejre valentinsdag på restaurant. Det kan vi i hvert fald konstatere på TheFork, hvor tallene med al tydelighed viser, at valentinsdag er et af de tidspunkter på året, hvor der omsættes mest på vores medlemsrestauranter:

i 2015

… bordeservationerne til valentinsdag steg med 20% i forhold til 2014.

i 2016

… reservationerne steg med 53%, og den 13. februar var den dag på året, hvor der blev foretaget flest reservationer.

og i 2017

… fremskrivningen indikerer, at væksten fortsætter.

Det vil sige, at det er det rette tidspunkt at sætte alt ind, øge salget og tilmed tiltrække nye gæster. Det er interessant at bemærke, at valentinsdag ikke længere kun er en fest for par, men at også grupper af venner og familie fejrer dagen, hvilket gør det oplagt også at vinde dem for sig.  

Hvordan gør man det? Her får du nogle ideer:

Gør restauranten kærlighedsklar

Det er en særlig dag, så derfor er det nødvendigt at lave nogle ændringer i forhold til den normale drift af restauranten, så alt kører på skinner, og der sker mindst muligt uforudset. For eksempel:

  • Indret spisesalen med flere topersoners borde end normalt.  
  • Hyr ekstra personale ind, hvis du skønner det nødvendigt for at kunne betjene alle gæsterne ordentligt. Husk på, at det er en af årets mest indbringende dage.
  • Pynt op i restauranten til lejligheden. Det kommer selvfølgelig an på, hvilken stil du har i din restaurant, men det er en god idé, at sørge for at udsmykningen matcher til valentinsdag. Udsmykningen generelt, designet af menukortet og sågar skiltningen udenfor. Den røde farve bør helt sikkert være den fremherskende.
  • Arrangerer levende musik, så aftenen bliver endnu mere romantisk. Et jazzband kan for eksempel skabe den perfekte stemning og være prikken over i’et for dine forelskede gæster.

Lav en særlig menu

Det er yderst vigtigt, at menuen også tilpasses til valentinsdag. Grundlæggende kan du tilbyde:

  • En specialmenu til en fast pris. F.eks. velkomstdrink, forskellige valgfri forretter, hovedretter, desserter og mousserende vin.
  • En tastingmenu til en fast pris. Forskellige retter specielt lavet til valentinsdag med drikkevarer inkluderet.

Under alle omstændigheder kan det anbefales at have faste menuer på sådan en dag, så du undgår et veritabelt ordrekaos i køkkenet, fordi restauranten er fyldt til bristepunktet.

TheFork Sådan får du fyldt bordene på din restaurant valentinsdag menu

Andre kreative ideer, du kan gøre brug af, når du sammensætter menuen kunne være:

At lave en drinkmenu, som passer til retterne på menukortet ved at matche den vin eller øl, som går bedst til de forskellige retter.

At tilbyde et udvalg af desserter, som får dine gæster til at sige “Wauw!”, når de når til aftenens søde højdepunkt. Opskrifter med chokolade, kanel, eksotiske frugter og lignende betragtes som afrodisiaka, og vil være et godt match til valentinsdag.

At tilbyde forskellige cocktails med temanavne, hvor titler og ingredienser giver associationer til kærlighed og sensualitet.

Selv restauranter, som kun serverer én type mad, som f.eks. burgerbarer, kan tilpasse menuen og måske forme kødet som hjerter, lave saucer med kreative ingredienser og tilbyde specielle kombinationer, som kun fås på valentinsdag.

Markedsfør din restaurant til valentinsdag

Så snart du har gjort alle forberedelserne til at kunne tilbyde dine gæster en fantastisk oplevelse, er det tid til at gøre opmærksom på arrangementet. Eftersom det er en virkelig særlig dag, kan det anbefales at gøre tiltag via alle dine marketingkanaler.

På nettet: Du kan lave en særlig grafik på forsiden af din hjemmeside, hvor du inviterer dine gæster til at fejre valentinsdag på din restaurant. Du kan også oprette en ny underside på din webside, hvor du samler alt det, du tilbyder til valentinsdag – naturligvis forsynet med en knap til reservation.

På fagportaler: Post din specialmenu til valentinsdag på portaler som TheFork, så de gæster, som leder efter et sted at fejre dagen, får kendskab til det, du har at tilbyde. Har du endnu ikke en profil, så klik her.

På Facebook: På din profil på dette sociale medie kan du lave et utal af tiltag for at tiltrække gæster til din restaurant til valentinsdag. Nogle eksempler kan være:

  • For at vække gæsternes interesse, kan du poste kampagnetilbud på din væg i form af f.eks. en flaske mousserende vin i gave, to desserter for én pris.
  • Lav en konkurrence om at vinde en gratis middag for to personer. Facebook-platformen gør det muligt at lave lodtrækninger, hvor brugerne kan deltage ved at opgive værdifulde oplysninger såsom deres e-mailadresse, hvilket er guld værd at have i restaurantens database.
  • Opret annoncer med Facebook Ads. Valentinsdag er det perfekte tidspunkt til at lave reklamer, som er målrettet de forskellige brugersegmenter, som skal modtage din annonce. Ved hjælp af de personlige oplysninger, som Facebook giver, kan du lave forskellige annoncer, som i stil og tekst henvender sig til unge par, ægtepar, forlovede mm. og invitere dem til at fejre deres kærlighed på din restaurant.
  • Markedsfør retterne til valentinsdag. I stedet for at lave en simpel reklame med en salgstekst i stil med “Vi har en specialmenu til valentinsdag, skynd dig at reservere bord!”, så er det mere effektivt at skabe forventning blandt dine følgere ved at lægge fotos eller videoer op, hvor du fortæller om dine forberedelser til valentinsdag.

TheFork Sådan får du fyldt bordene på din restaurant valentinsdag facebook

På Instagram: Fotokonkurrencer på dette sociale medie er yderst velegnede til valentinsdag. Du kan opfordre dine gæster/følgere til at lægge et romantisk billede op på deres profiler og forsyne det med et hashtag, som du har oprettet til konkurrencen i stil med #kærlighednavnetpådinrestaurant, og det billede der får flest likes vinder eksempelvis en middag til valentinsdag. Eller også kan du bruge den mest romantiske kommentar som kriterie.

Via e-mail: Hvis du har en god database, kan du promovere dit valentinsdag-arrangement via e-mail og fange dine gæsters opmærksomhed ved f.eks. at opfordre dem til at deltage i konkurrencerne eller reservere et bord på din restaurant valentinsdag. Det er en direkte reklameform, som altid giver gode resultater.

Kærlighed og mad hænger nøje sammen, hvorfor millioner af mennesker tager på restaurant valentinsdag for at fejre deres kærlighed. Og det er alle tiders mulighed for restaurationsbranchen. Eftersom februar normalt er en sløj måned på salgssiden, er valentinsdag en god lejlighed til at forøge indtjeningen og tiltrække gæster som aldrig før. Er du klar til at fylde din restaurant med kærlighed? Det håber vi. Og må det i år blive en kæmpe succes!