7 sommerdrinks, der tiltrækker gæster til din restaurant

20 august 2018
ElTenedor bebidas de verano para atraer clientes en agosto 2018 al restaurante

Det er ikke kun maden, der lokker gæster til din restaurant, også sommerdrinks er i høj kurs – særligt i sommervarmen, hvor folk har et større behov for at læske sig og ønsker at genoprette væskebalancen på så behagelig en facon som mulig. Udover at kunne tilbyde traditionelle drikkevarer og alkohol er det en rigtig god strategi også at have opkvikkende drinks, der er lækre og originale, på menukortet.

Her får du nogle gode grunde til, hvorfor du bør have dem på kortet:

De hjælper med til at tiltrække gæster, fordi de om sommeren kan sælges som hovedprodukt i tilgift til maden.

ElTenedor bebidas de verano para atraer clientes en agosto 2018 al restaurante De er gode til at øge gæstens gennemsnitsforbrug i løbet af juli og august måned, da gæsterne bliver siddende i længere tid ved bordet efter maden for at få sig en drink.

ElTenedor bebidas de verano para atraer clientes en agosto 2018 al restaurante Sommerdrinks gør det nemmere at sælge de snacks, tapas og deleretter, der hører sommeren til.

ElTenedor bebidas de verano para atraer clientes en agosto 2018 al restaurante De forbedrer restaurantens image, da de giver et mere komplet menukort end det, de andre spisesteder kan tilbyde.

For at finde frem til de mest populære drinks er det smartest at kigge på tendenserne i branchen, og denne sommer benytter man en særlig teknik i forbindelse med de fleste typer sommerdrinks:

Frugter, urter og krydderier anvendes som smagsgivere

I takt med at sunde forbrugsvaner bliver mere og mere populære, bliver hjemmelavede, naturlige drikkevarer uden industrielle ingredienser folks favoritter. Det er alle tiders mulighed for restauranter at benytte smagssætning med friske varer, såsom sæsonens frugter, grøntsager, urter og krydderier, og på den måde lave nogle sundere og forfriskende drinks. Det er nemt og mere rentabelt end at benytte dyrere industrielt fremstillede produkter.

Uanset hvem dine potentielle gæster er, så får du her en række ideer til sommerdrinks, der følger den nye trend, og som alle kan lide:

ElTenedor bebidas de verano para atraer clientes en agosto 2018 al restaurante

ElTenedor bebidas de verano para atraer clientes en agosto 2018 al restaurante Hjemmelavet vand med smag

Det er sandt, at det er bedst at slukke tørsten i vand om sommeren, men vi taler ikke om et almindeligt kedeligt og fadt glas vand, men vand, der er smagssat med mynte, jordbær, appelsiner, citroner eller agurker, og som serveres iskoldt og farverigt. På nogle økologiske restauranter tilbyder man f.eks. sit eget "nylavede" vand , der er filtreret i køkkenet og derefter tilsat en smagsgiver. Det er en detalje, som gæsterne er vilde med.

Du kan afprøve denne idé på dit spisested ved at tilbyde hjemmelavet vand med smagsgivere til din sommermenu eller tilbyde det gratis og iskoldt som en lille velkomstdrink til dine gæster. Det vil helt sikkert give point!

Ligesom på restauranten Honest Greens i Madrid, hvor man serverer 100 % hjemmelavet vand med mulighed for genopfyldning.

Alt vores vand er 100 % hjemmelavet. Det er smagssat med frugter, friske urter og agave, og du kan få en genopfyldning lige så mange gange, du vil. 🍊🍏🍎

En meddelelse delt af honest greens (@honestgreens) den 2. juli 2018 kl. 7:47 PDT

TheFork 7 sommerdrinks, der tiltrækker gæster til din restaurant Kokosvand

Når man taler om tørstslukkere, så er kokosvand ganske enkelt udsøgt og superlæskende. Det smager en anelse sødligt og bliver mere og mere kendt og i stigende grad indtaget af restaurationsgæster generelt. Du kan inkludere din egen version af kokosvand på menukortet og tilsætte mynte, basilikum, lavendel eller krydderier og sælge det som en fantastisk sommerdrink.

Det er vigtigt at finde en god leverandør af kokos eller bruge et kokosvandmærke af god kvalitet, som ikke er for dyrt. Det kan også bruges som ingrediens i cocktails og mocktails. På Sectret 8 by Buddha Bar i Paris er kokosvand en af hovedingredienserne i stedets cocktail Bulle de fleur.

Bulle de fleur er en blomstercocktail med noter af kokos og citrus, som er fantastisk i sommernatten! 🍸👌🌸 Prosecco ∙ Jax Coco kokosvand ∙ lime ∙ hyldeblomst. #secret8bybuddhabar #tigreblancparisofficiel #secret8 #canyoukeepasecret #newvision #secretplace #cocktails #mixology #secrets #cocktailsparis #experience #tellnobody #passioncocktails

En meddelelse delt af Secret 8 by Buddha Bar (@secret8bybuddhabar) den 31. juli 2018 kl. 8:02 PDT

TheFork 7 sommerdrinks, der tiltrækker gæster til din restaurant Sangria i nye versioner

Sangria er en klassisk sommerdrink, som består af en perfekt blanding af vin med frugt og masser af is, så den læsker godt i sommervarmen. I 2018 er sangriaen blevet genopfundet og kombineres nu med nye frugter, alkohol, urter og andre produkter, hvilket henrykker fans af denne drik.

I år kan man både få sangria af vandmelon blandet med mousserende rosévin og med et strejf af citrus. Eller med mango, mynte og en smule rom. Og endog sangria med jordbær, rød cider og krydderier. Du kan prøve dig frem sammen med din bartender, så I kan overraske gæsterne med lækre sangriaer. Det er en meget alsidig drink, som især millennials holder af, da det er en let og behagelig måde at indtage alkohol på om sommeren.

TheFork 7 sommerdrinks, der tiltrækker gæster til din restaurant Te med sorbet

Iste er en anden klassiker i juli og august måned. Men hvad nu hvis man kombinerer den med is? Det vil med garanti få gæsterne til at klappe i hænderne. I forbindelse med sundhedsbølgen er te – særligt grøn te og varianten matcha – blevet supermoderne, og det er en rigtig god idé at medtage det på kortet blandt dine sommerdrinks.

Til inspiration kan vi nævne Caj Chai i Barcelona, som har fyldte borde om vinteren takket være deres enorme udvalg af teer, men også om sommeren er der fuldt belagt pga. af deres lækre isvarianter. De to mest populære drinks er chai-te og matcha-te med sorbeter af samme smag.

#summertime #terraza #barcelona #matcha #vegan #icecream #icedtea #helado by @delacrembcn #tea by #cajchai and #mothernature

En meddelelse delt af Caj Chai Teahouse (@caj_chai_teahouse) den 10. august 2017 kl. 5:57 PDT

TheFork 7 sommerdrinks, der tiltrækker gæster til din restaurant Mocktails, der er gode for fordøjelsen

Nu om stunder leder gæsterne efter restauranter, hvor de både kan passe på helbredet og samtidigt nyde livet. Det kan man med cocktails uden alkohol – eller mocktails – og særligt denne sommers mest populære sommerdrinks, der er baseret på helsefremmende ingredienser. De mest populære typer indeholder fordøjelsesfremmende, stimulerende og vanddrivende krydderier såsom gurkemeje, mynte, kanel, spidskommen og særligt ingefær, som allerede er en af de allermest populære smagsgivere til sundhedsdrinks pga. dens gennemtrængende smag.

Sæt nogle lækre fordøjelsesfremmende mocktails øverst på din sommermenu, og fortæl dine gæster om deres nærende egenskaber, så skal de nok vende tilbage efter mere!

TheFork 7 sommerdrinks, der tiltrækker gæster til din restaurant Kulørte cocktails

Til de gæster, der foretrækker cocktails med alkohol, er der masser af farver på i denne sæson, da røde frugter er på mode som basis for de mest typiske sommerdrinks. Blåbær, jordbær, hindbær med tequila, rom, vodka, gin og strejf af citrusfrugter er kombinationer, som gæsterne nok skal sætte pris på, da de både er forfriskende og smager skønt.

Cocktails med røde frugter ser også fantastiske ud med deres stærke farver, der gør dem velegnede til at markedsføre restauranten på TheFork, på TripAdvisor og naturligvis også på de sociale medier. Hvis du tilbyder mojitos med jordbær eller gin tonic med blåbær, kan du lægge nogle flotte billeder op på Instagram, og lave Stories med gæster, der smager på dem, eller optage længere videoer om, hvordan I laver jeres cocktails på Instagram TV.  Som dette indlæg fra restauranten Tèrra_Cucina i København:

{gin&tonic} have you tried our fantastic gin & tonics ?!? Come and taste what @mirko.cph our mixologist have made for your gin&tonic pit stop @terra_cucina 💛 📸@albertekrogs #ryesgade #ryesgade65 #terra_cocktail #terra_cucina #foodie #winebar #cocktails #gin&tonic #ginandtonic #gintonic #bestibyen #bestintown #copenhagen #marconi46 @panareagin @molettogin_official #italianstyle #italiangin #foodiegram #ginfever #cph #kbh #søerne #østerbro #trattoria_urbana #mixology #themixologist #signaturecocktail

En meddelelse delt af Tèrra (@terra_cucina) den 25. april 2018 kl. 11:18 PDT

ElTenedor bebidas de verano para atraer clientes en agosto 2018 al restaurante Koldpressede juicer

En anden modedrink, som er blevet endnu mere populær i løbet af sommeren, er juicer baseret på naturens frugt og grøntsager, der koldpresses, hvorved alle deres næringsstoffer og smagsemner bevares. De restauranter, som tiltrækker gæster med denne type drinks, laver forskellige kombinationer og serverer dem iskolde, hvorved de også får en energigivende, afgiftende, antioxiderende eller vitamingivende effekt, alt efter hvilke ingredienser de indeholder.

Du kan også pynte dine koldpressede juicer med de skaller og frø, der er til overs i dit køkken, og på den måde også benytte dig af trashcooking-trenden, så du udnytter råvarerne optimalt. Hvis dine sundhedsinteresserede gæster ved, at du bruger ressourcerne ansvarligt og genbruger, vil du hurtigere kunne få dem som stamgæster.

På restauranten Tía Santa i Barcelona er det denne type drinks, der bestilles flest af.

Afkøl lørdagen med en lækker og nærende koldpresset juice på @thejuiceloverbcn 🍍🍎 . Hold dig frisk med en af disse lækre koldpressede juicer fra @thejuiceloverbcn #coldpressjuice #nutritive #healthylife #foodiesbarcelona #coldpress

En meddelelse delt af Restaurant Tía Santa (@restaurantetiasanta) den 4. august 2018 kl. 8:25 PDT


Har du lyst til en lækker og forfriskende sommerdrink? Det har du sikkert! Så forestil dig, hvor glade dine gæster bliver, hvis de finder den slags tilbud på din restaurant. De går aldrig hjem igen. Skål!
Udforsk TheFork Manager

Bliv mere synlig online

Øg antallet af fyldte borde

Bekæmp no-shows

Sæt din lid til brancheeksperter