Tiltræk gæster med brunch – det virker som en magnet

Brunch, som er en kombineret morgenmad og frokost (breakfast + lunch), der oprindeligt stammer fra England, består primært i at kombinere disse to serveringer inden for samme tidsrum, hvorved man kan tilbyde en bred vifte af retter. Det er en strategi, som for længst er blevet trend, da det er en praktisk måde at tiltrække de gæster på, som ønsker at spise et større måltid mellem klokken 11 og 16.

Brunch har primært været anvendt på hoteller for at imødekomme turisternes behov for at have større frihed til at planlægge deres måltider. Metoden er brugt i vid udstrækning også på andre restauranter med det formål at tiltrække gæster på dage eller tidspunkter, hvor der ellers ikke kommer så mange, som f.eks. om søndagen eller på helligdage. På den måde er det af flere årsager blevet alle tiders mulighed for at tiltrække nye gæster til restauranterne:

  • Gastronomi og det at spise ude bliver mere og mere uformelt og intimt, hvorfor tiltag som brunch har stor succes, da det er mere frit, og gæsterne kan tage det afslappet og behøver ikke begrænse sig ved denne type måltid, som strækker sig over et længere tidsrum.
  • I nogle tilfælde kan gæsten spise ad libitum, hvilket gør brunch meget tillokkende for gæster over en bred kam.
  • Udvalget til brunch er meget større end normalt og til en fast pris, hvilket gør brunch meget konkurrencedygtigt i forhold til andre restauranter.

Hvad skal du servere til brunch for at tiltrække gæster?

Nøgleordet er udvalg. En brunch bør indeholde forskellige retter, lige fra kød- og fiskeretter, forskellige typer brød og bagværk, salater og søde sager.  Der er spisesteder, som udmærker sig ved at tilbyde en overdådig brunch, hvor gæsterne kan spise lige, hvad de vil.

TheFork Tiltræk gæster med brunch – det virker som en magnetAndre laver et mere struktureret tilbud med en brunch bestående af forskellige retter i et bredere udvalg end normalt. På restauranten Trópico i Barcelona forklarer man, at gæsterne til deres brunch kan “…spise morgenmad med alt fra majsbrød, som de laves i Caribien, eller pandekager i nordafrikansk stil, en skål superbær fra Amazonas med hjemmelavet mysli og skovbær, spejlæg i tomatsovs med chipotle-chili eller…”.

TheFork Tiltræk gæster med brunch – det virker som en magnetPå restauranten La Madame, der ligger i San Sebastian i Baskerlandet, tilbyder man en brunch bestående af en saltet ret, en sødet ret og en drink til en fast pris hver lørdag-søndag fra 12 til 16:

.
Det samme gør man på  Jeannine & Suzanne Café Gourmet i Lyon, hvor man om søndagen serverer en brunch bestående af et udvalg af salater og søde sager sammen med noget at drikke til (kaffe, te eller chokolade) til en fast pris.

TheFork Tiltræk gæster med brunch – det virker som en magnet

Det interessante er, at en hvilken som helst ret kan indgå i en brunch, så med lidt kreativitet og strategi kan du afprøve, hvilke retter der virker bedst og udskifte dem undervejs for hele tiden at tiltrække gæster.

Du kan også promovere dine signaturretter ved at tilbyde dem til brunch, så dine gæster kan smage dem og måske får lyst til at vende tilbage og spise dem i løbet af ugen.

Husk, at formålet med brunch er at erstatte to måltider med et. Det må ikke glemmes for at sikre, at gæsten bliver tilfreds på alle måder. Du kan f.eks. kombinere enkle retter som frugter, morgenmadsprodukter, bagværk og salater med retter, der kræver tilberedelse, såsom pandekager, hamburgere, omeletter, kager og et udvalg af drikkevarer såsom kaffe, te, urteteer, juicer, sodavand, øl og cocktails.

Succes med at tiltrække gæster afhænger af disse detaljer:

  • Retterne skal være frisklavede af friske råvarer.
  • Præsentationen af retterne skal være appetitlig, både på buffeten og ved servering ved bordene.
  • Det skal være rigeligt med mad, og det skal se sådan ud.
  • Tidsrummet skal være udstrakt, så både noget af morgenen og eftermiddagen er medtaget.

Du skal selvfølgelig ikke glemme at støtte dig til dine digitale kanaler, så du kan markedsføre dine bruncharrangementer. Sørg for at poste dem under begivenheder på Facebook, under Stories på din Instagram-profil, din liste over aktiviteter på din hjemmeside og i det nyhedsbrev, du sender ud.

Hvis du får lyst til at tilbyde brunch i din restaurant, så husk, at du har en række forskellige værktøjer til din rådighed, så du kan lykkes med at tiltrække mange gæster med denne strategi. Du kan håndtere reservationerne til dine bruncharrangementer med TheFork Manager og på den måde styre belægningen i dette tidsrum. Du kan også udsende e-mails fra vores platform, så du kan opretholde kontakten med dine gæster omkring retter, åbningstider eller nye produkter på dit brunchbord.

Det vigtigste er at hoppe med på vognen, så du får et større udbytte. Har du lyst til at tilbyde brunch?

Lad os tale om det Du kan dele dine erfaringer og meninger med os ved at udfylde formularen nedenfor. Vi er interesserede i at høre din mening.

Andre artikler, der måske vil interessere dig

Mere end 67 000 restauranter er allerede på TheFork – kom og vær med- Prøv TheFork uden forpligtelse -

Kom med i det største fællesskab af restauranter i verden, og få disse fordele:

  • Al reservation samlet i det samme program
  • Dagsaktuel oversigt over jeres bordpladser
  • Jeres restaurant kan bookes via TheFork, TripAdvisor og andre
  • Bordopsætning tilpasset jeres lokaler
  • Egen reservationsknap både på jeres egen hjemmeside, på Instagram og på Facebook
  • TheFork-teamet består af rigtige mennesker, der er klar til at hjælpe jer

Information om restaurant

    Kr

    Prøv det, og hvis du ikke er overbevist, kan du ganske enkelt stoppe igen.

    Kontaktoplysninger

    • Afghanistan (+93)
    • Albania (+355)
    • Algeria (+213)
    • American Samoa (+1)
    • Andorra (+376)
    • Angola (+244)
    • Anguilla (+1)
    • Antigua and Barbuda (+1)
    • Argentina (+54)
    • Armenia (+374)
    • Aruba (+297)
    • Australia (+61)
    • Austria (+43)
    • Azerbaijan (+994)
    • Bahamas (+1)
    • Bahrain (+973)
    • Bangladesh (+880)
    • Barbados (+1)
    • Belarus (+375)
    • Belgium (+32)
    • Belize (+501)
    • Benin (+229)
    • Bermuda (+1)
    • Bhutan (+975)
    • Bolivia (+591)
    • Bonaire, Sint Eustatius and Saba (+599)
    • Bosnia and Herzegovina (+387)
    • Botswana (+267)
    • Brazil (+55)
    • British Indian Ocean Territory (+246)
    • Brunei Darussalam (+673)
    • Bulgaria (+359)
    • Burkina Faso (+226)
    • Burundi (+257)
    • Cambodia (+855)
    • Cameroon (+237)
    • Canada (+1)
    • Cape Verde (+238)
    • Cayman Islands (+1)
    • Central African Republic (+236)
    • Chad (+235)
    • Chile (+56)
    • China (+86)
    • Christmas Island (+61)
    • Cocos (Keeling) Islands (+61)
    • Colombia (+57)
    • Comoros (+269)
    • Congo (+242)
    • Congo, The Democratic Republic Of The (+243)
    • Cook Islands (+682)
    • Costa Rica (+506)
    • Croatia (+385)
    • Cuba (+53)
    • Curaçao (+599)
    • Cyprus (+357)
    • Czech Republic (+420)
    • Côte D'Ivoire (+225)
    • Denmark (+45)
    • Djibouti (+253)
    • Dominica (+1)
    • Dominican Republic (+1)
    • Ecuador (+593)
    • Egypt (+20)
    • El Salvador (+503)
    • Equatorial Guinea (+240)
    • Eritrea (+291)
    • Estonia (+372)
    • Ethiopia (+251)
    • Falkland Islands (Malvinas) (+500)
    • Faroe Islands (+298)
    • Fiji (+679)
    • Finland (+358)
    • France (+33)
    • French Guiana (+594)
    • French Polynesia (+689)
    • Gabon (+241)
    • Gambia (+220)
    • Georgia (+995)
    • Germany (+49)
    • Ghana (+233)
    • Gibraltar (+350)
    • Greece (+30)
    • Greenland (+299)
    • Grenada (+1)
    • Guadeloupe (+590)
    • Guam (+1)
    • Guatemala (+502)
    • Guernsey (+44)
    • Guinea (+224)
    • Guinea-Bissau (+245)
    • Guyana (+592)
    • Haiti (+509)
    • Holy See (Vatican City State) (+39)
    • Honduras (+504)
    • Hong Kong (+852)
    • Hungary (+36)
    • Iceland (+354)
    • India (+91)
    • Indonesia (+62)
    • Iran, Islamic Republic Of (+98)
    • Iraq (+964)
    • Ireland (+353)
    • Isle of Man (+44)
    • Israel (+972)
    • Italy (+39)
    • Jamaica (+1)
    • Japan (+81)
    • Jersey (+44)
    • Jordan (+962)
    • Kazakhstan (+7)
    • Kenya (+254)
    • Kiribati (+686)
    • Korea, Democratic People's Republic Of (+850)
    • Korea, Republic of (+82)
    • Kuwait (+965)
    • Kyrgyzstan (+996)
    • Lao People\'s Democratic Republic (+856)
    • Latvia (+371)
    • Lebanon (+961)
    • Lesotho (+266)
    • Liberia (+231)
    • Libya (+218)
    • Liechtenstein (+423)
    • Lithuania (+370)
    • Luxembourg (+352)
    • Macao (+853)
    • Macedonia, the Former Yugoslav Republic Of (+389)
    • Madagascar (+261)
    • Malawi (+265)
    • Malaysia (+60)
    • Maldives (+960)
    • Mali (+223)
    • Malta (+356)
    • Marshall Islands (+692)
    • Martinique (+596)
    • Mauritania (+222)
    • Mauritius (+230)
    • Mayotte (+262)
    • Mexico (+52)
    • Micronesia, Federated States Of (+691)
    • Moldova, Republic of (+373)
    • Monaco (+377)
    • Mongolia (+976)
    • Montenegro (+382)
    • Montserrat (+1)
    • Morocco (+212)
    • Mozambique (+258)
    • Myanmar (+95)
    • Namibia (+264)
    • Nauru (+674)
    • Nepal (+977)
    • Netherlands (+31)
    • New Caledonia (+687)
    • New Zealand (+64)
    • Nicaragua (+505)
    • Niger (+227)
    • Nigeria (+234)
    • Niue (+683)
    • Norfolk Island (+672)
    • Northern Mariana Islands (+1)
    • Norway (+47)
    • Oman (+968)
    • Pakistan (+92)
    • Palau (+680)
    • Palestine, State of (+970)
    • Panama (+507)
    • Papua New Guinea (+675)
    • Paraguay (+595)
    • Peru (+51)
    • Philippines (+63)
    • Poland (+48)
    • Portugal (+351)
    • Puerto Rico (+1)
    • Qatar (+974)
    • Romania (+40)
    • Russian Federation (+7)
    • Rwanda (+250)
    • Réunion (+262)
    • Saint Barthélemy (+590)
    • Saint Helena (+290)
    • Saint Kitts And Nevis (+1)
    • Saint Lucia (+1)
    • Saint Martin (+590)
    • Saint Pierre And Miquelon (+508)
    • Saint Vincent And The Grenadines (+1)
    • Samoa (+685)
    • San Marino (+378)
    • Sao Tome and Principe (+239)
    • Saudi Arabia (+966)
    • Senegal (+221)
    • Serbia (+381)
    • Seychelles (+248)
    • Sierra Leone (+232)
    • Singapore (+65)
    • Sint Maarten (+1)
    • Slovakia (+421)
    • Slovenia (+386)
    • Solomon Islands (+677)
    • Somalia (+252)
    • South Africa (+27)
    • South Sudan (+211)
    • Spain (+34)
    • Sri Lanka (+94)
    • Sudan (+249)
    • Suriname (+597)
    • Svalbard And Jan Mayen (+47)
    • Swaziland (+268)
    • Sweden (+46)
    • Switzerland (+41)
    • Syrian Arab Republic (+963)
    • Taiwan, Republic Of China (+886)
    • Tajikistan (+992)
    • Tanzania, United Republic of (+255)
    • Thailand (+66)
    • Timor-Leste (+670)
    • Togo (+228)
    • Tokelau (+690)
    • Tonga (+676)
    • Trinidad and Tobago (+1)
    • Tunisia (+216)
    • Turkey (+90)
    • Turkmenistan (+993)
    • Turks and Caicos Islands (+1)
    • Tuvalu (+688)
    • Uganda (+256)
    • Ukraine (+380)
    • United Arab Emirates (+971)
    • United Kingdom (+44)
    • United States (+1)
    • Uruguay (+598)
    • Uzbekistan (+998)
    • Vanuatu (+678)
    • Venezuela, Bolivarian Republic of (+58)
    • Vietnam (+84)
    • Virgin Islands, British (+1)
    • Virgin Islands, U.S. (+1)
    • Wallis and Futuna (+681)
    • Western Sahara (+212)
    • Yemen (+967)
    • Zambia (+260)
    • Zimbabwe (+263)
    • Åland Islands (+358)

    Prøv det, og hvis du ikke er overbevist, kan du ganske enkelt stoppe igen.

    Kontooprettelse

    Minimum 8 tegn og 1 tal.

    Adgangskoder stemmer ikke overens