Helt generelt går begreberne familie og restaurant ikke perfekt i spænd med hinanden. For nogle forældre er det at tage på restaurant med deres børn ikke just en fornøjelse, nærmere et mareridt. Rent faktisk frygter de  at skulle se tjeneren ryge på halen med glas og tallerkner om ørerne, fordi et af børnene løber ind mellem benene på ham, eller at skulle høre parret ved nabobordet brokke sig over støjniveauet.

Nogen synes måske, at det må være op til forældrene at få styr på deres børn under familiemiddage. Men restauranten kan også selv bidrage til den gode oplevelse for alle. Og denne strategi kan være med til at forhøje restaurantens omsætning.

Følg derfor nedenstående råd, når du udvikler dit gastronomiske tilbud, din forretning og din medarbejderstab, så du kan byde denne kundegruppe velkommen under de bedste forhold og som den særlige og rentable kundegruppe, den er.

# 1- Menukortet:

Det er ikke nok med pommes frites og pizza til de små. Du kan sammensætte sunde og lækre børnemenuer, retter med forskellige ingredienser, der bliver præsenteret på en original måde. Få eventuelt en ernæringsekspert til at hjælpe dig. Du kan også tilbyde mindre portioner af retterne på menukortet, så familierne får et større udvalg, og tilbyde et udvalg af grød og mos til spædbørn – selvfølgelig til en rimelig pris.  Det er her, at du henter point hos forældrene. Men for virkelig at vinde de små gæsters hjerter og få dem til at plage deres forældre om, at familien skal komme igen, anbefaler vi, at du tilbyder lækre desserter, der specielt er lavet til dem.

# 2- Indretningen:

Med højstole i træ til småbørn, børnebestik, papirhagesmække, plasticglas og -tallerkner bliver du klar til de små gæster – mere skal der ikke til.  Hvis du også har en buffet i din restaurant, kan du indrette et område til børnene, hvor maden står i barnehøjde, så de selv kan tage. På den måde viser du, at det er en børnevenlig restaurant, der hellere end gerne byder familier velkommen.

# 3- Velkomst:

Dette er helt afgørende. Du får en familie til at komme igen, hvis de føler sig velkomne – og dette på trods af de små ulykker, der måtte ske for børnene under måltidet. Derfor er det ud fra et strategisk synspunkt vigtigt at bede dine medarbejdere om at give familierne en venlig velkomst, der er tilpasset deres behov. Dette skal supplere de små opmærksomheder, der får dem til at føle sig godt tilpas: Acceptér at varme mælkeflasken, lad dem medbringe egen mad til de mindste, amme børnene, tillad ændringer i menukortet osv.

# 4- Betjeningen:

Dit team skal være opmærksom på, at det kræver en ekstra indsats under betjeningen at servicere familier. Du skal derfor forberede dine medarbejdere på de hændelser (læs: ulykker), de muligvis kan komme ud for. Det kan blive nødvendigt at tørre opkast, madrester eller endda en tissetår op fra gulvet. Du må forstå, at det at være et offentligt sted ikke nødvendigvis forhindrer et barn i at gøre sine behov gældende.

Ved at sikre denne service – på en naturlig og effektiv måde – får du forældrene til at slappe af og opnår deres anerkendelse.  Dette er et godt udgangspunkt for dig og for din restaurant.

# 5- Stedets indretning og udstyr:

Det bedste vil være at indrette et område til børn. Et legeområde, et område med spil og et område til spædbørn med de ting, der passer til dine ressourcer. Dette giver dig et vægtigt  argument til at kunne overbevise familierne om at besøge din restaurant igen.

Du kan også stille andre ting til rådighed for børnene: farveblyanter og papir, bøger, legetøj osv.

# 6- Underholdning:

Du kan lave en begivenhedskalender for børnene, det har vist sig at være en udbytterig strategi. Din restaurant skal med andre ord ikke blot være indstillet på at byde familier velkommen, men også planlægge begivenheder, der kan glæde store som små. Du kan med fordel tilbyde forskellige typer underholdning for de mindste i weekenden. Det kunne være tryllekunstnere, ansigtsmaling, legeaktiviteter, dyreballoner. Det gælder om at være kreativ. Du skal naturligvis reklamere for programmet på dit websted, på de sociale medier og i din e-mailmarkedsføringskampagne.

Nøglen til succes

Her har du to eksempler, som måske kan inspirere dig.

Grup Xátiva er blevet valgt som den mest børnevenlige restaurant i Barcelona.  Se denne video, så forstår du hvorfor.

Restauranten Inamo St James i London har udstyret sine borde med berøringsfølsomme skærme og dermed fået en mere tilfreds kundegruppe – i alle aldre.

Maya, en lille bloggende pige giver os et indblik i, hvad denne restaurant står for, i denne video.


Til slut vil vi lige minde dig om, at det vigtigste er den indstilling, din restaurant har over for familier. Den strategi, der virkelig kan få din omsætning til at stige, omfatter en forståelse for netop denne kundegruppe og alt, hvad den indebærer. Og humoren må under ingen omstændigheder mangle i den forbindelse. På den måde kommer forældre og børn til at føle sig hjemme og får lyst til at komme igen.