Cómo aprovechar los espacios al aire libre de tu restaurante

22 febrero 2021
The Fork Manager

El buen clima, sumado a las medidas de seguridad para prevenir el Covid-19, convirtieron a los patios y las terrazas en piezas clave para atraer comensales a los restaurantes.

Sacales el máximo partido a tus mesas al aire libre

Durante el verano, además de tus menús y tus platos de temporada, existe otro elemento que podés optimizar y adaptar: las mesas al aire libre, tu patio o tu terraza.

La gente va a relajarse y el espacio abierto desempeña un papel fundamental para que lo consigan. Para ofrecer la mejor experiencia, deben tenerse en cuenta un par de aspectos:

  • Colores: Una de las mejores formas de atraer a los clientes para que se sienten en tu restaurante es, sin duda, el color. Debés usar colores cálidos, llamativos o creativos para atraer a los clientes potenciales. Los colores de tu deck o terraza serán la forma más visible de destacarte entre tu competencia y atraer gente. Probá también combinar los colores con el branding de tu restaurante. 

  • Materiales impermeables y sustentables: Como se ha señalado con anterioridad, ahora la gente le otorga mucha importancia a la posible sustentabilidad de los restaurantes a los que van a comer, así que usar material sustentable para decorar tu terraza podría impulsar tu atractivo. Si además usás un material impermeable, reducirás gastos. 

  • Todo al verde: Otra decoración muy valorada por los clientes son las plantas y la vegetación. Muy prácticas, podés usarlas como separación entre meses, como decoración o para crear una atmósfera maravillosa a la entrada de tu restaurante que atraiga un montón de clientes. Quedarán ideales con el ambiente respetuoso con el medio ambiente que querés ofrecer.

  • Buena iluminación: Por último, si querés garantizar una buena calidad en tu servicio de tarde-noche, debés instalar un sistema de iluminación muy eficiente. Sin embargo, prestá atención y no te pases con la potencia. La luz está encaminada a crear una sensación cálida y acogedora, y no lo contrario. 

Aprovechá al máximo tu espacio

Ahora que te aseguraste de que tu restaurante resulte atrayente, debés aprovechar tu espacio y optimizarlo, especialmente durante estos tiempos difíciles. Y nosotros te facilitamos las herramientas para eso, gracias a TheFork Manager, nuestro software de gestión de restaurantes:

  • Optimización del espacio: Gracias a nuestra función de plano de sala digital, podrás previsualizar el espacio disponible en tu restaurante y, a continuación, dibujar los límites para conseguir un espacio fijo. Gracias a ello, podrás intentar encontrar la mejor disposición sin tener que mover ni una sola mesa.

  • Respetá las medidas de seguridad: El plano de sala digital te será de gran ayuda para cumplir con las normas de distancia interpersonal, ya que podrás encontrar la mejor combinación entre seguridad y optimización del espacio con tan solo unos clics. También podrás bloquear mesas y fijar la distancia entre ellas.

  • Gestión del tiempo: Podés decidir cuántos comensales recibir por franja horaria y también limitarlos por su origen (offline, online). Si aun así seguís teniendo solicitudes que no esperabas, no te preocupes: gracias a la función de lista de espera el problema se soluciona, ya que podrás añadir la reserva inesperada a la cola de modo que, cuando quede disponible una mesa, puedas notificárselo fácilmente al cliente.

Estas son solo algunas de las funciones que ofrece TheFork Manager para optimizar tu espacio y tus reservas. 

Ahora que tenés tus mesas al aire libre listas para recibir comensales, te dejamos otros consejos que recopiló nuestro equipo  para que estés preparado y atraigas más comensales a tu restaurante: 

Actualizá tu menú con especialidades de temporada

El verano siempre fue un buen momento para que los restaurantes atraigan a más clientes potenciales: turistas que disfrutan de sus vacaciones o residentes locales que aprovechan su verano al máximo.

Por eso, es clave destacarse entre la competencia y, para eso ¿qué mejor que ofrecer un nuevo menú veraniego según las últimas tendencias gastronómicas? 

Sin duda, la temporada de verano implica alimentos refrescantes, con hielo o adaptados al calor, pero también platos sabrosos y sin demasiada grasa. Con ese objetivo hemos seleccionado algunos de los platos que podrías añadir a tu menú de verano:

  • Ensaladas coloridas y originales: la mejor forma de combinar frescura, color y sabor: Las ensaladas son imprescindibles en tu menú. Te permiten dar rienda suelta a tu creatividad y preparar platos frescos, deliciosos y atrayentes para que tus clientes disfruten. Un tipo de presentación muy exitosa y al mismo tiempo de tendencia para el verano son los bowls, que han surgido como uno de los platos más de moda debido a su combinación de elementos saludables y de diseño maravilloso. Las ensaladas de algas también son muy populares porque además de proporcionar sabor y frescura, son superalimentos que aportan nutrientes y ayudan a la digestión. Pero tampoco te olvides de los clásicos del verano como las ensaladas de pescado o mariscos.

  • Grandes éxitos con pan: Un producto extremadamente práctico y rentable para los restaurantes, pero también fácil y atractivo de consumir para los clientes, unas brusquetas sabrosas y llamativas pueden convertirse fácilmente en las estrellas de tu menú. Podés usarlas como entradas, pero también de plato principal. Existen ilimitadas formas de preparar buenos sándwiches o brusquetas, así que podés poner en práctica todos tus conocimientos para crear unos únicos y deliciosos que forme parte de la identidad de tu restaurante.

  • Hamburguesas veganas y vegetarianas: Y, hablando de sándwiches, la estrella de todos es sin duda la hamburguesa. Pero no solo la clásica, ahora hay cada vez más gente que busca buenos platos vegetarianos y las hamburguesas son parte de la respuesta. Podés prepararlas con pan bajo en gluten, una deliciosa carne vegetariana, tomate asado, cebolla caramelizada, quesos variados, verdura, brotes verdes, etc. También convencerá a la gente que busca comer un plato más saludable que la hamburguesa normal ahora que hace mucho calor. 

  • Mariscos: Como todos los veranos, el pescado adquiere una gran importancia en nuestros platos. Esta tendencia ha aumentado los últimos años, ya que, debido a la concientización de los clientes sobre la producción de carne roja, optan más por el pescado y los mariscos para la ingesta de proteínas en la dieta. Añadí algunos platos de pescado con salsa o carpaccios y ceviches a tus menús y los resultados llegarán por sí solos.

  • Un helado sorprendente: El helado sigue siendo el postre del verano por excelencia. Sin embargo, los clientes sienten la necesidad de explorar nuevos sabores dadas las posibilidades ilimitadas que ofrece el helado. Desde el helado de carbón activado hasta los helados veganos, podés expresar tu creatividad ofreciendo, de nuevo, un plato único y refrescante

  • Por último, pero no por eso menos importante, recordá añadir unos cócteles veraniegos refrescantes para ofrecer algo novedoso tus clientes.

2021 es el año que marca la expansión de las necesidades de creatividad, alimentación saludable y conciencia sustentable en cuanto a la comida, así que tené en cuenta estos principios a la hora de crear tu menú. 

 

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