Una de las fórmulas que utilizan muchos restaurantes para aumentar sus ventas es tener una oferta variada que atraiga a diferentes tipos de clientes. Entre las recetas que encontramos en sus cartas, hay algunas capaces de robar el corazón y el apetito de muchos comensales, independientemente de su edad, estilo de vida o preferencia gastronómica.
Hablamos de las recetas creadas por nuestros ancestros, cocinadas en el calor del hogar, cargadas de sabor y de recuerdos. ¿Hay algo más emocional que un buen caldo de la abuela? Por eso no es de extrañar que muchos restaurantes hayan convertido en tendencia, el cocinar recetas de toda la vida y venderlas como platos estrella, pues le hacen la boca agua a cualquiera.
¿En tu restaurante servís este tipo de platos? Aunque se tratara de un restaurante temático o experimental, aquí tienes algunas ideas para incluir platos que provengan de recetas de las abuelas y aumentar las ventas del restaurante. ¡Verás cómo funciona!
Lo mejor para aplicar esta estrategia, es que las recetas tengan una historia real detrás. Una receta con un storytelling que se cuenta poco a poco, cuando el cliente lee el nombre del plato en la carta, escucha la explicación del camarero y finalmente cuando lo degusta. La idea es generar una empatía instantánea, para que el comensal disfrute más el plato y lo recuerde con mayor seguridad.
A la hora de vender el plato lo llamáis “Estofado feliz de Lucy”. Un nombre más atractivo para los clientes, que un simple “Guiso de ternera con patatas”.
Y es que si leyeras en la carta estos nombres ¿cuál pedirías? La “Crema de verduras” o la “Crema de verduritas tiernas de la abuela”. La segunda opción seguramente.
Platos como la lasaña “de la nonna”, las tradicionales quiches en todas sus variedades, un clásico cordero o pollo al horno o las ancestrales albóndigas, pueden convertirse en recetas muy atractivas para tu carta asociadas a la nostalgia del hogar.
En este sentido, los pasteles y tartas en sus incontables versiones, pueden ser una buena opción. Si en tu restaurante vendéis, por ejemplo, una rica receta de pastel de queso o de manzana, de alguna de las familias del equipo, con un nombre emotivo y una historia detrás, podríais atraer clientes que prácticamente vengan al restaurante por este postre. ¡También tendrá que estar delicioso por supuesto!
Como el canal Pasta Grannies, con más 300 mil seguidores y miles de visionados por vídeo, donde abuelas italianas cocinan sus recetas con la gracia y la calidez que las caracteriza. Un contenido hipnótico.
Entonces, si ofreces deliciosas recetas de las abuelas en tu negocio, tu también puedes mezclar la tecnología con la tradición a través del marketing digital realizando:
Y es que sin duda la cocina es un arquetipo universal del amor transmitido de generación en generación a través de la comida. ¿Por qué no utilizar este imaginario común a todos, para hacer felices a tus clientes y aumentar tus ventas? Enciende los fogones, sazona las historias y ¡que lluevan los clientes!
Dato: Para darle una promoción constante a esta oferta, recuerda publicarla en el perfil de tu restaurante en ElTenedor, haciendo clic aquí, pues esto seguro ayudará a que más clientes reserven una mesa en tu negocio. Y si aún no formas parte de nuestra comunidad, estás a un clic.