Barra de Ideas es una web que ayuda a los profesionales de la restauración a aumentar sus ventas. Hoy, Conchi Estévez, su directora de contenido, nos da una serie de recomendaciones que te serán muy útiles para atraer a la generación Millennial a tu restaurante:

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Si el término Millennial te suena a película de Hollywood es imprescindible que continúes leyendo este artículo si no quieres perder clientes en tu restaurante. La llamada generación Millennial la forman aquellos nacidos aproximadamente entre 1981 y 1995, un segmento de la población que comparte unas características propias.

Viven en un mundo interconectado y global, son consumidores exigentes que demandan wiffi de alta calidad allí donde van, realizan comentarios de sus experiencias de compra y tienen un alto sentido de la responsabilidad social. Básicamente son la generación de la tecnología, Internet y las redes sociales: el 81% tiene perfil en Facebook e incluso un 83% afirma dormir con el móvil al lado.

En general, los Millennials desconfían de los bancos y los políticos, prefieren ganar menos pero trabajar en empresas que admiran y no quieren hipotecarse la vida para comprar una casa. Además, son los inventores de la economía y el consumo colaborativo, suelen promover la interacción con las empresas, buscan en la web comparando precios y les gusta hacer planes de última hora. Pero, ¿qué tipo de restaurantes prefieren los Millennials?

Estos jóvenes eligen restaurantes que hagan sentir a los clientes como parte importante de la marca, que les escuchen a través de las redes sociales. Asimismo, valoran especialmente un buen servicio de sala, buscan alternativas al servicio tradicional (de ahí, por ejemplo, el auge del street food), están abiertos a cocinas de otras culturas y en general no necesitan grandes fuegos de artificio en el plato, prefieren una cocina sana, sencilla, bien elaborada y a un precio ajustado.

Eso sí… les gusta explorar en la gastronomía: un 40% pide diferentes platos del menú cada vez que visita un restaurante. Otro dato muy significativo es que se decantan por los restaurantes de “servicio flexible” ya que quieren “comer lo que sea a cualquier hora”. También valoran y agradecen los programas de gratificación, las promociones o premios para clientes fieles, acciones que a menudo les llega a través de las redes sociales que consultan constantemente. Sin embargo, desconfían cuando se les quiere vender de manera directa un producto y se fían más de las opiniones de otros clientes que de las recomendaciones gastronómicas del propio establecimiento.

Si quieres atraer clientes Millennials a tu restaurante te recomendamos seguir estos 10 consejos:

#1- Facilita el parking de bicicletas dentro del establecimiento.

#2- Presenta en tu carta una comida saludable, disponible en raciones flexibles: tapas, medias raciones…

#3- Incluye una oferta de ocio complementaria a la gastronomía: conciertos, tertulias literarias, exposiciones de pintura, fotografía, etc.

#4- Organiza cenas clandestinas: con grupos de desconocidos entre sí cuyo nexo en común es el amor a la comida.

#5- Ofrece productos frescos de proximidad, informando sobre el origen y la historia de los ingredientes.

#6- Complementa tu carta con especialidades de otros lugares o bien sabores que les transporten a otras culturas.

#7- Distínguete como un punto de encuentro donde puedan reunirse, sociabilizar o incluso trabajar. Para ello distribuye espacios pensando en grupos, con grandes mesas, amplios y cómodos sofás, etc.

#8- Oferta platos para compartir e incluso recetas en las que sea el cliente quien decida los componentes y la preparación final del producto.

#9- Informa claramente de los alérgenos y calorías de tus platos.

#10- Participa en actividades para apoyar la comunidad local, en causas para cuidar el medioambiente… Recuerda compartirlo después en tus redes sociales!!!

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