Con el objetivo de presentarte información valiosa para las estrategias de venta de tu restaurante, hemos recopilado algunos datos que consideramos importantes y que muestran las tendencias del sector. En líneas generales, se observa que tanto el consumo en restaurantes como el valor de las ventas se han incrementado en 2015 con respecto a años anteriores y así continuará; lo que evidencia que al parecer, la crisis se despeja y da paso a un futuro más brillante.

Observemos algunas cifras de diferentes partes del mundo:

Este verano mejor que el anterior

1 (1)

El futuro va in crescendo

Un estudio de Ostelea prevé que el porcentaje de gasto anual por habitante en restaurantes en varios países del mundo, crecerá para el 2018:

eltenedor-estrategias-ventas-restaurantes-datos-consumo-dos

El uso de la tecnología también va en aumento

eltenedor-estrategias-ventas-restaurantes-datos-consumo-tres

El gusto sigue estando en la variedad

eltenedor-estrategias-ventas-restaurantes-datos-consumo-cuatro

TripAdvisor lo confirma

La lista de los 25 restaurantes mejor valorados por los viajeros en la plataforma TripAdvisor para Octubre de 2015, muestra cómo la gastronomía se diversifica. Europa sigue teniendo su trono en los puestos principales, aunque América, Asia y Australia ganan terreno en la lista general . He aquí el top 5:

5 (1)

Podríamos concluir en líneas generales que el consumo en el sector restauración va en aumento, siendo clave el uso de recursos tecnológicos para facilitar a los consumidores los procesos de elección y reserva, además de jugar un papel fundamental en la imagen y reputación de los restaurantes y el incremento de sus clientes. Esto también se evidencia en la tendencia a la diversidad gastronómica. Tanto las nuevas tecnologías, como las nuevas tendencias son factores importantes a tomar en cuenta en las estrategias de ventas que se planteen los restaurantes para su presente y su futuro. ¡Y, sobre todo, para que se siga expandiendo el sector!

Fuentes:

Estudio ElTenedor

Federación Española de Hostelería (FEHR)

Dpto. de Comercio USA

National Restaurant Association USA

Boost Capital

Otros artículos que podrían interesarte

ElTenedor - El chef perfecto en gestión de restaurantes

Consejos

El chef perfecto en gestión de restaurantes

ElTenedor - Gestión de restaurantes de la A a la Z, diccionario gastronomía moderna

Consejos

La restauración moderna de la A a la Z (parte 1)

ElTenedor - El coaching en gestión de restaurantes

Consejos

Cómo aplicar el coaching en gestión de restaurantes

Comentémoslo Comparte tu experiencia y opinión con nosotros rellenando el siguiente formulario. Nos interesa tu opinión..

Únete a los 40 000 restaurantes que ya usan ElTenedor- Inscríbete ahora -