Además del entrenamiento que debe recibir una persona cuando entra al equipo, es fundamental incluir entre las actividades del negocio, la realización de formación en el restaurante de manera continuada, tanto para la gerencia como para todo el personal.
¿Incluyes formación en tu restaurante? Si tu respuesta es afirmativa, nos alegra que así sea y esperamos que esté dando muy buenos resultados. Si tu respuesta es negativa, te animamos a que lo consideres como una herramienta vital para hacer frente a los desafíos en nuestro sector.
En cualquiera de los casos, te presentamos algunas ideas de cursos, talleres y formaciones que harán brillar a tu equipo y por ende a tu restaurante. ¡Toma nota!
Para comenzar y por si quedan dudas, estos serían dos motivos principales para dar este paso:
Razones relevantes ¿cierto? Ahora bien, ¿qué tipo de educación podemos ofrecer al personal para realizar una inversión eficiente? Aquí tienes muy buenos ejemplos:
Aunque lo ideal es que el personal que se contrate, tenga estudios de su especialidad y de cómo ofrecer el mejor servicio, es probable que no todos los perfiles cuenten con ello o incluso que algún empleado de muchos años, con muy buen nivel, tampoco haya realizado ninguna formación en restaurantes.
En este sentido, es muy conveniente que el restaurante pueda ofrecer formaciones básicas, que garanticen el correcto funcionamiento general.
Cada equipo (cocina, sala, bar, gerencia), puede recibir formación en las operaciones de cada área, su organización, normas básicas de trabajo, y los objetivos que se esperan cumplir en cada una de ellas.
Como por ejemplo:
Ejecución de normas sanitarias y de higiene
Protocolos y resolución de emergencias
Prevención de riesgos laborales
Tareas pre y post servicio
Manipulación y almacenaje de alimentos
Alérgenos y contaminación cruzada en la cocina
Reciclaje y reducción de residuos
Enología y sumillería
Dato: Puedes realizar convenios con Escuelas de Hostelería, donde tu restaurante forme al personal y a la vez los alumnos de la escuela puedan hacer sus prácticas y conocer en lo concreto el mundo de la restauración en el local.
Además de las formación básica, un restaurante puede ofrecer educación más especializada para cada perfil del equipo. Esto garantiza que el personal pueda ir más allá de las labores mínimas para abrir el restaurante cada día, y apostar por la excelencia.
En este sentido, es muy importante tomar en cuenta las verdaderas necesidades de cada persona, según sus habilidades y capacidades, para dar en el clavo y no invertir en formaciones que sean difíciles de aplicar en la realidad. Elegir en consenso con cada persona del equipo, la formación que hará que realmente supere su nivel actual.
Suelen ser comunes este tipo de especializaciones:
Dirección de cocina
Nutrición y salud alimentaria
Técnicas de pastelería y repostería
Gestión de sala y bar
Mixología
Administración de costes y rendimientos.
Capacidades de liderazgo y manejo de equipos
Habilidades de marketing y venta eficiente
Gestión emocional y empatía con los clientes
Manejo del inglés competente (y otros idiomas necesarios) en restauración.
Por otro lado también es muy útil, especialmente en estos tiempos de cambios, mantener actualizado al personal con formaciones de este tipo:
Atención a clientes con condiciones alimentarias especiales (intolerancia al gluten, lactosa, mariscos, etc).
La alimentación saludable y productos de moda
La cocina ecológica y su diferencia con la tradicional
Tendencias en presentación y emplatado
Reputación digital y gestión de opiniones y críticas online
Aportar contenido a las redes sociales del restaurante
El futuro lo construimos hoy, por lo que también nos parece importante destacar que el personal necesita estar preparado para los retos que vendrán en nuestro sector.
En este sentido, es muy interesante ofrecer formación sobre temas que son y serán cada vez más relevantes y necesarios. Como por ejemplo:
Manejo de softwares de gestión de restaurantes
Uso y análisis de datos para un servicio personalizado
Consciencia medioambiental
Innovación y emprendimiento
Y para terminar, también te proponemos realizar con regularidad encuentros y experiencias más humanas, que mantengan al personal identificado con el restaurante y con ganas de trabajar en él cada día. Como por ejemplo:
Charlas sobre la filosofía del restaurante y los objetivos principales
Networking para recibir el feedback de los empleados y nuevas ideas
Talleres motivacionales y de crecimiento personal
¿Con ganas de empezar desde ya? ¡Claro que sí!
Desde ElTenedor te apoyamos en la formación de tus empleados, ofreciéndote un entrenamiento gratuito muy completo, para sacar el máximo provecho de ElTenedor Manager, nuestro software de gestión de restaurantes, que seguramente ya usaréis en tu negocio.
Haz clic aquí y ponte en contacto con tu asesor de ElTenedor, para acordar la formación que necesite tu equipo sobre gestión de reservas, organización de la sala en el plano digital, creación de base datos y manejo de estadísticas e información.
Si tu negocio aún no cuenta con esta herramienta, adquiérelo y prepárate para el futuro, haciendo clic aquí. ¡Notarás la diferencia!
Además del entrenamiento que debe recibir una persona cuando entra al equipo, es fundamental incluir entre las actividades del negocio, la realización de formación en el restaurante de manera continuada, tanto para la gerencia como para todo el personal.
¿Incluyes formación en tu restaurante? Si tu respuesta es afirmativa, nos alegra que así sea y esperamos que esté dando muy buenos resultados. Si tu respuesta es negativa, te animamos a que lo consideres como una herramienta vital para hacer frente a los desafíos en nuestro sector.
En cualquiera de los casos, te presentamos algunas ideas de cursos, talleres y formaciones que harán brillar a tu equipo y por ende a tu restaurante. ¡Toma nota!
Para comenzar y por si quedan dudas, estos serían dos motivos principales para dar este paso:
Razones relevantes ¿cierto? Ahora bien, ¿qué tipo de educación podemos ofrecer al personal para realizar una inversión eficiente? Aquí tienes muy buenos ejemplos:
Aunque lo ideal es que el personal que se contrate, tenga estudios de su especialidad y de cómo ofrecer el mejor servicio, es probable que no todos los perfiles cuenten con ello o incluso que algún empleado de muchos años, con muy buen nivel, tampoco haya realizado ninguna formación en restaurantes.
En este sentido, es muy conveniente que el restaurante pueda ofrecer formaciones básicas, que garanticen el correcto funcionamiento general.
Cada equipo (cocina, sala, bar, gerencia), puede recibir formación en las operaciones de cada área, su organización, normas básicas de trabajo, y los objetivos que se esperan cumplir en cada una de ellas.
Como por ejemplo:
Ejecución de normas sanitarias y de higiene
Protocolos y resolución de emergencias
Prevención de riesgos laborales
Tareas pre y post servicio
Manipulación y almacenaje de alimentos
Alérgenos y contaminación cruzada en la cocina
Reciclaje y reducción de residuos
Enología y sumillería
Dato: Puedes realizar convenios con Escuelas de Hostelería, donde tu restaurante forme al personal y a la vez los alumnos de la escuela puedan hacer sus prácticas y conocer en lo concreto el mundo de la restauración en el local.
Además de las formación básica, un restaurante puede ofrecer educación más especializada para cada perfil del equipo. Esto garantiza que el personal pueda ir más allá de las labores mínimas para abrir el restaurante cada día, y apostar por la excelencia.
En este sentido, es muy importante tomar en cuenta las verdaderas necesidades de cada persona, según sus habilidades y capacidades, para dar en el clavo y no invertir en formaciones que sean difíciles de aplicar en la realidad. Elegir en consenso con cada persona del equipo, la formación que hará que realmente supere su nivel actual.
Suelen ser comunes este tipo de especializaciones:
Dirección de cocina
Nutrición y salud alimentaria
Técnicas de pastelería y repostería
Gestión de sala y bar
Mixología
Administración de costes y rendimientos.
Capacidades de liderazgo y manejo de equipos
Habilidades de marketing y venta eficiente
Gestión emocional y empatía con los clientes
Manejo del inglés competente (y otros idiomas necesarios) en restauración.
Por otro lado también es muy útil, especialmente en estos tiempos de cambios, mantener actualizado al personal con formaciones de este tipo:
Atención a clientes con condiciones alimentarias especiales (intolerancia al gluten, lactosa, mariscos, etc).
La alimentación saludable y productos de moda
La cocina ecológica y su diferencia con la tradicional
Tendencias en presentación y emplatado
Reputación digital y gestión de opiniones y críticas online
Aportar contenido a las redes sociales del restaurante
El futuro lo construimos hoy, por lo que también nos parece importante destacar que el personal necesita estar preparado para los retos que vendrán en nuestro sector.
En este sentido, es muy interesante ofrecer formación sobre temas que son y serán cada vez más relevantes y necesarios. Como por ejemplo:
Manejo de softwares de gestión de restaurantes
Uso y análisis de datos para un servicio personalizado
Consciencia medioambiental
Innovación y emprendimiento
Y para terminar, también te proponemos realizar con regularidad encuentros y experiencias más humanas, que mantengan al personal identificado con el restaurante y con ganas de trabajar en él cada día. Como por ejemplo:
Charlas sobre la filosofía del restaurante y los objetivos principales
Networking para recibir el feedback de los empleados y nuevas ideas
Talleres motivacionales y de crecimiento personal
¿Con ganas de empezar desde ya? ¡Claro que sí!
Desde ElTenedor te apoyamos en la formación de tus empleados, ofreciéndote un entrenamiento gratuito muy completo, para sacar el máximo provecho de ElTenedor Manager, nuestro software de gestión de restaurantes, que seguramente ya usaréis en tu negocio.
Haz clic aquí y ponte en contacto con tu asesor de ElTenedor, para acordar la formación que necesite tu equipo sobre gestión de reservas, organización de la sala en el plano digital, creación de base datos y manejo de estadísticas e información.
Si tu negocio aún no cuenta con esta herramienta, adquiérelo y prepárate para el futuro, haciendo clic aquí. ¡Notarás la diferencia!