LAFOURCHETTE LANCE « THE TABLE TALK », LE PREMIER ÉVÉNEMENT DÉDIÉ AUX RESTAURATEURS, DONT LA PREMIÈRE ÉDITION AURA LIEU LE 2 OCTOBRE 2017

Pour la première fois, 250 restaurateurs se réuniront à Paris le lundi 2 octobre prochain à l’Elysées Biarritz, aux côtés d’une quarantaine d’experts, pour échanger sur les nouveaux enjeux en matière de restauration. Les thèmes clés d’aujourd’hui et de demain seront abordés par les grands noms du secteur.

Un rassemblement unique, qui nourrit un objectif précis : répondre aux questions clés soulevées par tous. The Table Talk a pour vocation d’apporter des réponses claires aux acteurs de la restauration. Des nouvelles tendances, en passant par la digitalisation, ou encore la vision innovante des femmes en matière de restauration, des thématiques fortes seront abordées pour permettre d’anticiper au mieux l’avenir de ce secteur en constante évolution. C’est pour relever ce challenge de taille aux côtés des restaurateurs que LaFourchette lance « The Table Talk », en leur permettant de s’enrichir d’expériences concrètes et de conseils avisés donnés par les experts présents, afin de construire ensemble de solides réflexions.

LES GRANDS NOMS DE LA RESTAURATION ONT DÉJÀ CONFIRMÉ LEUR PRÉSENCE

Stéphanie Le Quellec (Chef du restaurant La Scène, Prince de Galles), Yves Camdeborde (Chef de file de la gastronomie de bistrot), Fanny Rey (Chef de L’Auberge de la Reine Jeanne, seule femme récompensée parmi les 70 nouveaux étoilés Michelin), Elodie Piège (à la tête de Clover, avec le Chef Jean-François Piège), Alexandre Bourdas (Chef du restaurant SaQuaNa), Pascal Barbot (Chef du restaurant l’Astrance), Philippe Toinard (Rédacteur en Chef du magazine 180 °C et chroniqueur gastronomique)… et bien d’autres encore, interviendront au cours de cette journée, pour évoquer les grands enjeux de la restauration.

DES THÈMES PHARES À DÉCRYPTER ENSEMBLE

– Les influenceurs : nouveaux meilleurs amis des restaurateurs ?

– Le restaurant du futur : quels sont les nouvelles tendances de la restauration ?

– Recruter une équipe de choc : comment optimiser son recrutement ?

– No show business : comment bien gérer ses réservations, faire face au no-show ?

– La livraison : quels enjeux pour les restaurateurs ?- Les talents féminins dans la restauration : quelle vision de ce milieu ?

– Une réputation à faire et à défaire : comment construire et maintenir sa réputation ?- La « guerre des étoiles » : tout mettre en œuvre pour atteindre le « graal » ?

– La recette du succès : retour sur une success story française.

Sur scène, 3 à 4 experts viendront ainsi débattre sur l’une des thématiques durant une trentaine de minutes.
Avec cet événement d’envergure, LaFourchette souhaite fédérer les différents acteurs du milieu de la restauration, et ainsi apporter des clés pour avancer ensemble et gérer les défis de demain.
Pour participer à cette première édition de « The Table Talk », les restaurateurs devront s’inscrire directement sur le site dédié à l’événement.

Retrouvez toutes les informations sur le site The Table Talk

Informations pratiques :
Lundi 2 Octobre, de 9h à 18h
Elysées Biarritz, 22-24 Rue Quentin-Bauchart (Paris 8)

Partenaires de l’événement « The Table Talk »


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