Aujourd’hui, nous avions rendez-vous avec Matthieu Bagur, le Directeur France – Belgique – Suisse de LaFourchette, pour en savoir plus sur le Yield Management.

En fin de compte, le Yield Management est une stratégie qui peut s’appliquer dans plusieurs secteurs d’activité. Le principe est d’adapter l’offre et la demande, notamment en proposant des tarifs réduits sur les créneaux horaires les plus calmes.

Les restaurants ont tout intérêt à utiliser cette stratégie de Yield Management pour maximiser leur revenu, attirer des nouveaux clients par le biais de promotions, et remplir les tables vides.

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