Cécile Despons, propriétaire du restaurant Le Gabriel à Bordeaux

" LaFourchette Manager m’apporte de la sérénité pour mon personnel ! "

1 service en plus avec le logiciel

80 couverts bistrot

35 couverts gastronomique

Le Gabriel

Quel est l’intérêt d’utiliser LaFourchette Manager pour gérer vos réservations ?

L’intérêt de laFourchette Manager réside dans la fluidité de l’information : on a sur un seul support la possibilité de voir la capacité du restaurant gastronomique, du bistrot et de notre espace de réception. On évite ainsi les erreurs qui nécessitent de rappeler le client.

Que vous apporte LaFourchette Manager dans la gestion de vos services ?

Le logiciel nous permet d’avoir une meilleure vision du service grâce à l’utilisation du plan de salle. Il nous permet de connaitre en temps réel le taux de remplissage des différents niveaux de l’établissement. Quelle que soit la personne qui prend la réservation, nous savons où nous en sommes. Les trois personnes qui l’utilisent quotidiennement ont gagné un temps infini ! Je crois qu’on ne peut même pas le quantifier. C’est devenu tellement fluide que c’est désormais habitude dont les équipes ne pourraient plus se passer.

Comment utilisez-vous LaFourchette Manager pour optimiser votre taux de remplissage ?

L’utilisation du logiciel nous à permis de faire un service en plus : cela nous a permis de nous rendre compte que l’on avait d’autres tables disponibles et donc de remplir au plus juste notre établissement. Cela nous permet aussi de moduler en terme de personnel, pour savoir si nous devons compléter nos équipes ou de nous assurer que nous avons du monde à tout les étages.

Comment LaFourchette Manager vous permet de fidéliser vos clients ?

On utilise beaucoup les fonctionnalités de connaissance client et on essaye d’alimenter le plus possible notre base de données avec ce type d’informations. De manière générale nous notons surtout les problématiques allergènes. Parfois les goûts aussi, mais nous voulons aussi être là pour faire découvrir des goûts que l’on est pas habitué à connaitre lorsque l’on mange chez nous ou chez des amis. Mais les particularités culinaires et allergiques sont très importantes à suivre.

Quel est le principal bénéfice de votre partenariat avec LaFourchette ?

De la sérénité pour mon personnel ! LaFourchette Manager m’apporte de la sérénité pour mon personnel qui ne se pose plus la question de savoir s’ils vont se retrouver avec 90 personnes et 80 places assises…

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