Nous avons déjà évoqué la stratégie en ligne que vous devriez suivre avant d’ouvrir votre restaurant. Pour réussir votre projet d’ouverture de restaurant, il est également important de faire une bonne étude de marché auparavant.

Selon une étude de l’Université d’État du Michigan (Michigan State University) et Cornell University (Université de Cornell), un restaurant sur quatre ferme durant la première année. Des facteurs tels que le manque de segmentation du marché, un mauvais emplacement ou un grand nombre de concurrents sont décisifs lors de l’ouverture d’un restaurant.

Pour vous aider à monter votre restaurant avec succès, voici 3 conseils basiques :

 

# 1- Définir votre clientèle cible:

Si vous envisagez d’ouvrir un restaurant, vous devriez déterminer avant tout le genre de clientèle cible à laquelle vous allez vous adresser. Comme on dit «Qui trop embrasse, mal étreint». Il vaut mieux se concentrer sur un segment spécifique de clients qui soit attiré par votre concept de restaurant, plutôt que d’essayer de toucher un grand nombre de clients et ne pas pouvoir satisfaire les besoins de chacun.
Avant d’ouvrir votre restaurant, déterminez le niveau socio-économique de vos clients, leur critères de consommation, professions, intérêts … Si vous décidez d’ouvrir un restaurant gastronomique, vos clients auront probablement un pouvoir d’achat élevé. Par contre, si vous ouvrez un restaurant traditionnel dont votre spécialité est le menu du jour, votre public cible aura un budget plus restreint.
N’oubliez pas que vos clients évoluent; donc, dès que votre restaurant sera ouvert, il devra lui aussi évoluer avec eux et s’adapter à leurs besoins.

 

# 2- Choisissez le meilleur emplacement:

L’emplacement est un autre élément clé à considérer lors de l’ouverture de votre restaurant. L’emplacement peut-être un élément décisif dans la réussit de votre entreprise.
L’idéal serait que votre local soit situé dans une zone de grande activité, qui ait une bonne accessibilité. Un local situé près des commodités de transport comme un parking ou un arrêt de métro sera toujours plus attrayant.
L’emplacement de votre restaurant conditionnera la visibilité de votre restaurant et le nombre de clients qui iront y manger.
Vous devez choisir un local qui a les caractéristiques spécifiques qui répondent aux besoins de votre concept de restaurant et à votre budget.

 

# 3- Faites l’analyse de vos concurrents:

Et démarquez-vous! Plus votre restaurant se démarquera de vos concurrents plus il attirera de clients.
Fournissez le meilleur service client et n’oubliez pas que les clients cherchent une expérience différente. Offrez-leur une valeur ajoutée, soyez innovateur. Vous pouvez vous spécialiser dans un type de cuisine traditionnelle, d’un pays en particulier ou d’ouvrir un restaurant thématique. Pourquoi ne pas ouvrir un restaurant végétarien ou offrir à vos clients un spectacle unique pendant qu’ils mangent? Dans tous les cas, faites le nécessaire pour que l’expérience soit mémorable pour les clients qui viennent dans votre restaurant. De cette façon votre restaurant présentera un avantage compétitif sur vos concurrents.
Saviez-vous que l’acquisition d’un nouveau client coûte six fois plus cher que la fidélisation d’un client habituel? Les consommateurs sont de plus en plus exigeants et ils cherchent une offre différenciée. Un bon chef n’est pas assez pour fidéliser vos clients. Répondez à leurs attentes en optant pour un positionnement qui ne soit pas pris par vos concurrents!

—————————————————————————————————————–

Pour résumer, disposer d’un grand chef dans votre restaurant est très important, mais n’oubliez pas que le fait que vos plats et votre emplacement soient adaptés à la demande de vos clients est également fondamental.
Peut-être vous avez déjà ouvert un restaurant avec succès ? Partagez votre expérience avec nous!

Autres articles qui pourraient vous intéresser

Actualité

Ouvrir un restaurant sain : Tendance 2016

Actualité

Vous voulez installer une terrasse dans votre restaurant ?

Astuces

5 choses essentielles pour ouvrir votre restaurant

Parlons-en Partagez votre expérience et votre opinion avec nous en remplissant le formulaire ci-dessous. Votre avis nous intéresse.

Join over 40 000 restaurants already using TheFork- Get your TheFork account now -