Reconnaissons-le : il y a 30 ans, n’aurait-il pas été vraiment bizarre de sortir son appareil et de prendre des photos des plats dans un restaurant ? Et n’est-il pas bizarre, de nos jours, de se trouver dans un restaurant bondé et qu’aucun client ne prenne de photos de son expérience pour la partager avec ses abonnés sur les réseaux sociaux ?

Nous vivons une transformation vertigineuse dans tous les secteurs, mais surtout dans le marketing pour restaurants. Radicalement métamorphosé, il ne sera plus jamais le même après l’avènement d’Instagram.

LaFourchette TheFork Comment Instagram a transformé le marketing pour restaurantsHier : le client téléphonait pour réserver dans un restaurant que lui avaient recommandé ses amis et sa famille. Il s’attablait, savourait l’expérience, puis repartait. Après quoi, il mentionnait sans doute l’établissement à quelques personnes qui, tout comme lui, réservaient alors. C’était un rituel de repas à l’extérieur, assez simple et quasiment identique pour tous les clients.

Comment Instagram a transformé le marketing pour restaurantsAujourd’hui : le client découvre une photo alléchante d’un plat sur Instagram. Il consulte alors le profil du restaurant, et clique sur le lien du profil pour faire sa réservation. Arrivé au restaurant, il se connecte à la wi-fi de ce dernier, prend des photos ou filme des vidéos des plats qui lui sont servis, les partage sur Instagram. Et c’est alors seulement qu’il savoure son repas, dont la présentation a sans doute été pensée à l’avance dans l’idée de sa diffusion sur les réseaux. Au même moment, la publication de notre client est découverte par un très grand nombre de personnes, qui iront sans doute à leur tour consulter le profil du restaurant et cliquer sur son lien de réservations… et c’est ainsi que s’enclenche le cycle d’acquisition, de vente et de fidélisation propre au marketing de notre temps.

Si vous n’avez pas encore créé de lien de réservation à l’attention de vos abonnés, cliquez ici.

Instagram ne sert pas seulement à partager des contenus gastronomiques. Son rôle est bien plus important :

C’est un outil pour choisir son restaurant et son menu

C’est la raison pour laquelle il est important que le restaurant ait un profil riche et suffisamment attrayant pour ne pas se retrouver écarté dès le premier coup d’œil, et avoir une chance d’être retenu. Et si le restaurant propose en plus des plats, une décoration et un service qui méritent d’être postés dans les Instastories ou dans des vidéos en direct, il a décroché le gros lot.

Une transformation des habitudes gastronomiques des clients

Les clients apprécient davantage la gastronomie

Avec Instagram, la gastronomie est en vedette et fait partie du mode de vie partagé par les clients sur leurs réseaux sociaux. En conséquence, ils s’intéressent davantage aux ingrédients, à la valeur nutritionnelle de ceux-ci, à leur présentation et à leurs saveurs. En général, ils sont plus familiarisés que jamais avec l’univers de la gastronomie.

Instagram fait le lien entre l’univers du restaurant et ses prospects, qui sont aujourd’hui fascinés par le quotidien des cuisiniers, le changement de la décoration ou le recrutement d’un nouveau chef. C’est un atout formidable pour le secteur de la restauration !

Les clients s’ouvrent à de nouvelles expériences culinaires

Instagram stimule l’imagination et constitue une source d’idées et de produits nouveaux. Il a permis aux clients de s’ouvrir à de nouvelles expériences gastronomiques. Citons l’exemple des recettes à base d’insectes, qui de nos jours n’est plus considérée comme une curiosité, mais qui s’est transformée en une tendance.

Ce changement aide en outre les restaurants à développer une plus grande polyvalence au moment d’innover et à inventer de nouvelles solutions pour augmenter leurs bénéfices. C’est aussi un tremplin pour les chefs qui peuvent désormais expérimenter plus librement. Tel est le cas de David Muñoz, à la tête du restaurant DiverXO, célèbre pour ses excentricités culinaires. Dans ce post, il montre un plat fait avec de la laitance de poulpe, et qui a recueilli plus de 4000 mentions J’aime.

Le marketing pour restaurants change

Adaptation de l’offre

Combien de restaurants adaptent-ils la présentation de leur offre gastronomique pour la rendre irrésistiblement photogénique ? Beaucoup ! Les plats colorés, crémeux, huileux, brillants et mélangeant les textures sont les plus appréciés dans l’univers Instagram.

Si une recette se transforme en “trending topic” (sujet tendance) les restaurants modifient alors leur carte pour l’y inclure et satisfaire leurs clients. Ils le feront d’autant plus volontiers s’il s’agit d’attirer deux catégories bien précises de clients : ceux de la génération Y et de la génération Z, pour lesquels, depuis leur venue au monde, manger au restaurant et Instagram vont forcément ensemble Ce qu’ils recherchent, c’est tout bonnement d’être étonnés par le restaurant, pour étonner à leur tour leurs abonnés.

Et quelle est la recette pour épater un client de la génération Y ? C’est à coup sûr la question qu’a dû se poser The Tea Terrace de Londres, auteur du Selfieccino, un capuccino dans la mousse duquel est dessiné le visage du client.
Impact garanti ! Un scanner spécial permet en effet à l’établissement de reproduire dans la mousse des capuccinos n’importe quelle photo choisie par le client. C’est une stratégie de marketing pour restaurants qui a propulsé The Tea Terrace à la une.

Présentation du ‘Selfieccino’ ….. Nous sommes fiers d’être le premier restaurant du Royaume-Uni et de toute l’Europe à proposer le tandem Selfie/Cappuccino. C’est tous simple : faites un selfie, envoyez-le à notre équipe de The Tea Terrace Restaurant and Tea Room, House of Fraser, Oxford Street, à Londres. Nous vous préparerons un délicieux Selfieccino que vous pourrez faire admirer à tous vos amis sur Instagram, Twitter et Facebook. Nous nous sommes dotés d’une nouvelle technologie qui nous permet de reproduire votre selfie ou toute image de votre choix dans la mousse de votre cappuccino. Epatant, non ?! Le Selfieccino ne coûte que £5,75 et n’est proposé que dans notre établissement d’Oxford Street à Londres, à partir du 4 décembre.

Une publication partagée par The Tea Terrace (@theteaterrace) le

Adaptation de l’espace

Les restaurants aussi se refont une beauté pensée en fonction d’Instagram, en modifiant la décoration et l’éclairage de leurs espaces conformément aux codes visuels d’Instagram. Matériaux brillants, naturels, pierre, marbre, bois, métaux luisants, vaisselle colorée, lampes à la lumière diffuse, et surtout beauté et originalité sont les éléments du nouveau langage numérique.

Des opportunités pour tous

Une autre caractéristique qui mérite d’être mentionnée est qu’Instagram est une vitrine accessible à tous les types de restaurants. Tout établissement, quel qu’il soit, peut réaliser des campagnes publicitaires et attirer l’attention de nombreux prospects, moyennant un investissement raisonnable. L’avantage est que les influenceurs gastronomiques et les médias en général ne réservent pas leurs publications aux seuls restaurants étoilés Michelin, mais s’intéressent aussi aux petits et moyens établissements qui réalisent un travail formidable au quotidien.

C’est une façon de démocratiser la publicité et de permettre à tous les restaurants d’accéder aux prospects à armes égales C’est aussi la chance pour les petits restaurants de se faire de la publicité moyennant un investissement très réduit et d’acquérir un nombre intéressant de clients.

A SAVOIR : Selon une étude réalisée par les sociétés Fullscreen et MediaScience, les internautes de 13 à 24 ans n’essaient pas d’éviter la publicité sur Instagram et parfois même, la partagent. En d’autres termes, les perspectives sont bonnes et incitent les restaurants à investir dans ce type de publicité, en misant bien sûr sur des contenus alléchants.

Votre restaurant a-t-il un profil actif sur Instagram ? Nous espérons que la réponse est oui !

Nous vous recommandons ces articles pour une mise en beauté spectaculaire de votre compte :

7 façons d’utiliser les Instagram Stories en marketing pour restaurants.

5 erreurs à éviter sur le profil Instagram du restaurant.

Exemples créatifs pour le marketing pour restaurants sur Instagram.

Et si vous êtes déjà une star sur Instagram, rappelez-vous qu’il est vital de placer le lien d’accès à votre profil TheFork dans la bio de votre compte, afin de permettre à vos abonnés de réserver sur notre plateforme. Vous n’êtes pas encore membre de notre communauté ? Pas de problème ! Cliquez ici pour adhérer. Des millions de clients vous attendent !