Un Menu de Pâques original grâce au Brunch dans votre restaurant

Célébrer les fêtes de Pâques avec succès dans votre restaurant !

Cette année, le dimanche de Pâques et son lundi férié auront lieu les 21 et 22 avril 2019. C’est l’occasion pour votre établissement de mettre cette fête à l’honneur. Et pour attirer de la clientèle lors du week-end de Pâques, plutôt qu’un menu classique, optez pour un Brunch gourmand et savoureux !

Le Brunch, c’est un petit-déjeuner sucré/salé plus copieux, plus varié et plus tard qu’à l’accoutumé: on le prend en général entre 10h et 14h.  Ce terme originaire d’Outre-Manche est une contraction des mots breakfast (petit-déjeuner) et lunch (déjeuner). Adoré des épicuriens et des foodies, il rencontrera à coup sûr un franc succès dans votre restaurant.

Voici quelques astuces pour réussir votre Brunch Pascal avec brio:

Soyez Kids Friendly

En tant normal, un restaurant adapté à recevoir des enfants attire bien plus de clientele qu’un autre établissement, jusqu’à 25% supplémentaire. Pâques étant la fête familiale par excellence, il est essentiel que son lieu et son menu Brunch soient Kids Friendly. Pour cela, il faut s’assurer que sa salle soit équipée pour accueillir les plus jeunes d’entre nous. Tout d’abord, à l’aide du matériel adéquat: chaises hautes et/ou rehausseurs pour chaises classiques, mais aussi couverts adaptés. Dans un second temps, ne pas oublier de bien préparer son personnel sur comment recevoir des enfants et faire preuve de bienveillance face à eux. En ce qui concerne le contenu de l’assiette, Pâques invite à des présentations étonnantes et ludiques, ne freinez donc pas votre imagination et soyez aussi fun que possible!

Par ailleurs, pour ne pas que les enfants s’ennuient, il est judicieux d’organiser des ateliers créatifs. Pourquoi ne pas miser sur différentes activités: jeux de société, coloriage, dessin, pâte à modeler… Il y a de très nombreuses occupations qui permettent aux plus petits de s’amuser pendant que leurs parents sont à table.  Cela necessite, certes, une certaine organisation mais qui dit journée exceptionnelle dit dispositif un peu particulier. Votre staff sera sûrement enthousiaste à l’idée de recevoir cette nouvelle clientèle. Voyez également cela comme une fabuleuse façon de fidéliser les familles: les enfants ayant passé un bon moment, ils ne manqueront pas de demander à leurs parents de revenir… C’est gagnant-gagnant!

Paques_Brunch_Dessin_Enfants

Misez sur les oeufs sous toutes leurs formes

Si l’oeuf est depuis toujours le classique d’un menu Brunch, pour Pâques, il en devient le roi ! Seront à l’honneur toutes les déclinaisons d’oeuf où la coquille apparaît : préférez donc les œufs dur ou à la coque aux habituels oeufs brouillés. Vous pouvez également pousser l’originalité en proposant des trompes l’oeil. Pour cela, offrez des mets aux allures d’oeufs mais aux goûts bien différents puisqu’il ne s’agira en rien d’oeufs de poule. Vous pouvez, par exemple, proposer des petits veloutés dans les coquilles. Laissez libre court à votre imagination et n’hésitez pas à étonner vos convives!

Déclinez des recettes miniatures 

C’est bien connu, comme dit le dicton: « tout ce qui est petit est mignon ». Les propositions culinaires de petite taille permettent aux petits estomacs et aux enfants de goûter à tout. Des tartelettes, des pancakes, des cupcakes, des bricks… Le petit format, convivial mais non-moins délicieux, ravira les tablées. Petit conseil pour les déclinaisons miniatures: mieux vaut proposer différentes recettes simples et efficaces, telles que des mini-croques monsieurs, des mini tiramisu, des mini quiches etc. que se lancer dans des préparations risquées. Le côté miniature apportera l’originalité necessaire et les clients seront comblés grâce à un brunch en douceur rempli de saveurs réconfortantes.

Brunch_Paques_Dessert_Menu

Le chocolat : must-have de Pâques

Le chocolat, péché mignon absolu de la plupart d’entre nous et grand habitué des tables de brunchs, devient lui aussi LA star de Pâques! Sous toutes ses formes, qu’il soit blanc, noir ou au lait, qu’il contienne des noisettes, des amandes ou bien des touches fruitées, il trouve toujours des amateurs. Les convives l’adorent. Il fait parti de ces plaisirs coupables que personne ne se refuse pour les fêtes de Pâques. Les recettes ne manquent pas pour vous démarquer et proposer le mets chocolaté qui fera la différence. 

Organisez une chasse aux oeufs pour un final en beauté

À la fin du brunch de Pâques, les enfants trépignent d’impatience. Et l’idée de rechercher les chocolats dissimulés y est pour quelque chose ! Même sans avoir d’espace extérieur, il est possible d’organiser une chasse aux oeufs réussie dans son établissement. Les intérieurs sont truffés de potentielles cachettes. Dans les tabliers, sur les étagères, bien camouflés en cuisines… Les chocolats peuvent être partout ! Bonne humeur et sourires garantis pour les enfants qui finiront ce moment les poches pleines de douceur chocolatées. De quoi repartir l’estomac et le coeur plein. 

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