Installer une terrasse dans votre restaurant, surtout lors des beaux jours, est une manière d’apporter une valeur ajoutée à votre établissement et d’offrir un autre environnement pour attirer vos clients.

En effet, c’est au printemps et en été, où ces espaces enchanteurs connaissent leur heure de gloire, que la plupart des restaurants réalisent leur plus gros chiffre d’affaires.. Ils sont donc plus qu’importants !

Si c’est votre cas, notez ces conseils qui vous aideront à installer la meilleure terrasse pour votre établissement :

Préparez le mobilier adapté

# 1- Parasols : L’ennemi principal des terrasses en extérieur est le climat. C’est pourquoi, comme protection de base contre l’excès de soleil, la pluie, le vent, etc., installez des parasols ou des toiles de protection.

# 2- Chauffages ou systèmes de climatisation: Plus vous contrôlez la température de cet endroit, plus vous pourrez en profiter durant l’année et en tirer des bénéfices. Si vous le pouvez, investissez dans un système de climatisation. Si vous avez un budget modeste, intégrez les chauffages à la décoration.

# 3- Tables et chaises : Mettez des chaises et des fauteuils confortables et jolis qui vous différencient de la concurrence pour que l’on préfère votre terrasse. Les tables doivent toujours être stables et solides. Optez pour des matières comme du bois, de l’aluminium et du métal pour ce mobilier, et pour des toiles d’extérieur résistantes à l’usure due au climat.

# 4- Décoration harmonieuse : Le client doit sentir qu’il est dans votre restaurant (et non dans la rue) et ceci est possible grâce à l’ambiance. Des jardinières, des pots de fleurs avec des fleurs naturelles et des paravents seront parfaits. Le plus important est que les clients se sentent à l’aise et comme chez eux.

# 5- Antireflets : Contre les reflets agaçants du soleil, vous pouvez opter pour des nappes, voire des sols antireflets.

# 6- Meuble auxiliaire : Si vous avez l’espace adapté, vous pouvez ajouter un meuble pour poser les ustensiles fréquemment utilisés (couverts, verres, serviettes…), afin d’offrir un service rapide.

# 7- Tableaux informatifs : Utilisez ceux-ci pour informer les clients des offres, des promotions spéciales, des horaires ou de toute règle pertinente liée à l’utilisation de cet espace.

# 8- Couvertures : Ayez toujours des couvertures à disposition, particulièrement utiles lorsque les températures commencent à baisser. Surtout pour la nuit et les périodes plus froides. Rappelez-vous qu’offrir du confort sera essentiel pour que vos clients restent pendant des heures sur votre terrasse à bavarder et à consommer et pour qu’ils reviennent.

Servir les clients en terrasse est plus difficile:

C’est un fait, le service dans ces zones comporte des contraintes requérant davantage d’efforts de la part du personnel qui, malgré les conditions climatiques, doit s’assurer que le confort du client est le même à l’extérieur qu’à l’intérieur.

En plus, les périodes de beau temps sont les plus productives et attirent des clients qui ont tendance à s’installer à l’extérieur. C’est une opportunité en or pour que tout se passe mieux que d’habitude et que votre établissement devienne un lieu de prédilection.

Il est donc recommandé d’avoir des employés exclusivement dédiés à la terrasse. Tenez compte de cela dans la gestion de votre personnel.

Si vous manquez d’inspiration pour installer cette fantastique terrasse dans votre restaurant, vous pouvez en trouver avec ces endroits de rêve:

Pavillon Elysée Café Lenôtre à Paris

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Art Cibò & Cafè à Rome

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 Osteria Scarpetta Alla Fraccia dans les Alpes Suisses

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 Gymage à Madrid

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