Si le terme génération Y vous fait penser à un film de science-fiction, vous devez absolument lire cet article pour ne pas perdre de clients dans votre restaurant. La génération Y est constituée des individus nés entre 1981 et 1995 environ. Ce segment de la population partage certaines caractéristiques qui lui sont propres. Ils vivent dans un monde interconnecté et global, sont des consommateurs exigeants qui veulent du Wi-Fi hautes performances partout où ils vont ; ils commentent leurs expériences d’achat et ont un sens très développé de la responsabilité sociale. Autrement dit, ils sont la génération des technologies, d’Internet et des réseaux sociaux : 81 % d’entre eux ont un profil Facebook et 83 % affirment dormir avec leur téléphone mobile près d’eux.

Généralement, les membres de la génération Y ne font pas confiance aux banques ni aux hommes politiques, ils préfèrent gagner moins et travailler dans des entreprises qu’ils admirent et ne souhaitent pas passer leur vie à rembourser l’achat d’une maison. De plus, ils sont les inventeurs de l’économie et de la consommation collaboratives, ils communiquent sur leurs interactions avec les entreprises, recherchent les meilleurs prix sur Internet et aiment s’organiser à la dernière minute. Mais quel type de restaurants préfère la génération Y ?

Ces jeunes choisissent des restaurants qui considèrent leurs clients comme un élément important de leur marque et qui sont à leur écoute sur les réseaux sociaux. Ainsi, ils apprécient particulièrement un bon service de salle, ils cherchent des alternatives au service classique (par exemple, la frénésie actuelle pour la street food), ils sont ouverts aux cuisines d’autres cultures et en général, ils n’aiment pas les plats qui en mettent plein la vue. Ils préfèrent une cuisine saine, simple, bien élaborée et à un prix raisonnable. Ce qui est sûr, c’est qu’ils aiment explorer la gastronomie : ils sont 40 % à commander différents plats du menu à chaque fois qu’ils viennent dans un restaurant. Autre point important : ils préfèrent les restaurants au service flexible, car ils veulent manger ce qu’ils veulent à n’importe quelle heure. Ils apprécient également les programmes de récompenses, les promotions ou les cadeaux destinés aux clients fidèles reçus via les réseaux sociaux, qu’ils consultent constamment. Cependant, ils sont méfiants quand on tente de leur vendre un produit de façon directe, et ils se fient plus aux opinions d’autres clients qu’aux recommandations gastronomiques de l’établissement.

Si vous souhaitez attirer la génération Y dans votre restaurant, nous vous recommandons de suivre les 10 conseils suivants :

#1- Prévoyez un parking pour vélos dans l’établissement.

#2- Proposez des plats sains, disponibles en plusieurs portions : tapas, demi-portions…

#3- Proposez des divertissements complémentaires à la gastronomie : concerts, clubs littéraires, expositions de peinture, de photographie, etc.

#4- Organisez des dîners clandestins, où personne ne se connaît mais où tous partagent l’amour de la gastronomie.

#5- Proposez des produits frais et locaux, en les informant sur l’origine et l’histoire des ingrédients.

#6- Agrémentez votre carte de spécialités d’ailleurs ou de saveurs qui les feront voyager vers d’autres cultures.

#7-  Faites de votre restaurant un point de rencontre, où ils peuvent se retrouver, sociabiliser voire travailler. Pour ce faire, prévoyez des espaces en gardant à l’esprit la notion de groupe, avec de grandes tables, de grands canapés confortables, etc.

#8- Proposez des plats à partager et même des recettes où le client choisit les ingrédients et la préparation finale du produit.

#9-  Indiquez clairement les allergènes et les calories contenus dans vos plats.

#10- Participez à des activités locales pour soutenir la région, pour protéger l’environnement… et n’oubliez pas de le partager ensuite sur vos réseaux sociaux !

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