La gestion de restaurant connaît des moments de pics de travail qui nécessitent de recruter du personnel supplémentaire pour que tout fonctionne à la perfection. Mais également pour tirer les meilleurs bénéfices de la haute saison. Aujourd’hui, nous vous présentons 7 conseils à suivre pour que vos contrats saisonniers soient efficaces, fonctionnent à la perfection et vous permettent d’avoir une équipe pafaite toute l’année.

LaFourchette - TheFork - gestion de restaurant - 7 conseils pour recruter du personnel temporaire

LaFourchette - TheFork - gestion de restaurant - 7 conseils pour recruter du personnel temporaireDéfinir les profils

La première chose indispensable avant de recruter du personnel saisonnier est d’avoir une idée précise de ce que vous attendez de chaque employé extra. Vous pourrez par exemple avoir besoin ponctuellement d’une serveuse plus expérimentée que diplômée, que vous recruterez davantage en renfort pour répondre à un important volume de travail plutôt que pour faire de la relation stratégique auprès des clients. Vous pouvez également avoir besoin d’un cuisinier spécialisé dans un produit, pour répondre à un choix gastronomique du restaurant pour cette saison. Vous pouvez encore avoir besoin de recruter une personne jeune et accueillante pour l’entrée du restaurant, sans forcément d’expérience, mais dont vous attendrez qu’elle noue le contact avec les étudiants qui viendront soutenir votre activité à cette époque de l’année. Chaque restaurant a ses priorités.Commencez par définir les vôtres avant de lancer votre recherche.

LaFourchette - TheFork - gestion de restaurant - 7 conseils pour recruter du personnel temporaire Demander à votre équipe fixe

Avant d’aller voir ailleurs, il vaut toujours mieux commencer par regarder chez soi. Vous pouvez demander à votre personnel fixe s’ils sont intéressés et disponibles pour couvrir ces heures supplémentaires et gagner un complément de salaire. Cette option présente un avantage non négligeable, notamment pour des perfils difficiles à remplacer. Vous pouvez également leur demander s’ils connaissent des amis ou des collègues susceptibles de faire le travail. Cette option offre l’avantage de fournir du personnel recommandé de première main. Par ailleurs, qui mieux que votre équipe connaît les besoins du restaurant ?

LaFourchette - TheFork - gestion de restaurant - 7 conseils pour recruter du personnel temporaire Rechercher des profils qui correspondent au restaurant

Même s’il s’agit d’une offre temporaire de travail, il est important de rechercher des profils qui correspondent le mieux possible à la philosophie de l’établissement. Il est également important que ce soient des personnes passionnées par le travail, avec une véritable vocation de service et, bien sûr, ayant l’attitude appropriée. D’un côté, pour garantir l’excellence des services et pour que les clients ne se voient pas affectés par les changements. D’un autre, parce que ce pourrait être une bonne occasion de faire un recrutement efficace utile dans le futur.

LaFourchette - TheFork - gestion de restaurant - 7 conseils pour recruter du personnel temporaire Publier des annonces sur les réseaux sociaux

Une autre action stratégique consiste à publier des annonces sur les réseaux sociaux du restaurant Non seulement cette option présente des facilités de diffusion et de portée, mais elle sera vue par les utilisateurs qui suivent le restaurant sur ces réseaux, qui connaissent son storytelling et peuvent éventuellement être des fans. Certains d’entre eux sont suceptibles d’être des professionnels de la restauration, animés d’une motivation sincère pour faire partie de l’équipe, voire détenteurs d’informations clés utiles pour améliorer vos résultats. Bien entendu, ces annonces doivent correspondre au style et au langage définis dans le plan marketing et l'identité visuelle du restaurant

LaFourchette - TheFork - gestion de restaurant - 7 conseils pour recruter du personnel temporaire Vérifier les références

Il est important de garantir au maximum la fiabilité des personnes qui entreront dans le restaurant, même pour une courte période. Dans ce sens, il est stratégique de demander les références des autres établissements dans lesquels le candidat a travaillé et d’appeler les responsables pour avoir des informations concernant leur rendement et leur attitude. N’oubliez pas qu’il est important de recruter des personnes honnêtes et véritablement impliquées qui doivent fournir un bon soutien et ne pas provoquer de maux de têtes.

LaFourchette - Gestion de restaurant - recruter du personnel extra temporaire saisonnierFaire des essais et de la formation

Dans la gestion de restaurant, il est préférable de mener le processus de recrutement temporaire suffisamment à l’avance pour pouvoir mener des entretiens et faire des essais. Dans ce sens, il est très important d’évaluer l’attitude des candidats face aux situations les plus délicates pour le restaurant. Au cours de l’entretien, vous pourrez demander aux candidats comment ils gèreraient des situations stressantes ou de crises et donner la préférence à ceux qui témoignent une confiance et une capacité suffisantes à les résoudre. Il serait également idéal que ces candidats soient disponibles pour suivre des formations, de quelques semaines selon les cas, pour vous assurer qu’ils soient bien préparés.

Constituer une base de données du personnel saisonnier

Enfin, il est intéressant d’effectuer un suivi de tout ce processus et de dresser des rapports de rendement de ces emplyés saisonniers pour de futurs recrutements. Si, dans votre gestion de restaurant, vous constituez une base de données avec suffisamment d’information sur le profil et la productivité de chaque employé saisonnier, vous gagnerez du temps et des efforts pour les prochaines hautes saisons.

Noël, fête des mères, Saint Valentin, saison d’été, évènements spéciaux de groupes… nombreux sont les moments dans l’année pour lesquels un restaurant a besoin de personnel extra. C’est pourquoi, en plus de mettre en pratique ces conseils, nous vous encourageons à incorporer LaFourchette Manager, notre logiciel de gestion de restaurant, dans votre équipe de travail. Il vous fournira un outil essentiel pour tirer le meilleur profit de l’ensemble de vos services dans les situations de pics d’activité. Cliquez ici pour commencer à profiter de ses avantages.

Autres articles qui pourraient vous intéresser

LaFourchette TheFork - la restauration moderne de A - Z - gestion restaurant

Actualité

La restauration moderne de A à Z (partie 1)

TheFork - LaFourchette -10 indicateurs de mauvaise gestion de restaurant

Astuces

10 indicateurs de mauvaise gestion de restaurant

Astuces

11 solutions pour réduire les coûts de la gestion de restaurants

Parlons-en Partagez votre expérience et votre opinion avec nous en remplissant le formulaire ci-dessous. Votre avis nous intéresse.

Rejoignez plus de 40 000 restaurants déjà sur LaFourchette- Testez LaFourchette sans engagement -