Guillaume Marchand, Gérant du restaurant Le Bistrot de Charlotte à Genève

« Avant LaFourchette, pour les réservations, c'était un peu à l'ancienne: cahier de réservations, stylo...»

Le Bistrot de Charlotte

Quelle était votre organisation avant de travailler avec LaFourchette Manager ?

C’était un peu à l’ancienne: cahier de réservations, stylo… On répondait au téléphone, et puis, on prenait le maximum d’informations écrites.

Quelles fonctionnalités vous ont convaincu d’utiliser LaFourchette Manager?

Le plus important pour nous c’est le plan de salle, pour prendre les informations des clients, ce qui nous a permis aussi de nourrir plus facilement et plus rapidement, notre cardex, notre fichier client. C’est très utile. De plus, dès qu’un client réserve plusieurs fois, on s’en rend compte. Il y a des codes couleur, c’est très pratique.

Avez-vous mis en place des promotions sur le site de LaFourchette?

On fait une offre tous les soirs, si vous réservez par LaFourchette vous avez 30% offerts. On sait si les clients ont réservé avec promotion dès qu’ils arrivent et ça se passe très bien. C’est ensuite des gens qui reviennent.

Comment communiquez-vous avec vos clients ?

On fait une newsletter bimensuelle sur laquelle on communique sur tout ce qu’on fait ici. En plus de nos menus classiques, on fait des événements musicaux, des soirées stand up. On organise aussi des apéros à thème…Quand nos clients reçoivent les newsletters, ils se disent qu’ils sont déjà venus ici et que c’était génial. En plus, il s’y passe quelque chose. C’est vraiment du donnant – donnant. Eux ils sont gagnants, nous on est gagnants, c’est parfait.

Quels dispositifs utilisez-vous?

J’utilise LaFourchette via l’application smartphone et tablette. C’est très pratique pendant les coupures où on n’est pas forcément au restaurant. On reçoit une notification sur smartphone avec le nom, le numéro de téléphone, l’adresse l’email, l’heure… C’est très complet, et on peut directement valider si on a de la place. On sait comment ça va se passer quand on va revenir 2-3 heures après au restaurant.

Quels outils du logiciel LaFourchette Manager utilisez-vous?

On utilise l’option d’indiquer les préférences de nos clients: allergie, préférences alimentaires… On peut aussi noter si le client va arriver avec un fauteuil roulant, parce que parfois on a pris la réservation 15 jours avant, et on ne s’en rappelle plus. On sait s’il va y avoir un anniversaire. Le code couleur est également très utile. On peut savoir si les clients sont arrivés et combien de personnes sont à table.

Quelle est votre opinion sur les commentaires et retours clients laissés sur LaFourchette?

Les gens peuvent laisser un feedback, mais réel, un feedback vécu. S’ils ont réservé et on constate un no show, ils ne pourront rien laisser, il faut vraiment qu’ils soient venus manger Ils répondent vraiment sur la qualité du service, la qualité de la nourriture, le cadre et c’est tout.

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