Allergeni, buoni pasto, lavoro intermittente e nuovo CCNL: risponde la Fipe

Entreranno in vigore il 9 maggio 2018, le disposizioni applicative e le sanzioni relative al Reg. UE n. 1169/2011 in materia di etichettatura degli alimenti. Cosa significa per i ristoranti?

Lo spiega la Federazione Italiana dei Pubblici Esercizi che precisa in un articolo dedicato all’argomento che le disposizioni di maggior interesse per le imprese della ristorazione saranno:

– l’obbligo di indicazione degli allergeni per i prodotti somministrati sul menù, apposito registro o altra modalità, ma sempre supportata da una precisa documentazione scritta, facilmente reperibile dai consumatori e dalle autorità di controllo;

– la sanzione per l’omessa indicazione degli allergeni (da 3.000 a 24.000 euro) e per l’indicazione con modalità difforme da quella normativamente prevista (da 1.000 a 8.000 euro) con possibilità di ridurre la sanzione pecuniaria fino ad un terzo per le microimprese;

– la conferma della disciplina del cartello con l’indicazione di tutti gli ingredienti per i prodotti di gastronomia, gelateria, pasticceria e panetteria. Tuttavia, l’obbligo di indicazione degli allergeni deve avvenire in riferimento al singolo prodotto;

– l’indicazione di decongelato sui prodotti con applicazione delle deroghe previste.

Tutti gli imprenditori associati a Fipe possono rivolgersi all’associazione territoriale di riferimento per avere maggiori informazioni sul tema. CLICCA QUI PER L’ELENCO DELLE FIPE SUL TERRITORIO.

Per affrontare questa e altre questioni di grande attualitàFipe Roma ha organizzato un incontro informativo gratuito che si terrà martedì 24 aprile 2018, alle ore 10:00, presso Confcommercio Roma (Sala Salemi – Via Marco e Marcelliano n. 45). In questa sede sono illustrati gli aspetti normativi e gli strumenti che Fipe Roma mette a disposizione delle imprese per adempiere correttamente alle norme ma soprattutto per facilitare e migliorare il lavoro di ogni giorno.

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L’incontro è dedicato alle seguenti tematiche:

  • NORMATIVA ALLERGENI – Il 9 maggio p.v. entrano in vigore le sanzioni
  • SOS BUONI PASTO – il servizio su mancati pagamenti, servizi aggiuntivi, buoni pasto smarriti o rubati, ecc.
  • CCNL PUBBLICI ESERCIZI, RISTORAZIONE E TURISMO – Le nuove norme su flessibilità, orario di lavoro e scatti di anzianità
  • LAVORO INTERMITTENTE – L’app per gestire in modo automatico le comunicazioni sul lavoro intermittente
  • ACCESSO AL CREDITO – Incentivi nazionali e regionali a favore dei pubblici esercizi

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