INSIDER: come evitare i No-Show?

Un No-Show, dall’inglese letteralmente: “Non presentarsi”, indica nella ristorazione un cliente che ha prenotato ma che non si è presentato al ristorante. I No-Show posso causare una significativa perdita di fatturato per i ristoranti. E, oltre ad un mancato guadagno, i No-Show sono un imprevisto che può creare dei problemi per l’intero servizio.

Come ridurre questi No-Show?

Educare il cliente

Spesso sono i clienti stessi a non rendersi conto delle conseguenze negative che un no-show può causare al ristorante. Ti invitiamo quindi a comunicare loro tramite i diversi canali a disposizione (il sito internet, i social network, etc.) l’importanza di cancellare la prenotazione se non è possibile rispettarla.

Anche TheFork ti aiuta a evitare i no-show attraverso le seguenti azioni:

La cancellazione del tavolo con un click nel caso in cui il cliente non possa presentarsi

Basta un click sul telefono o sul PC per cancellare la prenotazione. Questa soluzione è un vero risparmio di tempo e offre al cliente la certezza di poter cancellare la prenotazione in qualsiasi momento (gli orari di apertura del ristorante non sono sempre compatibili con gli impegni del cliente che può provare a chiamare e non riuscire a parlare con l’interlocutore). Il cliente è soddisfatto e il ristoratore può liberare il tavolo facilmente.

Una valutazione del cliente consultabile sul software TheFork Manager

Il software TheFork Manager propone di lasciare dei commenti sui clienti. Ad esempio, è possibile evidenziare e lasciare un commento per un cliente che ha effettuato dei No-Show, in modo da conoscere le sue abitudini se prenota di nuovo un tavolo nella tua struttura.

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Le azioni messe in atto da TheFork hanno avuto grande impatto: nel 2018, solo il 5% dei clienti TheFork ha effettuato un No-Show. All’interno di questa percentuale già bassissima, il 90% non ne ha più riprodotti nei successivi 6 mesi. In generale, il numero di No-Show si è nettamente abbassato su TheFork: -31% in questi ultimi 4 anni!*

Per maggiori informazioni, vai su https://www.theforkmanager.com/it/ o contatta il tuo Account Manager.

*dati TheFork, prenotazioni TheFork Network 2018 – tutti i paesi

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