Vuoi saperne di più sulle abitudini locavore per il tuo ristorante?

In altri articoli abbiamo parlato delle  sane abitudini  che stanno prendendo piede, rivoluzionando il nostro settore. Oggi rimaniamo su questo tema, concentrandoci su un’abitudine più specifica molto interessante per i ristoranti: Locavore. Conosci questa parola? La utilizzi nei tuoi affari? 

Cosa significa Locavore? Fa riferimento a  una persona che sceglie di mangiare alimenti prodotti a una distanza inferiore ai 150 chilometri e in maniera artigianale. Questa parola è diventata popolare nel 2005, quando delle imprenditrici della ristorazione di San Francisco hanno lanciato una sfida con questo nome, che consisteva nel mangiare per un mese solo prodotti locali. 

Oggi è un’abitudine consolidata per i consumatori, che coltivano il proprio orto, comprano prodotti a km 0 e applicano la stessa filosofia anche nella scelta dei ristoranti. Sembra che oltre ai vantaggi competitivi cucinare con prodotti locali porti altri benefici ai ristoranti. Ecco i vantaggi più importanti: 

TheFork locavore tendenza ristoranteSapori unici

Un ristorante Locavore riceve regolarmente i prodotti più freschi, appena raccolti, dal campo alla tavola. Questo significa alimenti genuini, una maggiore quantità di nutrienti e un sapore migliore; tutto questo fa la differenza nella qualità del piatto che si prepara. 

Ciò vuol dire che se la concorrenza propone gli stessi piatti, il sapore del nostro sarà riconoscibile.  Inoltre, cucinare con prodotti freschi permette  di creare sapori nostri, a seconda di quello che la terra ci offre, dunque uno stesso piatto con del pomodoro appena raccolto può avere un sapore più o meno intenso a seconda della raccolta. Se i clienti, poi, ne vengono a conoscenza, avremo un punto a nostro favore, visto che gli stessi saranno incuriositi e verranno a scoprire i nuovi sapori. 

TheFork locavore tendenza ristoranteVarietà naturali

Un altro vantaggio di cucinare con i prodotti locali è la disponibilità a seconda delle stagioni, dunque il cuoco potrà adattare le proprie ricette alla disponibilità del periodo. Il risultato è un menù dinamico che varia a seconda della stagione, piuttosto che un elenco di piatti monotono per tutto l’anno. Questa è una sfida per il personale, visto che la creatività è ciò che incuriosisce il cliente e il talento serve per creare piatti buonissimi. Questa nuova filosofia permette inoltre al ristorante di mettersi in mostra per originalità e impegno. 

TheFork locavore tendenza ristoranteAlta Fidelizzazione

La varietà dell’offerta solletica la curiosità del cliente e farà sì che questi torni al ristorante per scoprire le nuove ricette. Per questo motivo  i ristoranti locavore hanno una maggiore fidelizzazione. Oltre alle aspettative, il cliente si fida grazie alla trasparenza degli alimenti. Preferisce dunque  tornare nello stesso posto, dove l’offerta gli garantisce ottimi piatti, piuttosto che cercare nuovi posti. 

Per questo è importante offrire un servizio quanto più personalizzato in un ristorante locavore, per soddisfare i potenziali clienti in maniera adeguata e avere la sala piena.   Clicca qui per utilizzare il database clienti e offrire un’attenzione personalizzata. 

TheFork locavore tendenza ristoranteOttimi guadagni

Il fatto che i clienti prestina una sempre maggiore attenzione alla propria alimentazione e all’ambiente fa sì che siano disposti a pagare di più per mangiare in un locale locavore. Questo porta alla valorizzazione dei nostri prodotti e a farseli pagare in maniera sostenibile

Per i ristoratori è sempre positivo poter offrire piatti ottimi a prezzi ragionevoli, senza avere il timore di abbassare la qualità, affinché le casse ne possano avere un ritorno. Cucinare con prodotti locali consente di fare ottimi affari con i produttori del territorio, creare ricette squisite e far sì che i clienti paghino con piacere, apprezzando ciò che mangiano. 

TheFork locavore tendenza ristoranteOttima reputazione

Dal punto di vista del marketing, l’impiego di prodotti freschi nella ristorazione è da sempre sinonimo di alta qualità. Inoltre, la dice lunga sul locale e la sua filosofia di sostenibilità, un locale che lavora al meglio costantemente, avendo alla base una squadra creativa ed efficiente.
Tutto ciò porta ad avere un’ottima reputazione. 

L’immagine che i clienti hanno dei ristoranti locavore è dunque quella di un posto che mette al primo posto la preoccupazione di offrire piatti nutrienti e ottimi per la salute, unitamente a un’esperienza unica. Insomma, è molto importante promuovere in maniera efficace questa caratteristica dei ristoranti sui social network, sui motori di ricerca e nel mondo digitale in generale, per poter migliorare il proprio prestigio. 

TheFork locavore tendenza ristoranteGuadagni a lungo termine

La tendenza sana guarda avanti. Pian piano i consumatori si adatteranno alla sostenibilità e di conseguenza lo faranno anche le industrie; i ristoranti locavore, con i loro prodotti biologici, la filosofia del risparmio energetico, il riciclo e la responsabilità sociale, puntano sul futuro. Significa che gli investimenti fatti nel presente per effettuare tutti i cambiamenti necessari a mantenere queste abitudini sane, saranno recuperati e si moltiplicheranno sul lungo periodo

Ti chiediamo dunque di andare a conoscere i produttori della tua zona, a costruire collaborazioni strategiche, trovare i prezzi, dando vita a relazioni commerciali e sociali migliori per entrambe le parti. I tuoi clienti e l’ambiente te ne saranno grati. 

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