10 tips for å øke restaurantens bordsettingsgrad

9 mai 2019
ElTenedor aumentar ocupación restaurante 10 consejos para aumentar la ocupación de tu restaurante

Å øke restaurantens belegg slik at restauranten går i pluss hele tiden er en av de viktigste oppgavene innen restaurantdrift. Det er absolutt ikke noen enkel oppgave, spesielt med tanke på alt som må klaffe for å ha full bordsetting. Det som derimot er sikkert, er at takket være teknologien utvikler bransjen seg sli at det blir enklere og enklere å oppnå høy bordsettingsgrad regelmessig uten å måtte investere for mye.

Her gir vi deg vår trinnvise fremgangsmåte for å optimalisere bordsettingsgraden i restauranten din!

 

TheFork 10 tips to increase occupancy at your restaurant

 

TheFork 10 tips to increase occupancy at your restaurant

Optimaliser dine digitale profiler

Det minste man bør gjøre i våre dager for å ha full bordsetting er å ha sterk tilstedeværelse i flere kanaler på nettet. I den forbindelse er det viktig at du har:

  • En Google Business-side for restauranten din slik at kundene kan finne den, spesielt i Google Maps.
  • En bordbestillingsknapp på nettsiden, Facebook-profilen, Instagram-profilen din samt en TripAdvisor-knapp for restauranten din.
  • Sørg for å hele tiden oppdatere restaurantens profil på TheFork og TripAdvisor for å få jevnlige bordbestillinger.

Hvis restauranten din ennå ikke er på TheFork, Klikk her for å aktivere alle disse fordelene.

 

TheFork 10 tips to increase occupancy at your restaurant

Tilbudskampanjer

Et annet tiltak for å tiltrekke seg kunder på er å tilby rabatter og kampanjer, fordi vi vet at kunder føler sterkere motivasjon for å besøke en restaurant hvis vi gir dem rabatt. Vi anbefaler at du fremsetter disse tilbudene via TheFork. På den måten vil du øke bordbestillingene når du trenger dem som mest.

Du kan for eksempel tilby 30 % rabatt på menyen til et begrenset antall bordbestillinger i perioder hvor det normalt er stille. Du kan også bli med i TheForks belønningsprogram hvor kundene kan tjene seg opp en verdikupong på $20 som de kan benytte på restaurantene som er med i programmet. Kontakt din rådgiver hos TheFork for å bli med i programmet.

 

TheFork 10 tips to increase occupancy at your restaurant

Delta på spesialarrangementer for å få flere bordbestillinger

Året er fullt av forskjellige arrangementer vi som restauranter kan ta del i for å øke belegget. Valentine, morsdag og jul er tider på året hvor det er viktig å sette alle kluter til for å få mest mulig ut av økningen i bordbestillinger.

I tillegg har vi våre egne TheFork Festival-arrangementer som har til hensikt å fylle restaurantbordene ellers i året. Vi oppfordrer restaurantene å tilby spesialrabatter i forbindelse med arrangementene slik at vi kan bruke dette i våre reklamekampanjer. Bli med på arrangementene for å fylle bordene dine!

 

TheFork 10 tips to increase occupancy at your restaurant

Organiser belegget basert på restaurantens faktiske kapasitet

Når vi tar i bruk strategier for å tiltrekke oss flere kunder, må vi samtidig sørge for at belegget blir akkurat som vi vil ha det og at det øker over tid. Det første du må gjøre er å beregne hvor stor kapasitet restauranten din faktisk har, slik at vi kan finne ut hvor mange gjester du kan betjene. Dette er det viktig at du vet for å kunne øke belegget på riktig måte.

 

TheFork 10 tips to increase occupancy at your restaurant

Finn ut hvor lenge hver bordsetting varer

Når du vet hvor mange kunder du kan betjene, må du beregne ca. hvor lenge det tar å betjene hver enkelt. Med betjene mener vi hvor lang tid det tar fra kunden kommer inn i restauranten til han går igjen. Hvilken nytte har du av det? Det hjelper deg med å beregne hvor mange bordsettinger du kan betjene på hvert skift og, på den måten, øke bordsettingsgraden.

 

TheFork 10 tips to increase occupancy at your restaurant

Doble bordsettingene for å doble bordbestillingene

Hvis du allerede kjenner restaurantens kapasitet og gjennomsnittlige tid for hver bordsetting, er du klar for å doble både antall bordsettinger og inntektene. Du kan med andre ord får to eller til og med tre ganger så mange bordsettinger og på den måten doble bidraget. Gjør du allerede dette i restauranten din? Dette er en ganske vanlig og veldig effektiv metode som restauranter benytter for å øke antallet bordsettinger og betjene dobbelt så mange kunder innenfor vanlig åpningstid.

 

TheFork 10 tips to increase occupancy at your restaurant

Bruk en digital bordoversikt for å organisere bordsettingene

Har du alle bordbestillingene i boks? Bra! Men når det er sagt, så er det ikke mye hjelp i å ha nok kunder til å fylle bordene hvis du ikke organiserer bordsettingene riktig. Det er kjempeviktig å organisere bordbestillingene godt basert på bord og tider, og å kunne justere dekningsgraden dersom noe uforutsett skulle oppstå. Etter vår mening er den beste løsningen en digital bordoversikt som gir deg mulgiheten til å organisere og endre alle bordbestillingene i sanntid slik at du har full kontroll.

 

TheFork 10 tips to increase occupancy at your restaurant

Administrer bordtilgjengeligheten slik at du alltid har fulle bord

En annen metode for å oppnå høy bordsettingsgrad er å aktivt benytte tilbud og etterspørsel i din nettbaserte tilgjengelighet. Sliter du med å fylle restauranten på mandagskvelder? Tilby 30 % rabatt og øk tilgjengeligheten for bordbestillinger for dette tidspunktet i profilen i TheFork. Er det umulig å fylle bordene den første uken i januar? Gå ut med et nyttårtilbud og øk bordbestillingene i denne perioden. Dette er en veldig effektiv måte å styre antallet nettbaserte bordbestillinger på til din fordel.

 

TheFork 10 tips to increase occupancy at your restaurant

Lag en venteliste slik at du ikk mister kunder

Og hva skjer hvis disse strategiene fører til flere bordbestillinger enn det som er tilgjengelig på hvert skift? Ikke mist kundene! I TheFork kan du lage en digital venteliste hvor kundene kan skrive seg på for å bli varslet når restauranten har ledige bord igjen. Det er en veldig bra funksjon for både restauranten og kundene fordi restauranten kan få mest mulig ut av alle henvendelsene de får, og kundene har større sjanse til å spise i de restaurantene de ønsker.

 

TheFork 10 tips to increase occupancy at your restaurant

Reduser bestillinger som ikke dukker opp for å unngå tomme bord

Sist men ikke minst anbefaler vi at du iverksetter tiltak for sikre at du ikke ender opp med tomme bord fordi kundene ikke dukker opp. I TheFork kan du for eksempel sette opp en automatisk varslingsfunksjon og masse-SMS som bekrefter bordbestillingene på nytt for å redusere at glemsomme kunder ikke dukker opp til bestillingen de har gjort. På den måten er du alltid garantert 100 % dekning og økt kundeengasjement for restauranten.

Fortsatt tomme bord etter å ha fulgt disse rådene? Aldri i verden! Vi er helt sikre på at dersom du følger disse rådene, gjør du alt du må for å øke bordsettingsgraden så det virkelig monner over lang, lang tid, og det er jo det som betyr noe. Det er verdt det!

Oppdag TheFork Manager

Få større synlighet på nettet

Øk tabellenes okkupasjonsrate

Kjemp mot nei-show

Stole på bransjeekspert