Bied snacks aan in je restaurant om gasten aan te trekken en ze weer bij je terug te laten komen

De gewoontes van consumenten veranderen en de restaurantwereld blijft dan ook niet stilstaan. Sinds enkele jaren hebben snacks hun plekje in steeds meer restaurants gevonden. Het is een trend die voldoet aan de verwachtingen van de gastenvan vandaag: een snelle en doeltreffende hartige of zoete en vooral heerlijke pauze.

Door het gebrek aan tijd en de drukke planning van consumenten, is het belangrijk dat ze tijdens de lunch, als vieruurtje of op eender welk moment van de dag, kunnen kiezen voor een snelle hap.

Het aanbieden van snacks kan belangrijk zijn voor je restaurant omdat ze het mogelijk maken om je kaart uit te breiden en nog meer klanten aan te trekken. TheFork helpt je te profiteren van deze nieuwe trend om je inkomen te verhogen:

Hoe kan je profiteren van de nieuwe 'snack' trend?

Een snelle hap met kwaliteitsvolle producten

Snacks zijn licht, kunnen snel gegeten worden en vaak ligt de prijs ervan ook wat lager. Snacks worden vaak besteld en de gasten verwachten net zoveel versheid, authenticiteit en kwaliteit als bij een grotere maaltijd. Als je snacks hen bevallen, kan je er zeker van zijn dat dit een positieve invloed zal hebben op je recepten. Bovendien zijn snacks sneller klaar dan een gewoon gerecht waardoor ze je service dus ook niet vertragen.

Een korte maar geslaagde culinaire ervaring

Snacken is een korte culinaire ervaring, maar wel eentje die het goed doet bij studenten en zakelijke klanten. Consumenten die voor snacks kiezen, spenderen minder tijd in je restaurant, maar verdienen wel dezelfde aandacht die je aan je andere gasten geeft. Om hen dezelfde ervaring aan te bieden, kan je hen bijvoorbeeld digitale tools ter beschikking stellen om zo het opnemen van de bestelling en de betaling te vereenvoudigen. Deze nieuwe tools zullen zeker in de smaak vallen bij dit soort gasten die erg gehaast zijn. Overweeg ook om je aanbod te diversifiëren om zoveel mogelijk mensen te plezieren, voeg vegan snacks en glutenvrije snacks toe aan je menu, om jezelf van de concurrentie te onderscheiden en te profiteren van de mond-tot-mondreclame in deze klantenkring.

Als hun ervaring positief is, zullen je gasten positieve beoordelingen achterlaten, op je TheFork- en TripAdvisor-pagina's waardoor andere potentiële gasten ook zin krijgen om je restaurant te bezoeken.

Regionale snacks om toeristen aan te trekken

Door typische snacks uit je regio of uit je land op de kaart te zetten, kan je ook toeristen naar je restaurant lokken. Toeristen zijn erg nieuwsgierig om de lokale keuken te ontdekken en zijn vaak bereid om een hogere prijs te betalen om goede specialiteiten te proeven: patatas bravas in Spanje, een tosti in Frankrijk, een focaccia in Italië... Om de toeristen die in je restaurant een hapje komen eten volledig tevreden te stellen, is het beter dat je producten afkomstig zijn van lokale producenten.

Healthy snacks…

Opgelet, snacks staan niet syoniem voor ongezonde voeding. Ideaal zou zijn om je gasten de mogelijkheid te geven snel en gezond te eten. Bovendien wordt de healthy trend steeds groter en groter en is het dus belangrijk om jezelf aan te passen en bijvoorbeeld een yoghurt met muesli en fruit, hummus, rijstchips, een Griekse salade en toasts met avocado op je kaart te zetten. Al deze gastronomische en gezonde voorstellen zullen je gasten verleiden en hen zeker aanmoedigen om een drankje te drinken dat goed bij hun snacks past.

... en meer consistente snacks

Om een breed publiek naar je restaurant te lokken, raden we je ook ook om street food aan te bieden voor zij die net wat meer honger hebben: hot dogs, club sandwich en pizzetta's zijn enkele populaire snacks die het zeker goed zullen doen in je restaurant.

Bied allerlei soorten snacks aan, van healthy tot street foodom zo nog meer gasten naar je restaurant te lokken en ervoor te zorgen dat zij ook terug blijven komen.

Snacks om te delen

Snacks om te delen zijn een fantastische kans om een groep gasten te verwelkomen en dus automatisch meer bestellingen te ontvangen. Hier vind je enkele ideetjes die van je restaurant een echt gezellige plek maken:

• Plankjes om te delen: plankjes met vleeswaren en kaas, boterhammen, of aziatische tapas zijn ongetwijfeld populaire snacks voor bij het aperitief. Bovendien zijn dit soort plankjes perfect om de eetlust bij je gasten op te wekken en ze zo te overtuigen om ook voor het diner in jouw restaurant te blijven.
• Het aanbieden van finger food : geef je gasten de mogelijkheid om enkele hapjes met hun handen te eten zoals mozzarelle sticks en onion rings met een sausje. Perfect voor bij een cocktail. Het aanbieden van snacks die ze kunnen delen, is een goede manier om meer drankjes te verkopen.

Lichtere versies van je gerechten

Er is een eenvoudige manier om je gasten kleine gerechten aan te bieden die ze snel kunnen eten zonder je gastronomisch aanbod uit te breiden: serveer dezelfde gerechten als je gewoonlijk aanbiedt, maar dan in kleinere porties. Dit werkt vooral goed bij gerechten die koud gegeten worden, zoals salades en koude soepen.

Zorg voor een verzorgde presentatie van je snacks

Hoewel snacks gemakkelijk te bereiden zijn, kan een mooie presentatie ze alleen maar accentueren, en ze een meer afgewerkte uitstraling geven. Hiervoor kan je gebruik maken van geschikt en klein servies (zoals kleinere potjes en borden), kleine schaaltjes en een kleurrijke presentatie.

Snacken wordt steeds populairder aangezien het volledig is aangepast aan de nieuwe manier van consumeren. Deze eenvoudige en doeltreffende strategie maakt het mogelijk om gasten tijdens de week te verwelkomen voor een snelle lunch of tijdens het weekend voor een aperitief met vrienden of een brunch. Perfect dus om je omzet te verhogen.