Hoe gasten aantrekken met een open keuken

De keuken is de heilige ruimte van elk restaurant. De plek waar koks hun magische trucs uitvoeren om de gasten te betoveren. Daarom is het openen van deze schat een van de belangrijkste trends van de afgelopen jaren om gasten aan te trekken.

Een strategie die ons helpt om:

-Meer vertrouwen over te brengen aan gasten.

-Op een krachtige manier de aandacht trekken.

-Interactie en emotionele connectie van de gasten met het keukenpersoneel mogelijk te maken.

-Een multisensorische ervaring te bieden.

Open keukens zijn een uitstekende manier om gasten aan te trekken, niet alleen uit nieuwsgierigheid om ons aanbod uit te proberen, maar ook om de gastronomische show te beleven.

IENS - gasten aantrekken restaurants met open keuken
Hoe start je een open keuken om gasten aan te trekken?

IENS - gasten aantrekken restaurants met open keuken Allereerst moet je vast te stellen hoeveel je gaat laten zien, welke procedures je wilt laten zien en welk deel van je keuken verborgen blijft. Sommige restaurants stellen alleen het meest aantrekkelijke deel bloot, zoals keukens met houtkachels of grills bijvoorbeeld, maar er zijn ook restaurants die de volledige uitdaging aangaan en de meeste van hun processen blootstellen.

IENS - gasten aantrekken restaurants met open keuken Ten tweede is het noodzakelijk om vast te stellen hoe gasten zich zullen verhouden tot deze open keukenZe zouden een meer afstandelijke deelname kunnen hebben en op traditionele tafels met uitzichtpunten, of ze zouden op bars kunnen staan die deel uitmaken van de keuken en direct deelnemen.

IENS - gasten aantrekken restaurants met open keuken En ten derde, om de bedrijfsparameters vast te stellen, die in ieder geval zullen verschillen van een traditionele keuken.

Actieprotocollen om alles soepel te laten verlopen

Het openstellen van deze ruimte voor de zintuigen van gasten impliceert een grote verantwoordelijkheid. Het betekent dat het restaurant transparant is, dat er niets te verbergen is in je keuken en integendeel wat er gebeurt wordt de moeite waard om te delen en zelfs bewonderd.

Het is een uitdaging die het volgende vereist:

Strikte orde- en schoonheidsparameters voor, tijdens en na elke dienst.

Nauwkeurige planning van taken zodat de keuken een orkest is waar niemand “ontstemd raakt”.

Constant onderhoud van apparatuur, faciliteiten en gebruiksvoorwerpen, zodat ze altijd onberispelijk zijn. Wekelijkse inspecties van de afvoer en de vetophoping.

Strikt uniform protocol en aanwezigheid van personeel, om ze er leuk uit te laten zien voor de gasten (schort, hoeden, handschoenen, enz.).

Protocollen ter beperking van geluidshinder die de activiteit produceert, om de gasten niet al te zeer te ergeren, met het geluid van koekenpannen, potten, enz.

Diverse ventilatiesystemen zodat rook en geuren geen negatieve invloed hebben op de eetbeleving.

Speciaal noodprotocol. Dat iedereen precies weet wat te doen in geval van brand, ongelukken of onvoorziene negatieve gevolgen, zodat gasten niet in de gaten hebben.

Het interessante is dat voor koks, het volgen van deze parameters en hun werk laten zien, hen stimuleert om ordelijker en creatiever te zijn en hun passie voor koken te tonen. Aan de andere kant, het feit dat ze ook gasten en hun reacties met gerechten kunnen zien helpt hen om hun smaak en voorkeuren beter te begrijpen.
 
Feit:   Het team van een open keuken en vooral de chef-kok, hebben talent voor een goede “show”Om voor de hand liggende redenen zullen zeer serieuze of verlegen mensen die in open keukens werken niet goed zijn.

IENS - gasten aantrekken restaurants met open keuken
Ontwerp van open keukens

Het ontwerp met koperen of metalen meubelen in combinatie met bakstenen of hout, is het meest gebruikte, waarbij technologie wordt gecombineerd met organische materialenOok de minimalistische stijl komt zeer vaak voor, om de ruimte goed te gebruiken en deze niet te overbelasten met onnodige decoratie.

Laten we zeggen dat het ideale open keukenontwerp het ontwerp is dat het mogelijk maakt om een aantrekkelijke en natuurlijke keuken aan de ogen van de klanten laten zien en tegelijkertijd 100% functioneel zijn voor de koks. Beschikken over verlichting die prachtig is voor het oog, maar ook goed zicht heeft op bijvoorbeeld de apparatuur.

De grootte is ook belangrijk bij het bepalen van het ontwerp van open keukens, alles zal afhangen van de kenmerken van het restaurant. Er zijn zaken waarvan het stergerecht gegrild vlees is, bijvoorbeeld, zodat alleen dit spectaculaire deel van hun werk wordt laten gezien. Er zijn ook bedrijven die een kleiner formaat, bartype, waar hun chef-koks hun gerechten voor hun gastten versieren en afwerken. Zoals in Restaurant Akademia in Syracuse Italië:

Maar er zijn ook open keukens met een geïntegreerd ontwerp van de eetkamer, waar transparantie totaal is, evenals de deelname van haar gasten. Zoals in deze sappige tentoonstelling van het restaurant Dstage in Madrid. 

Heb jij een open keuken in jouw zaak? Geweldig! Wij nodigen je uit om de grootste bekendheid van deze functie te geven in jouw restaurant, via IENS, het platform waar gasten op zoek zijn naar restaurants om uit eten te gaan. Plaats prachtige afbeeldingen van je open keuken in je profiel, onderscheid je van de concurrentie en krijg veel reserveringen.

Als jouw restaurant nog niet geregistreerd is in onze community, Klik hier om gasten aan te trekken en zichtbaarheid te geven aan jouw open keuken.

Er staan veel reserveringen te wachten!

Zeg het voort Deel uw ervaringen en mening met ons door het onderstaande formulier in te vullen. Wij vinden uw mening belangrijk.

Andere artikelen die u mogelijk interessant vindt

Al meer dan 60 000 restaurants zijn aangesloten bij het internationale netwerk van TheFork.
- Probeer TheFork SeatMe geheel vrijblijvend -

Word lid van de grootste restaurant community ter wereld en ervaar het gemak van:

  • Gecentraliseerde reserveringen in één softwareprogramma
  • Actuele beschikbaarheid per dag
  • Accepteer reserveringen via TheFork, TripAdvisor en meer
  • Een koppeling met je eigen website en Facebook
  • TheFork biedt een team dat direct voor je klaar staat
loading

We zijn uw aanvraag aan het verwerken.

Binnen enkele seconden gaat u verder met uw registratie.

 

Restaurantinformatie

Probeer het zelf en als je niet overtuigd bent stop je gewoon weer

Contactgegevens