De kerstdagen staan weer voor de deur en zijn een belangrijk moment voor het ontvangen van gasten in restaurants. Een ideale periode om je tafels vol te krijgen aangezien gasten eerder geneigd zijn geld uit te geven aan restaurants en daar deze speciale dagen te vieren. Ben je klaar voor de feestdagen? Hier zijn wat ideeën voor het onvergetelijk maken van kerst en oudjaar.

Menu’s voor iedereen

Voor dit moment van het jaar stellen we voor een aantal andere gerechten te bereiden dan de gerechten op de kaart met originele recepten, gemaakt met seizoensproducten, gerechten waarbij het water in de mond van gasten zal lopen wanneer zij dit zullen lezen.

Iets wat goed werkt, is het aanbieden van menu’s met een vaste prijs, alles inclusief, van 3 gangen met verschillende opties per gang en waarbij kan worden gekozen, en gasten verwelkomen met een glas cava van het huis of een welkomstcocktail.

Daarnaast kun je innoveren en een menu met verschillende hapjes of zelfs een buffet aanbieden met heerlijke gerechten die bij deze winterperiode passen. Het is in ieder geval belangrijk dat er verschillende opties aangeboden worden voor alle soorten gasten, met verschillende, bijbehorende prijzen. Dit zijn een aantal van onze aanbevelingen:

IENS Hoe ontvangt u meer gasten in uw restaurant voor kerstmis en oud en nieuw

Voor families: Dit is de perfecte groep gasten voor deze feestdagen. Je kunt daarom menu’s gebruiken met traditionele recepten uit deze periode met variaties die hun aandacht zullen trekken. Voor families met kinderen kun je zorgen dat je uitblinkt in de desserts en zo zowel de kinderen als de ouders blij maakt.  Je kunt zelfs een cadeautje aanbieden aan de kinderen.

Voor vriendengroepen: Zij gebruiken de feestdagen om weer samen te komen en hebben geen haast. Aan deze gasten kun je menu’s aanbieden inclusief een drankje om het etentje af te sluiten.

Voor bedrijven:  Voor het ontvangen van deze gasten is personalisatie de beste strategie. Als zij de mogelijkheid hebben om het gastronomische aanbod aan te passen aan de behoeften van elke groep, die per bedrijf zullen verschillen, zul je de concurrentie een stapje voor zijn. In deze gevallen is het ook belangrijk dat alles inclusief is, zodat het een duidelijke afspraak is voor bedrijven wat het budget zal zijn. Er kan dus een menu met open bar overwegen worden, aangezien dat een van de belangrijke producten is voor dit soort evenementen.

Millennials-studenten: Het einde van het semester is tevens een goede kans om meer gasten te ontvangen in het restaurant tijdens kerst. Studenten geven de voorkeur aan aanbiedingen die wat eenvoudiger zijn en prijzen die daar bij passen, met verschillende gerechten om te delen, in plaats van menu’s met de typische 3 gangen. Als daar ook een gratis bierbar aan toegevoegd wordt bijvoorbeeld, en een DJ die een feestje maakt van de avond, zullen zij blije gasten zijn.

Feestelijke sfeer

Dit is het moment om het restaurant mooi aan te kleden zodat de gasten “Wauw” zullen zeggen wanneer zij binnenkomen. Afhankelijk van de karakteristieken van het restaurant, kun je specialisten of personeel voor de decoratie laten zorgen, en zo een kerstsfeer creëren. Het belangrijk is dat je kunt zien dat het restaurant feestelijk is aangekleed. Een kans voor de gasten om foto’s te maken en die te delen op hun sociale netwerken, waardoor je gratis publiciteit krijgt.

Afhankelijk van de grootte van het restaurant, is het heel strategisch om een ruimte te reserveren voor privé-evenementen, speciaal voor etentjes van bedrijven. Is er al eens gedacht aan livemuziek? Daar scoor je ook punten mee!

IENS Hoe ontvangt u meer gasten in uw restaurant voor kerstmis en oud en nieuw

Hoe ontvang je meer gasten met speciale aanbiedingen

E-mailmarketing voor vip-gasten: Je kunt aanbiedingen per e-mail met daarin kortingen en gratis producten versturen naar de database en in het speciaal naar die gasten die vorig jaar met kerst hebben gereserveerd, aangezien zij mogelijk weer terugkomen.

Cadeaubonnen: Het is mogelijk een goed idee om cadeaubonnen aan te bieden voor etentjes die kunnen worden gebruikt tijdens de feestdagen en in het nieuwe jaar. De gasten die op het laatste moment nog op zoek zijn naar een cadeau zullen je dankbaar zijn.

Nieuwjaarsbrunch: Om meer gasten te ontvangen kun je op 1 januari een brunch aanbieden aan die gasten die in plaats van oudjaar vieren liever genieten van een goed gastronomisch aanbod om het jaar mee in te luiden. Als je twijfelt over dit initiatief kun je op sociale media een enquête houden. Je kunt zomaar eens verrast worden!

Strategische samenwerkingen creëren

Bijdragen aan een sociaal doel: Gasten zijn steeds vaker betrokken bij sociale doelen en waarderen het enorm wanneer restaurants dat ook zijn. Daarom kun je bijvoorbeeld een samenwerking aangaan met een non-profitorganisatie en een deel van de opbrengst van de evenementen tijdens de feestdagen aan die organisatie doneren, dat zou een geweldige stimulans zijn om te reserveren bij het restaurant.

Toeristen aantrekken: Je kunt ook gezamenlijke aanbiedingen (diner plus overnachting) samenstellen met de hotels in je stad. Een strategie voor het ontvangen van meer gasten die op reis zijn, toeristen, of bedrijven die iets anders willen doen voor kerst en oud en nieuw.

Het transport regelen: Een ander idee om gasten aan te trekken om de feestdagen in het restaurant te vieren, is het regelen van het transport wanneer zij het restaurant verlaten. Je kunt hiervoor samenwerken met een taxibedrijf. Dit is zonder twijfel een geweldige stimulans voor het verhogen van het aantal reserveringen.

Tot slot, vergeet deze dingen niet te promoten op de profielen op IENS en TripAdvisor, en op de eigen sociale netwerken.

Klik hier om uw kerstmenu’s te promoten op IENS

IENS Hoe ontvangt u meer gasten in uw restaurant voor kerstmis en oud en nieuw

Al met al draait het om alles op alles zetten om ervoor te zorgen dat je restaurant onvergetelijke ervaringen aanbiedt tijdens de feestdagen, niet alleen om meer gasten te ontvangen aan het einde van het jaar, maar ook om gasten trouw te maken aan het begin van het nieuwe jaar!