Ben op de hoogte de voordelen van de locavore trend voor jouw restaurant

In andere artikelen hebben we het gehad over de gezonde trend die zich heeft doorgezet en de verandering die dit teweegbrengt in onze sector. Vandaag gaan we verder met dit onderwerp, waarbij we ons ook richten op een zeer interessante subtrend voor restaurants: Locavore. Ken je het term? Pas je het toe in jouw zaak? 

Wat betekent Locavore? Het woord verwijst naar een persoon die ervoor kiest om voedsel te eten dat op een afstand van minder dan 150 kilometer en op een handgemaakte manier is geproduceerd. De term werd populair in 2005, toen voedingsondernemers in San Francisco een uitdaging lanceerden met deze naam, die bestond uit een maand lang alleen lokale producten eten. 

Vandaag de dag is het een trend dat consumenten steeds meer gebruik maken van de mogelijkheid om hun eigen boomgaarden aan te leggen, producten te kopen uit de buurt en natuurlijk te kiezen voor restaurants die deze filosofie toepassen. Het blijkt dat het koken met lokale producten naast een concurrentievoordeel ook andere voordelen heeft voor restaurants. Lees de belangrijkste hieronder: 

TheFork locavore trend restaurantUnieke smaken

Een plaatselijk restaurant zet regelmatig de meest verse geplukte/geoogste producten van de boerderij op tafel. Dit betekent dat de zuiverheid van deze voedingsmiddelen, in termen van voedingsstoffen en smaak, het hoogst is en dit maakt een groot verschil in de kwaliteit van de gerechten die ermee worden bereid. 

Dit betekent dat zelfs als de concurrenten vergelijkbare gerechten aanbiedt, de smaak anders zal zijn. Aan de andere kant, laat het koken met verse producten ons ook toe om onze eigen smaken te creëren, afhankelijk van wat het land of de natuur ons geeft, zodat hetzelfde gerecht gemaakt met tomaten verschillende intensiteiten en tonaliteiten kan hebben, afhankelijk van de oogst. Als de gasten dit ook weten, zal het een zeer sappige aantrekkingskracht zijn om de smaken van het restaurant voortdurend te kunnen ontdekken. 

TheFork locavore trend restaurantNatuurlijke verscheidenheid

Een ander voordeel van het koken met lokale producten is dat ze afhankelijk van de seizoenen zijn en variëren, wat betekent dat de koks de recepten kunnen aanpassen aan het dagelijkse aanbod. Het gevolg is een bewegende kaart die zal verschillen volgens de beschikbare producten en niet een eentonige kaart het grootste deel van het jaar. Het is een uitdaging voor de medewerkers, want  er is creativiteit en talent nodig om de beste gerechten op een licht onstabiele manier te creëren. Maar door deze uitdaging aan te gaan, onderscheidt het restaurant zich ook door zijn originaliteit en prestaties. 

TheFork locavore trend restaurantLoyale gasten

Het feit dat het aanbod gevarieerd is, wekt ook de nieuwsgierigheid van de gasten en zorgt ervoor dat ze terugkomen naar het restaurant om voortdurend hun recepten te ontdekken. Daarom is de loyaliteit in lokale restaurants hoger. Naast de verwachting hebben gasten vertrouwen in de transparantie over de gerechten die ze eten, dus keren ze liever terug naar dezelfde plek waar ze het eten dat ze nodig hebben veilig vinden, dan dat ze improviseren of risico’s nemen in andere restaurants. 

Daarom is het belangrijk om een zo persoonlijk mogelijke service te bieden in een locavore restaurant, om potentiële gasten op een totale manier te plezieren en altijd volle tafels te hebben.  Klik hier om een gastenbestand te gebruiken voor jouw persoonlijke aandacht. 

TheFork locavore trend restaurantGoede winstgevendheid

Het feit dat gasten steeds meer zorg dragen voor hun voedsel en het milieu, maakt hen bereid om meer te betalen voor het eten bij een lokale locavore. Dit betekent dat we onze producten beter kunnen waarderen en op een rendabele manier in rekening kunnen brengen

Het is altijd een genoegen voor restauranthouders om een prachtig gastronomisch aanbod te hebben en er net genoeg voor te kunnen betalen, zonder de druk van kwaliteitsverlies, zodat de kassa hier voordeel van kan hebben. Lokaal koken zorgt voor goede onderhandelingen met lokale producenten, waardoor heerlijke recepten worden gecreëerd en gasten met plezier betalen, omdat ze waarde hechten aan wat ze ontvangen. 

TheFork locavore trend restaurantGoed imago

Als het gaat om marketing, is de verkoop van verse producten in restaurants altijd synoniem geweest voor hoge kwaliteit. Het spreekt ook van een locatie die zich inzet voor duurzaamheid, die alles in het werk stelt om haar best te doen en die een creatief en efficiënt team heeft. Wat zich vertaalt in een uitstekende reputatie. 

Aan de andere kant is het imago dat gasten hebben van een locavore restaurant dat van een bedrijf dat geïnteresseerd is in het geven van het meest voedzame voedsel voor hun gezondheid, het aanbieden van het beste en door een unieke ervaring. Het is dus zeer belangrijk om deze eigenschap van het restaurant zeer goed te promoten op sociale netwerken, reserveringssite’s en digitale media, om zo het prestige van het restaurant geleidelijk aan te verhogen. 

TheFork locavore trend restaurantRendabel op lange termijn

De gezonde trend gaat verder. De gasten zullen de neiging hebben om zich aan te passen aan duurzaamheid en de horeca daarom dus ook waardoor een locavore restaurant, dat kookt met biologische producten, energiebesparende maatregelen toepast, recycling en sociale verantwoordelijkheid, zeker een goede toekomst zal hebben. Dit betekent dat de investeringen die in het heden zijn gedaan om alle noodzakelijke veranderingen door te voeren om de trend te volgen, zich op lange termijn zullen herstellen en zich zullen vermenigvuldigen

Wij moedigen je dan ook aan om jouw lokale producenten goed te leren kennen, strategische samenwerkingen aan te gaan, de beste prijzen te krijgen en een sociale en commerciële relatie op te bouwen die voor beide partijen gemakkelijk is. Jouw gasten en het milieu zullen het waarderen. 

Zeg het voort Deel uw ervaringen en mening met ons door het onderstaande formulier in te vullen. Wij vinden uw mening belangrijk.

Andere artikelen die u mogelijk interessant vindt

Al meer dan 60 000 restaurants zijn aangesloten bij het internationale netwerk van TheFork.
- Probeer TheFork SeatMe geheel vrijblijvend -

Word lid van de grootste restaurant community ter wereld en ervaar het gemak van:

  • Gecentraliseerde reserveringen in één softwareprogramma
  • Actuele beschikbaarheid per dag
  • Accepteer reserveringen via TheFork, TripAdvisor en meer
  • Een koppeling met je eigen website en Facebook
  • TheFork biedt een team dat direct voor je klaar staat
loading

We zijn uw aanvraag aan het verwerken.

Binnen enkele seconden gaat u verder met uw registratie.

 

Restaurantinformatie

Probeer het zelf en als je niet overtuigd bent stop je gewoon weer

Contactgegevens