Maatschappelijk verantwoord ondernemen in restaurant management

#maatschappelijk verantwoord ondernemen#trends

De wereld verandert, wordt bewuster, gezonder en meer solidair. Dit is een feit. Volgens de trends van 2018, stellen de consumenten de activiteiten voor het welzijn van de maatschappij, het milieubewust zijn en het ondersteunen van crisisfondsen steeds meer op prijs. Met deze veranderingen wordt het restaurant management natuurlijk ook menselijker.

Daarom zijn er steeds meer horecazaken die actief meedoen aan filantropische en maatschappelijke verantwoorde activiteiten. Een grote voortuigang in de sector! Dit werkt alleen als de restaurants deze bedrijfslijn op een authentieke manier aannemen, echt willen bijdragen en dit niet alleen doen omdat ze er door een goed imago krijgen.

Wat is de bedoeling?

Iens TheFork Maatschappelijk verantwoord ondernemen in restaurant managementEen ethischere en een meer solidaire filosofie aannemen zodat de missie van het restaurant groeit en in plaats van een bedrijf zijn dat gerechten serveert, een bedrijf zijn dat gastronomische ervaringen wil doen beleven en tegelijkertijd maatschappelijk bijdraagt.

Om deze reden is het erg belangrijk dat heel het team dit begrijpt en dat op het moment van het aannemen van obers,  chef-koks, managers, er voorrang wordt gegevens aan kandidaten die graag mee willen bijdragen aan dit soort activiteiten. Dan kunnen er dingen worden toegepast zoals het recyclen, afvalbeheer of het doneren van voedingsproducten.

Is dit bij jullie geval?

Hier geven wij een aantal tips om maatschappelijk verantwoord ondernemen op te nemen in jouw zaak. Ze zijn allemaal geschikt!

Ideeën voor een solidair restaurant

Iens TheFork Maatschappelijk verantwoord ondernemen in restaurant managementHet organiseren van evenementen, menu’s of speciale aanbiedingen, waarvan een deel van de inkomsten aan goede doelen, slachtofferhulp wordt gedoneerd, etc. Met deze acties zien de gasten de solidariteit van het restaurant met diegenen die het moeilijk hebben en willen zij hier graag aan meewerken.

Iens TheFork Maatschappelijk verantwoord ondernemen in restaurant managementBijvoorbeeld een deel van de fooi dat het team ontvangt aan een wijkcentrum geven. In dit geval zien we dat er behalve bijgedragen wordt aan een goed doel, de samenwerkingswaardes onder het personeel ook worden gestimuleerd.

Iens TheFork Maatschappelijk verantwoord ondernemen in restaurant managementOvergebleven gerechten die nog goed zijn regelmatig naar de daklozenopvang brengen. Dit wordt al door veel restaurants gedaan en geeft hen een goede naam.

Iens TheFork Maatschappelijk verantwoord ondernemen in restaurant managementVacatures voor gehandicapten om te zorgen voor een integratie van alle personen.

Iens TheFork Maatschappelijk verantwoord ondernemen in restaurant managementRuimtes van het restaurant met de gemeenschap delen voor culinaire workshops, taallessen, solidaire markt, tentoonstellingen van lokale artiesten, vergaderingen van milieuactivisten, etc.

Iens TheFork Maatschappelijk verantwoord ondernemen in restaurant managementBijdragen aan de lokale economie en de kleine producenten door te koken met organische en verse producten. Een actie met een dubbele bedoeling omdat hierdoor meer van deze producten gegeten wordt en de gasten die gezond willen eten er blij van worden.

Iens TheFork Maatschappelijk verantwoord ondernemen in restaurant managementEnergiezuinige systemen invoeren om energie-, gas en waterkosten te besparen en apparaten die niet meer goed functioneren te vervangen of laten repareren.

Iens TheFork Maatschappelijk verantwoord ondernemen in restaurant managementEen afvalbeheerbeleid invoeren en en afbreekbare producten gebruiken om de effecten van het restaurant op het milieu te beperken.

Iens TheFork Maatschappelijk verantwoord ondernemen in restaurant managementDe maatschappelijke verantwoordelijkheid stimuleren door middel van de posts van het restaurant op  digitale kanalen en social media. Niet alleen om de activiteiten die verricht worden te laten zien maar ook om deze filosofie onder de volgers/gasten te verspreiden.

Iens TheFork Maatschappelijk verantwoord ondernemen in restaurant managementActief meedoen aan sociale campagnes die georganiseerd worden in de sector…

Restaurants tegen de hongersnood

In Spanje bestaat de campagne “Restaurants tegen de hongersnood”, waar de deelnemende zaken een deel van hun inkomsten (tussen 0,5 en 2 euro per gerecht) bijdragen aan de NGO Acción contra el hambre die ervoor zorgen dat er producten naar landen in hongersnood gaan.

Quique Dacosta, een beroemde Spaanse chef-kok met 3 Michelin-sterren is de oprichter van deze campagne waar men via de website uit meer dan duizend aangesloten restaurants kan kiezen en kan bijdragen aan dit goed doel.

Een meer solidair restaurant management? Natuurlijk! Heb je er al zin in?

Zeg het voort Deel uw ervaringen en mening met ons door het onderstaande formulier in te vullen. Wij vinden uw mening belangrijk.

Andere artikelen die u mogelijk interessant vindt

Al meer dan 50 000 restaurants zijn aangesloten bij het internationale netwerk van IENS.- Probeer IENS SeatMe geheel vrijblijvend -