Tips voor een perfecte restaurantservice

Een perfecte restaurantservice is wanneer de gast de zaak helemaal tevreden verlaat. Hoe vaak gebeurt dit in jouw zaak? De waarheid is dat alles elke dag in onze diensten goed moet gaan, dit is ingewikkeld maar niet onmogelijk. De ene dag kan een leverancier falen en van invloed zijn op de briefing en de andere dag kan een ober ziek worden of kan een product beschadigd raken. Het belangrijkste is echter dat de gasten een goede ervaring kunnen beleven, los van de onvoorziene omstandigheden.

TheFork Tips voor een perfecte restaurantservice

.

TheFork Tips voor een perfecte restaurantserviceOm te beginnen, zou je in de schoenen van de gast moeten gaan staan, een actie die wij altijd aanbevelen:

Ga je restaurant binnen alsof het een ander restaurant is en beoordeel wat je minimale verwachtingen zouden zijn van een service en noteer deze. Je verwacht waarschijnlijk zoiets:

  • Om vrolijk begroet te worden als je binnenkomt.
  • Snel aan een tafel geholpen te worden.
  • Dat de locatie juist en comfortabel is.
  • Dat de geur, temperatuur, muziek en licht van de ruimte comfortabel of in ieder geval niet storend zijn.
  • Dat je snel de menukaart ontvangt.
  • Dat de prijzen juist zijn.
  • Dat de ober het aanbod goed uitlegt en je helpt bij het beslissen.
  • Dat de ober je de tijd geeft om te kiezen.
  • Dat je alle basisbenodigdheden hebt zonder dat je ernaar hoeft te vragen (servetten, bestek, brood, water, enz.).
  • Dat de drankjes op het juiste moment geserveerd worden.
  • Dat de bestelling snel geregeld wordt.
  • Dat er gratis wifi is.
  • Dat het eten op tijd, op de juiste temperatuur, in de aangeboden hoeveelheden aankomt en dat het smaakvol is.
  • Dat tijd tussen de gerechten min of meer hetzelfde is.
  • Dat de toiletten gemakkelijk toegankelijk, schoon en van alle benodigdheden voorzien zijn.
  • Dat de algemene hygiënische omstandigheden ook correct zijn.
  • Dat het personeel te allen tijde aandacht heeft voor jouw behoeften.
  • Dat je je maaltijd zonder tijdsdruk kunt opeten.
  • Dat op tijd de rekening wordt gebracht en dat er verschillende betaalmogelijkheden zijn.
  • Dat het afscheid vriendelijk en zonder tegenslagen verloopt.

Een oefening die je in staat stelt om de kenmerken van de basisservice en de nodige acties om dit dagelijks te bereiken in jouw zaak te leren kennen. Met dit startpunt heb je al veel goeds gedaan in jouw restaurant.

TheFork Tips voor een perfecte restaurantservice

TheFork Tips voor een perfecte restaurantserviceTen tweede, is het ideaal om nog minstens 3 andere soorten diensten te definiëren, zodat je voorbereid bent op het tevredenstellen van verschillende soorten gasten.

Serviceprotocol voor gezinnen met kinderen:

  • Over speciale stoelen beschikken.
  • Een kindermenu hebben.
  • Extra geduld bij de ober en speciale behandeling bieden voor deze gevallen.
  • Prioriteit geven aan het eten van de kinderen.
  • Flexibel zijn met veranderingen in de gerechten.

Service voor grote groepen:

  • Een goede focus van de ober op de behoeften van deze groep, meegenomen dat er rekening gehouden moet worden met meer personen aan tafel dan gemiddeld.
  • Als er een ‘leider’ is van de groep, deze herkennen zodat alles op een ordelijke manier geregeld kan worden.
  • Beschikken over gerechten die gedeeld kunnen worden.
  • Bereidheid bij de keuken om deze bestelling op het juiste moment uit te voeren.
  • De mogelijkheid bieden om apart te betalen.

En zo verder voor andere soorten gasten zoals koppels, Millenials, verjaardagen, etc….. Dit zal natuurlijk afhangen van de kenmerken van jouw zaak, maar het zal altijd belangrijk zijn om de servicestappen voor elk soort gast te definiëren.

TheFork Tips voor een perfecte restaurantservice

TheFork Tips voor een perfecte restaurantserviceOnze derde tip om een perfecte restaurantdienst te hebben zou het ideaal zijn, om het goed van te voren te organiseren en om te weten hoe de gasten die elke dag bevestigd worden, zullen zijn.

Een manier om dit effectief te doen is het gebruik van reserveringssoftware zoals SeatMe, omdat het alle taken oneindig vergemakkelijkt en de kans op storingen tijdens de dienstverlening sterk vermindert.

  • Hiermee kun je de reserveringen vooraf beheren volgens de structuur van het restaurant en het aantal diensten per dag.
  • Bovendien wordt de bezetting in real time bijgewerkt waardoor je sneller kunt reageren op onvoorziene gebeurtenissen zoals direct binnenkomende gasten of no shows.
  • Met dit systeem kan elke persoon in het team een gebruikersnaam hebben en zo de acties van elke persoon registreren voor een betere controle.
  • Het vergemakkelijkt ook de voorbereiding van de keuken voor elke dienst, omdat alle productvoorkeuren en speciale behoeften van gasten kunnen worden vastgelegd in een database voordat ze in het restaurant aankomen.

Als je nog steeds niet over dit krachtige instrument beschikt voor jouw restaurant… klik hier.

Kortom, een perfecte service in het restaurant is afhankelijk van de hoeveelheid details waarmee rekening wordt gehouden en waarvan kan worden uitgegaan. Restaurants die protocollen opstellen en deze op lange termijn naleven, zijn waarschijnlijk het meest succesvol. Wij hopen dat dit het geval is voor jouw bedrijf.

Zeg het voort Deel uw ervaringen en mening met ons door het onderstaande formulier in te vullen. Wij vinden uw mening belangrijk.

Andere artikelen die u mogelijk interessant vindt

Al meer dan 67 000 restaurants zijn aangesloten bij het internationale netwerk van TheFork.
- Probeer TheFork SeatMe geheel vrijblijvend -

Word lid van de grootste restaurant community ter wereld en ervaar het gemak van:

  • Gecentraliseerde reserveringen in één softwareprogramma
  • Actuele beschikbaarheid per dag
  • Accepteer reserveringen via TheFork, TripAdvisor en meer
  • Een koppeling met je eigen website en Facebook
  • TheFork biedt een team dat direct voor je klaar staat
loading

We zijn uw aanvraag aan het verwerken.

Binnen enkele seconden gaat u verder met uw registratie.

 

Restaurantinformatie

Ervaar de kracht van TheFork zelf – maandelijks opzegbaar

Contactgegevens