Doe mee aan de boom van het gastromische toerisme

Het is 19.00 uur. Een groep van 10 personen doet een tour door de oude binnenstad met een gids die hen de culinaire tradities uitlegt, de typische producten en hoe deze deel uitmaken van de dna van de stad. De tour eindigt met een rondleiding door een restaurant met traditionele muziek, waar de toeristen deze traditieskunnen proeven.

Het resultaat: fantastische beoordelingen op TripAdvisor van de deelnemers die het erg aangenaam vonden, terwijl het restaurant nieuwe klanten heeft veroverd en reclame heeft gemaakt dankzij deze beoordelingen.

Dit is gastronomisch toerisme! Één van de belangrijkste trends van de laatste tijd, die bestaat uit een combinatie van reizen en eten.

Hoe ontstaat het gastronomisch toerisme?

Hier doen verschillende sectoren aan mee.

• De officiële instanties die verantwoordelijk zijn voor het promoten van het toerisme en de gastronomische cultuur van de stad en festivals en evenementen organiseren.
• De reisbureaus die gastronomische tours organiseren om meer toeristen te trekken.
• De restauranthouders, de hoofdrolspelers om deze gasten te trekken.

Er zijn veel manieren om mee te doen aan het gastronomisch toerisme, het belangrijkste is een verhaaltje hebben, producten van kwaliteit en natuurlijk toeristen die deze ervaringen willen beleven.

Is dit het geval van uw restaurant? Lees verder en ontdek verschillende manieren om mee de toen aan deze enorme boom:

Thematische etentjes

Als uw restaurant zich in een toeristische plaats bevindt, is het ideaal om minstens één nacht te besteden aan deze typische producten en uw gerechten te vergezellen met een sfeer en visuele marketing die de cultuur van de omgeving vertegenwoordigt en zo een complete ervaring voor uw gasten zal zijn. Een strategische manier om dit te doen is via overeenkomsten met reisbureaus die gastronomische rondleidingen aanbieden.

In Kopenhagen bijvoorbeeld, een stad die de referentie is geworden van de gastronomische hoofdstad van de laatste jaren, zijn er steeds meer restaurants die van deze boom profiteren en speciale menu's mkane met typische Deense gerechten en de strategie volgen van de restaurants met een Michelin-ster die deze stad populair hebben gemaakt.

Aamanns Etablissement

Zoals het restaurant Aamanns Etablissement van de chef-kok Adam Aamann, bekend doordat het de smorgas (typisch Deens sandwich) opnieuw heeft uitgevonden met lokale en natuurlijke producten. Er zijn steeds meer toeristen die naar Kopenhagen komen om de cultuur van deze delicatessen te proberen.

Showcooking

Een manier om uw toeristisch aanbod naar een ander niveau te brengen, is de bereiding van uw typische gerechten openbaar te laten zien en interessante verhalen over de ingrediënten en de culturele oorsprong hiervan te vertellen. Showcookings door één of meerdere chef-koks die bovendien het talen hebben om de gasten aan te grijpen met hun woorden en natuurlijk met hun culinaire kunsten.

Dit soort aanbod is een plus voor de toeristen omdat ze behalve het proeven van traditionele gerechten, ook de recepten en bereidingsmethoden leren kennen, evenals de weg die al deze producten tot hier hebben gevolgd.

Het voordeel is dat deze gasten steeds vaken een passie hebben voor het eten en er steeds meer foodies geïnteresseerd zijn in de wonderen van elke keuken, waardoor een showcooking een gepaste manier is om deel te nemen aan gastronomisch toerisme en natuurlijk om de verkoop te verhogen.

Wijntoerisme

Bij wijntoerisme, brengen de reizigers een bezoek aan wijnkelders, musea, bezienswaardigheden en natuurlijk restaurants met als ster de lokale wijn. Dit is een soort toerisme dat steeds populairder wordt. Volgens de Wereldtoerismeorganisatie waren Frankrijk, Spanje en Italië de meest bezochte landen van Europa in 2015, cijfers die nog steeds hetzelfde zijn in 2016 en 2017. Een deel van deze groei komt door de wijntraditie omdat er veel toeristen komen om dit product te proberen.

Afbeelding: Badia a Coltibuono web

La Toscana in Italië, bijvoorbeeld, is een paradijs voor wijntoerisme. Op één van de wijnroutes bevindt zich het restaurant Badia a Coltibuono, in het hartje van chianti, waar alles om wijn draait. De toeristen bezoeken het om te genieten van het proeverijmenu van 4 gerechten met 4 verschillende wijnen die de gerechten vergezellen.

Als uw restaurant zich in een wijngebied bevindt, is het geweldig om overeenkomsten te maken met de lokale wijnboeren zodat toeristen uw restaurant bezoeken en zowel de wijn als de speciale gerechten proberen. Uw restaurant kan het beste eindpunt zijn van een wijnroute , zodat de toeristen het proces van begin af aan door hebben gelopen, van de druif tot op tafel. Uw kunt ook overeenkomsten maken met gespecialiseerde wijnzaken die aanbevelen om producten van uw zaak te proberen.

Zee-ervaringen

Als uw restaurant aan (of dicht bij) zee ligt, is dit fantastisch voor gastronomisch toerisme. U kunt de toeristen deze kust laten bezoeken, hen speciale gerechten bereid met lokale en verse producten laten proeven, evenals, deze creaties linken met een storytelling over de geschiedenis van de lokale cultuur.

U kunt samenwerken met bedrijven die uitjes op zee organiseren zodat hun tours beëindigen in uw restaurant waar zij delicatessen met zeeproducten kunnen proeven. Een manier om in de zomer en lente gasten te binden, maar ook om andere seizoenen zoals de winter te redden is door speciaals te bieden waardoor toeristen u bezoeken.

Lokale festivals

Festivals en beurzen zijn fantastische evenementen om het maximale uit dit soort toerisme te halen. Bij deze evenementen, kunt u behalve alleen mee te doen als restaurant op de lijst, ook uw koks laten meewerken aan culinaire workshops, showcookings, evenals kleine versies van uw gerechten aanbieden bij concerten en activiteiten.

In Spanje wordt er bijvoorbeeld elk jaar een stad als gastronomische hoofdstad gekozen. In 2017 is dit Huelva met een gastronomie die gebaseerd is op vis, schaal- en schelpdieren en het Iberisch varken. Heel het jaar door plannen de organisatoren van het evenement oneindelijk veel activiteiten rondom deze producten waardoor er aanzichtelijk meer mensen naar de stad komen. Een manier om deze restaurants op lokaal en algemeen niveau bekend te maken.

.

Let op: Als uw restaurant zich niet in een toeristische plaats bevindt, kan dit toch een kans zijn voor gastronomisch toerisme. Denk eraan dat de concurrentie in dit soort plaatsen groot is en meer inspanning vraagt om onvergetelijk te zijn voor toeristen. Maar als uw zaak zich in een minder populair gebied bevindt, maar toch interessant, zijn er altijd boeiende verhalen te vertellen over eten. Een emblematische straat, een historisch gebouw, speciale anecdotes over de wijk kunnen gebruikt worden om toeristen te trekken. Als u dit uniek aspect vindt...profiteer er dan van!

TheFork en TripAdvisor, uw bondgenoten voor het gastronomisch toerisme.

Een belangrijk element om voor elkaar te krijgen dat uw acties werken, is deze openbaar te maken op al uw digitale kanalen. Uw website, sociale netwerken en vooral uw profielen op gespecialiseerde sites zijn perfecte platforms om de toeristen uw zaak te laten kennen zodat ze hier een bezoek aan brengen. Op uw profiel van TheFork kunnen deze gasten uw aanbod van gastronomisch toerisme zien en op ieder moment reserveren via onze app en vanaf hun telefoon.

Staat uw restaurant op TripAdvisor? Hopenlijk wel! Want dit is de meeste bezochte site door toeristen en waar restaurants veel bekeken worden door toeristen uit heel de wereld. Denk eraan om foto's van al uw evenementen te uploaden op uw profiel en uw gasten uit te nodig om rescensies te schrijven over uw restaurant. De online reclame is essentieel voor gastronomisch toerisme

Om de activiteiten van gastronomisch toerisme te plannen, denk eraan dat u kunt beschikken over de TheFork Manager, een reserveringssoftware, waarmee u de tafels kunt indelen om zowel uw gebruikelijke gasten als toeristen goed te ontvangen. Klik hier om hem gratis te ontvangen.