7 belangrijke punten voor een succesvol en gelukkig restaurantteam

Een succesvol team in een restaurant is een team dat zich gelukkig voelt op het werk. Dat mag dan wel lijken op een zin uit een zelfhulpboek, het beschrijft wel een perfect haalbare realiteit in de restaurantbusiness. We zijn allemaal vertrouwd met de stress en de vereisten van ons vak. We weten dat het een passionele wereld is waar er voortdurend nood is in te zetten op een goede teamgeest.

Feit is dat een succesvol en gelukkig team in een restaurant een hele uitdaging is! Dat heeft te maken met de nood aan een consistente dynamiek van motivatie en proactiviteit. Bij TheFork maken we het makkelijker voor u. Lees hieronder onze 7 belangrijkste punten die u in uw zaak kunt toepassen om het beste team voor uw restaurant te creëren.

Verdeel de werklast op een effectieve manier. Dit is een van de belangrijkste punten om een gelukkig team te hebben. Zo zorgt u ervoor dat iedereen doet wat hij het beste kan binnen een redelijk aantal uren. Om dat te kunnen doen, is het van essentieel belang dat u van ieder teamlid de competenties, talenten en vaardigheden kent wanneer u de taken en verantwoordelijkheden toewijst. Het doel is om de vermijden dat een ober optreedt als maître d' of dat een kok geen beslissingen neemt die niets met zijn werk hebben te maken of dat een chef niet meer managementwerk gaat doen dan nodig is.

Garandeer een goed salaris. Een ander belangrijk punt is ervoor te zorgen dat uw personeel zich goed voelt in uw restaurant door hen goed te betalen voor hun werk. Hun salaris moet in overeenstemming zijn met het werk dat ze doen en met hun verwachtingen. Als het restaurant financieel moeilijke tijden meemaakt, kan het salaris met andere voordelen worden gecompenseerd. Denk maar aan reizen, hotelverblijven, etentjes of geschenken die u met andere restaurants kan ruilen. Zo kunt u aan uw winst werken en tegelijk uw werknemers tevreden houden.

Motiveer uw restaurantpersoneel met incentives. Dit punt hangt samen met het vorige. Een incentivebeleid is een ideale manier om uw personeel te motiveren zichzelf voortdurend te verbeteren. Extra commissies voor de verkoop van een bepaald aantal gekozen producten per week bijvoorbeeld of voor het succesvol toepassen van een cross-sellingstrategie of voor het verhogen van de reserves met 15% gedurende een maand of voor het aantrekken van nieuwe klanten, enz. Het doel is om ervoor te zorgen dat het personeel zichzelf voortdurend wil verbeteren, omdat dit hen ook helpt zich gemotiveerd te voelen in uw bedrijf.

Begrijp de behoeften van het personeel. Gelukkig personeel vindt dat de manager of de eigenaar hun professionele en persoonlijke behoeften begrijpt en daar altijd rekening mee houdt. Stel dat een kok een verandering wil doorvoeren en verantwoordelijk wil worden voor de patisserie omdat hij ontdekt heeft dat hij daar meer talent voor heeft, ook al werd hij oorspronkelijk aangeworven om stoofpotjes te maken. Stel dat de chef-kok hier begrip voor heeft en hem die kans geeft, ook al moeten er dan een paar aanpassingen gebeuren.

Of neem een dienster die beginnen studeren is en dat het restaurant (in staat om dit te doen) haar werkuren aanpast zodat ze werken en studeren kan combineren. Het is een manier om te tonen dat het restaurant ook interesse heeft in de behoeften van het team.

Toon altijd waardering als de dingen goed worden gedaan. Als u teamleden wijst op een fout zodat ze die fout niet opnieuw maken, is het ook normaal om erkenning te geven als ze iets goed doen. Op die manier motiveert u hen om die handeling opnieuw te stellen. Een zeer effectieve manier om dit te doen is door positieve feedback van klanten op sites als TheFork of TripAdvisor te delen, vooral als die feedback over specifieke teamleden gaat. "Deze ober gaf ons uitstekende service", "De chef legde ons de gerechten uit en dat was top", "De jonge man die ons verwelkomde, was zeer vriendelijk en geduldig", enz.

Baat een authentiek en open restaurant uit. Als u een gelukkig en geëngageerd team wil hebben, is het belangrijk dat u zorgt voor consistentie in het concept, de bedrijfsfilosofie en de kwaliteit die het restaurant biedt. Daar kan het personeel zich mee identificeren en zich echt engageren. Sommige restaurants worden getroffen door inertie en de dagelijkse werkoverbelasting. Uiteindelijk verliezen ze hun essentie en daardoor raken ook de werknemers gedemotiveerd. Met regelmatige vergaderingen en veel communicatie kan u openheid handhaven.

Toon kracht en breng een gevoel van veiligheid over bij conflicten. De verantwoordelijke van het restaurant is diegene die het voorbeeld moet geven zodat de rest van het team dat kan volgen. Daarom moedigen we u aan eventuele conflicten ernstig te nemen en te begrijpen dat alle medewerkers in hetzelfde bootje zitten en hun best doen om het restaurant succesvol te laten zijn.

Houd in het achterhoofd dat problemen dikwijls te maken hebben met persoonlijke of emotionele zaken en niet met het conflict als zodanig. Door zeer objectief te zijn bij het oplossen van problemen toont u de nodige kracht aan iedereen. Zo kunnen ze het conflict achter zich laten en een succesvol, solide team vormen.

En om ervoor te zorgen dat uw personeel zich steeds beter bij hun taken voelen, raden we u aan TheFork Manager aan uw team toe te voegen. Dat is een uitgebreid softwarepakket waarmee u alle taken gemakkelijker maakt en tijd en moeite bespaart. Wil u er graag meer over weten? Klik hier om zo snel mogelijk de info te raadplegen.

Een gelukkig restaurantteam is ook een gelukkige klant. Dat is uiteindelijk een van de belangrijkste zaken in de restaurantindustrie: uw klanten gelukkig maken. Amen!