Sabia que o menu é uma das principais ferramentas de fidelização de clientes? Pois é! Ele é um vendedor forte e silencioso, que, quando bem aperfeiçoado, pode proporcionar o crescimento das vendas do seu negócio. Para obter esse resultado, é necessário executar algumas estratégias que requerem observação, senso comum e criatividade. Se você acha que chegou a hora de remodelar o seu menu, estes 6 truques são para você:

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#1- Destaque os pratos que seus clientes mais gostam:

O ideal é que os pratos do menu coincidam com os hábitos de compra de seus clientes, pois isso garante que eles serão consumidos. Para isso, analise suas vendas e determine quais são os pratos mais populares e rentáveis. Então, destaque-os em seu menu da seguinte maneira:

  • Coloque-os no canto superior direito, no centro ou no canto inferior esquerdo da folha, pois são os locais em que os clientes prestam mais atenção, o que chamado de O Triângulo de ouro, no ramo dos restaurantes.
  • Coloque imagens irresistíveis desses pratos, porém, quanto mais realistas forem, melhores serão as respostas que terá, e causarão maior impacto na fidelização dos clientes.

Quero descobrir quais são meus pratos mais populares com o banco de dados do TheFork Manager

#2- Facilite a escolha dos pratos para seus clientes

Um menu com mais de 4 páginas causa efeito negativo nos clientes. Na verdade, ler mais de 7 pratos consecutivos pode causar certa ansiedade, devido à dificuldade de escolha. Nesse sentido, deve perder o medo de tirar do menus os produtos que vendem pouco, mesmo que sejam deliciosos. Com essa ação de fidelização de clientes, também evitará perder comida e, assim, dinheiro.

A melhor solução é ter um menu modesto, mas com o que sai de melhor dos seus fogões. Você pode dar prioridade a suas especialidades, aos pratos populares, aos pratos únicos e, inclusive, a um menu infantil, que sempre é bem recebido.

#3- Faça descrições detalhadas. Elas vendem mais!

Estimule seus clientes com descrições detalhadas, mas não compridas, em que use palavras estimulantes e tentadoras. Esse truque de fidelização de clientes ajuda na decisão, dando ao cliente mais informações e segurança do que pedir.

Na verdade, pode focar nessa tarefa, pois é garantido que seus clientes pedirão mais os pratos com descrições detalhadas do que os pratos sem elas. Assim, você pode equilibrar o espaço do menu, colocando informações mais detalhadas dos pratos que mais tem interesse em vender e menos dos pratos que preenchem o espaço apenas.

#4- Aproveite as tendências na área de fidelização de clientes

Não é o caso de mudar o menu constantemente, mas há técnicas de fidelização de clientes que você pode aplicar de acordo com a época do ano. Por exemplo: pratos com ingredientes da típicos da estação, que seus clientes se sentirão mais tentados do que normalmente. A criatividade é o segredo.

Você também pode se unir a tendências pontuais e se aproveitar delas para garantir a fidelização dos clientes. Como o restaurante Down N’Out, em Sidney, Austrália, que se aproveitou da febre Pokémon e incluiu hambúrgueres graciosos no menu para aumentar o faturamento.

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#5- Escolha bem as cores

As cores causam efeitos diferentes? Claro! Por isso, é importante escolher bem as cores, tanto da sua marca como de seu menu. Escolha cores que evoquem bem-estar e frescor, como o verde, que estimulem o apetite, como o laranja, ou divertidas, como o amarelo. Evite as cores opacas e escuras, que transmitem sentimentos negativos.

#6- Faça propaganda de seu menu em canais digitais

Hoje, os clientes entram no restaurante através da internet. Assim, na fidelização de clientes, é indispensável que sua oferta gastronômica esteja inserida em todos os seu canais digitais: Na sua página na internet, em seu perfil no Facebook, em sua página no TripAdvisor e, claro, em seu perfil no TheFork, onde ainda oferecemos a possibilidade de dar descontos e fazer promoções em seu menu para captar mais clientes.

6 truques de fidelização de clientes para seu menu - TheFork

Quero fazer a propaganda do menu do meu restaurante no TheFork

Para fazer um menu perfeito, do começo ao fim, também é fundamental observar e avaliar as reações de seus clientes enquanto olham o seu menu. Pode observar seu comportamento e detectar, por exemplo, as áreas que mais chamam a atenção, as que ignoram, o tempo que demoram para ler, se acham atrativo etc. Aproveitando todas essas informações e aplicando estes 6 truques de fidelização de clientes, poderá transformar seu menu no melhor vendedor do seu negócio.

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