Ofereça as receitas das vovós e aumente as vendas do restaurante

10 Janeiro 2019
ElTenedor Ofrece las recetas de las abuelas y aumenta las ventas del restaurante

Uma das fórmulas usadas por muitos restaurantes para aumentar as vendas é ter uma oferta variada que atraia diferentes tipos de cliente. Entre as receitas encontradas em seus cardápios, há algumas que podem roubar o coração e o apetite de muitos clientes, independentemente de idade, estilo de vida ou preferência gastronômica.

Falamos das receitas criadas pelos nossos antepassados, feitas no calor do lar, cheias de sabor e memórias. Há algo mais emocional que um bom caldo da vovó? Por isso, não é de surpreender que muitos restaurantes tenham transformado em tendência cozinhar receitas de uma vida inteira e vendê-las como pratos estrela, pois dão água na boca de qualquer pessoa.

Você serve este tipo de prato no seu restaurante? Ainda que tenha um restaurante temático ou experimental, aqui estão algumas ideias para incluir pratos que venham de receitas de avós e aumentar as vendas do restaurante. Você verá como funciona!

Nostalgia por cozimento lento

A melhor maneira de aplicar essa estratégia é que as receitas tenham uma história real por trás delas. Uma receita com um storytelling contado pouco a pouco, quando o cliente lê o nome do prato no menu, ouve a explicação do garçom e finalmente quando o prova. A ideia é gerar empatia instantânea, para que o cliente aproveite mais o prato e se lembre dele com maior segurança.

TheFork Ofereça as receitas das vovós e aumente as vendas do restaurante aumentar as vendas Então o primeiro passo seria... verificar se existe uma receita lucrativa que venha da família de alguém da equipe e que tenha uma história interessante para contar sobre a sua origem, o contexto em que foi feita ou o que ela representa. Há uma receita ancestral com uma boa história no seu restaurante?

TheFork Ofereça as receitas das vovós e aumente as vendas do restaurante aumentar as vendas Imagine que seja um delicioso guisado de vitela com batatas e especiarias, uma receita de Lucy, a mãe do chef, que a preparava para celebrar a visita anual de seus avós que moravam longe.

Na hora de vender o prato, você o chamará de "Guisado feliz de Lucy". Um nome mais atraente para os clientes do que um simples "Cozido de vitela com batatas".

TheFork Ofereça as receitas das vovós e aumente as vendas do restaurante aumentar as vendas Você adicionará a ele... uma explicação emocional da história e o que ela representa para o chef, tanto na descrição do prato quanto na atenção do garçom... e a magia estará à mesa. Você conseguirá uma ação de marketing com grande impacto para o restaurante.

Se fosse você a ler no cardápio esses nomes, qual deles pediria? O "Creme de legumes" ou o "Creme de legumes tenros da vovó"? Com certeza a segunda opção.

Pratos como lasanha "de la nonna", quiches tradicionais em todas as suas variedades, um cordeiro clássico ou frango assado ou almôndegas ancestrais podem se tornar receitas muito atraentes para o seu cardápio quando associadas à nostalgia do lar.

TheFork Ofereça as receitas das vovós e aumente as vendas do restaurante aumentar as vendas E com as sobremesas também funciona! Já que nós misturamos dois elementos psicologicamente emocionais: o doce (também associado ao amor) e a receita da vovó.

Nesse sentido, bolos e tortas, em suas inúmeras versões, podem ser uma boa opção. Se no seu restaurante você vende, por exemplo, uma receita gostosa de torta de queijo ou de maçã, tradicional de uma das famílias da equipe, com um nome emocional e uma história por trás, você pode atrair clientes que visitem o restaurante praticamente para comer essa sobremesa. Também deverá ser deliciosa, claro!

Tecnologia e tradição

TheFork Ofereça as receitas das vovós e aumente as vendas do restaurante aumentar as vendas Na internet, há uma infinidade de conteúdo sobre histórias de grandes avós e a comida que preparavam para suas famílias, como entretenimento dos pós-millennials. Há até mesmo canais do YouTube dedicados exclusivamente a elas, com grande popularidade.

Como o canal Pasta Grannies, com mais de 300 mil seguidores e milhares de visualizações de vídeos, onde as vovós italianas cozinham suas receitas com a graça e o calor que as caracterizam. Um conteúdo hipnótico.

Então, se você oferecer receitas deliciosas das vovós no seu negócio, também poderá misturar tecnologia e tradição por meio do marketing digital, fazendo:

TheFork Ofereça as receitas das vovós e aumente as vendas do restaurante aumentar as vendas Artigos ou vídeos com a explicação da história dos pratos e as receitas passo a passo e publicá-las no blog do restaurante, e nas redes sociais, com ótimas imagens.

TheFork Ofereça as receitas das vovós e aumente as vendas do restaurante aumentar as vendas Direto no Facebook ou no Instagram. Você pode imaginar a reação de seus clientes/seguidores se a avó ou um familiar dono da receita prepará-la ao vivo com o seu chef? Certamente teriam uma boa surpresa!

TheFork Ofereça as receitas das vovós e aumente as vendas do restaurante aumentar as vendas Colaborações com influenciadores que lidem com este tipo de conteúdo de receitas tradicionais e caseiras, convidando-os a experimentar os pratos do restaurante para que possam comentar nos seus canais. Também é uma boa ideia oferecer descontos para os seguidores desses influenciadores, para que eles possam experimentar suas "receitas da vovó".

E a cozinha é sem dúvida um arquétipo universal de amor transmitido de geração a geração pela comida. Por que não usar esse imaginário comum a todos para fazer seus clientes felizes e aumentar as vendas? Ligue o fogão, tempere as histórias e deixe que chovam clientes!

Dados: Para promover constantemente esta oferta, lembre-se de publicá-la no perfil do seu restaurante no TheFork, clicando aqui, porque isso certamente fará com que mais clientes reservem uma mesa em seu restaurante. E se você ainda não faz parte de nossa comunidade, está a um clique de distância.

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