A cozinha móvel já não é apenas uma moda, hoje ela se tornou um modelo de negócio que muitos restaurantes desenvolvem para aumentar suas vendas, pois contar com um food truck, além de ser uma forma de publicidade muito importante, pode se transformar em uma extensão muito rentável do restaurante.

Você já pensou alguma vez em ter um food truck? Gostaria de saber quais são suas vantagens? Que tipo de comida venderia se tivesse um?

Continue lendo e verifique se é a opção que está procurando para levar sua oferta gastronômica a mais clientes e aumentar a sua renda.

Vantagens financeiras do food truck

  • É um modelo de negócio relativamente rentável, pois, ao ter uma estrutura física simples, o investimento necessário para colocá-lo em funcionamento e mantê-lo é bem menor do que abrir um novo local. Podemos dizer que, em pouco tempo, o food truck amortiza os seus custos iniciais rapidamente e, se se desenvolve ativamente, gera dinheiro suficiente para os custos específicos de manutenção.
  • O food truck se move para diversos lugares para oferecer seu serviço gastronômico, por isso, representa uma economia em permissões, impostos e gastos de gestão.
  • Ao servir comida em formatos mais práticos, trata-se de uma venda simples: enquanto são vendidos mais produtos, mais lucros são gerados na hora, o que representa um estoque mais fácil de ser rentabilizado.

Vantagens comerciais do food truck

  • Como já comentamos anteriormente, o food truck permite literalmente “mover o negócio” aos locais, eventos e festivais com maiores oportunidades de comercialização. Uma forma efetiva de chegar a todo tipo de cliente e causar impacto constantemente nos clientes potenciais.
  • Fidelizar de forma mais direta, pois o formato de negócio permite ter uma relação mais fácil e informal com os clientes do que a que se estabelece em um restaurante convencional.
  • Fazer mudanças com mais rapidez e facilidade, para corrigir erros, melhorar o serviço e ter resultados a muito curto prazo.

Vantagens para o restaurante que tem um food truck

  • Potencializa a imagem de marca. Se um evento tem a participação de 10 mil pessoas e ao menos mil falaram do negócio, é uma repercussão enorme, graças ao boca a boca e à interação nas redes sociais (onde os clientes certamente publicarão fotos do food truck ou da comida, mencionando a marca, por exemplo).
  • Ajuda a tornar conhecidos os produtos estrela do restaurante entre uma clientela maior. Fazendo versões mini dos pratos mais rentáveis ou em formato finger food, os clientes provarão a oferta gastronômica, sendo uma oportunidade ideal para convidá-los a desfrutar de uma experiência mais completa no restaurante. Entregar cartões e material impresso publicitário será imprescindível.
  • É ideal para provar novos pratos antes de implementá-los no restaurante, pois, ao ter um feedback rápido e direto dos clientes, é mais fácil saber se gostaram ou não.
  • Permite tornar o negócio conhecido na indústria do ramo de restaurantes. O prestígio e o reconhecimento do restaurante aumenta quando ele tem presença, por meio do food truck, em eventos importantes e estratégicos do setor. Também é uma maneira eficaz de conhecer outros negócios e prestadores, ideal para o crescimento, expansão e inovação do restaurante.

Eles fazem isso

TheFork Aumente as suas vendas com um Food Truck

Imagem: Eat & love Madrid.

Chifa: Sua gastronomia, uma fusão peruana e asiática, onde é possível encontrar as receitas de seu criador, o chef Estanis Carenzo, tanto em seu local em Madrid como no food truck, com o qual participa de feiras como a MadrEAT, onde oferecem sanduíches de cozinha criativa, como as chuletas de porco entre pão de cereja preta com maionese de chipotle, picles e batatas-fritas.

TheFork Aumente as suas vendas com um Food Truck

Imagem: Web Le Réfectoire

Le Réfectoire: Depois de estar nas cozinhas do hotel Ritz, Valentine Davase realizou o projeto gastronômico do La Réfectoire. Ele conta com um local fixo e um food truck em Paris e é especialista em oferecer hambúrgueres, produto popular da cozinha móvel, com toques gourmet desta chef francesa. O valor médio dos pratos servidos gira em torno dos 10 euros. Um valor bastante rentável e competitivo.

O marketing é a chave para aumentar as vendas do food truck

Um modelo de negócio como o food truck requer mais clientes de forma constante para ter êxito. Nesse sentido, a maneira mais efetiva de conseguir isso é aplicando estratégias de marketing que permitam atrair e captar clientes, sempre. Os restaurantes que aumentam suas vendas com um food truck realizam ações como:

  • Contar com uma base de dados que seja atualizada constantemente, com informação sobre os clientes que vão ao local fixo e, especialmente, com os que vão ao food truck, pode podem ser mais.

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  • Fazer campanhas por e-mail para comunicar, além da informação do restaurante, todas as novidades do food truck, os lugares onde ele pode ser encontrado, os novos produtos, reconhecimentos etc.
  • Fazer publicações criativas ao estilo “storytelling” nas redes sociais, contando as histórias que acontecem em torno de um negócio tão urbano e sujeito a mudanças como é um food truck. Uma maneira eficaz de fazer uma conexão emocional com os clientes e fidelizá-los.
  • Realizar promoções e descontos, por meio da web e das redes sociais, e convidar os clientes a aproveitá-los no food truck. Imagine os clientes buscando o food truck em um evento para aproveitar uma promoção de 2×1? Um nível de penetração de marca impressionante!

Em conclusão, se você está a procura de novos modelos de negócio para aumentar suas vendas e deseja investir em um formato mais simples que o restaurante tradicional, mas não por isso menos rentável, o food truck pode ser uma bela opção. Adrenalina não vai faltar e, claro, movimento de clientes. Você se anima?

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