7 bebidas de verão para atrair clientes ao restaurante

20 Agosto 2018
ElTenedor bebidas de verano para atraer clientes en agosto 2018 al restaurante

Não só a comida é um gancho para atrair clientes para o restaurante, bebidas de verão também representam um produto estrela, especialmente durante a temporada de verão, quando os clientes têm uma necessidade maior de se hidratar e querem fazer isso de forma prazerosa. Nesse sentido, além de oferecer os refrigerantes e as bebidas alcoólicas usuais, é muito estratégico ter também no cardápio bebidas estimulantes, apetitosas e originais.

Estas são algumas das razões pelas quais deve incluí-las:

TheFork 7 bebidas de verão para atrair clientes ao restaurante Ajudam a captar mais clientes, pois no verão podem ser vendidas como produto principal, além da comida.

TheFork 7 bebidas de verão para atrair clientes ao restaurante Servem para aumentar o ticket médio durante os meses de dezemhro e janeiro, já que os clientes podem ficar mais tempo nas mesas após a refeição consumindo bebidas.

TheFork 7 bebidas de verão para atrair clientes ao restaurante As bebidas de verão ajudam a vender melhor os aperitivos, petiscos e pratos para compartilhar típicos do verão.

TheFork 7 bebidas de verão para atrair clientes ao restaurante Melhoram a imagem de marca do restaurante, porque mostram que a oferta é mais completa do que a de outros negócios.

Para definir essas bebidas de estrela, nada melhor do que observar as tendências do setor, e, neste verão, há uma técnica que está presente na maioria das bebidas que se destacam:

Infusões com frutas, ervas e especiarias

Graças ao crescimento dos hábitos saudáveis de consumo, as bebidas artesanais, naturais e não processadas são as favoritas. Uma excelente opção para os restaurantes, é usar a técnica de infusão com produtos frescos, como frutas da estação, vegetais, ervas e especiarias, e assim criar bebidas mais saudáveis e, claro, refrescantes. Uma técnica simples e mais econômica do que usar produtos industriais mais caros.

Seja qual for o seu cliente em potencial, aqui estão algumas ideias para bebidas de verão adaptadas a essas tendências e para todos os gostos:

TheFork 7 bebidas de verão para atrair clientes ao restaurante

TheFork 7 bebidas de verão para atrair clientes ao restaurante Águas aromatizadas

Sim, o melhor calmante para a sede no verão é a água, mas nós não falamos de um simples copo de água chato e insípido, mas a água preparada com infusões de hortelã, morango, laranja, limão, pepino, servidas bem geladas e coloridas. Em alguns restaurantes orgânicos por exemplo, oferecem sua própria água "recém-feita", graças a filtros instalados em suas cozinhas, e também com infusões. Um detalhe que encanta seus clientes.

Você pode testar essa ideia em seu negócio, oferecendo águas aromatizadas e com infusões para acompanhar seus menus de verão ou até mesmo oferecê-las gratuitamente e bem fresquinhas com um detealhe de boas-vindas aos seus clientes. Com certeza será um gol de placa!

Como no restaurante Honest Greens, de Madri, onde servem águas aromatizadas e com serviço de refil.

Todas as nossas águas são 100% caseiras. São feitas com infusões de frutas, ervas e agave, e você pode tomar quantos copos quiser. 🍊🍏🍎

Uma publicação compartilhada por greens honestos (@honestgreens) em 2 Jul, 2018 às 7:47 PDT

TheFork 7 bebidas de verão para atrair clientes ao restaurante Água de coco

Seguindo na linha das águas que saciam a sede, a água de coco é simplesmente deliciosa e super-hidratante. Tem um toque doce e é cada vez mais conhecida e consumida pelos clientes em geral. Você pode incluir suas próprias versões de água de coco em sua oferta, adicionando também hortelã, manjericão, lavanda ou especiarias, e vendê-las como uma bebida fantástica para este verão.

Inicialmente, será importante encontrar um bom fornecedor de coco ou alguma marca de água de coco de boa qualidade e que seja econômica. Também servirá como um ingrediente para seus coquetéis e mocktails. No Secret 8 by Buddha Bar, em Paris, a água de coco é o ingrediente principal do seu coquetel Bulle de fleur.

Bulle de fleur é um coquetel floral com notas cítricas e de coco, perfeito para suas noites de verão! 🍸👌🌸 Prosecco ∙ água de coco Jax Coco ∙ lima ∙ flor de sabugueiro. #secret8bybuddhabar #tigreblancparisofficiel #secret8 #canyoukeepasecret #newvision #secretplace #cocktails #mixology #secrets #cocktailsparis #experience #tellnobody #passioncocktails

Uma publicação compartilhada pelo Secret 8 By Buddha-Bar (@secret8bybuddhabar) em 31 Jul, 2018 às 8:02 PDT

TheFork 7 bebidas de verão para atrair clientes ao restaurante Sangrias reinventadas

Uma bebida clássica do verão é a sangria, combinação perfeita de vinho com frutas e muito gelo para refrescar no verão. Em 2018, a sangria é reinventada e combinada com novas frutas, bebidas, ervas e produtos, para surpreender os clientes que adoram esta bebida.

Neste ano, há sangrias de melancia misturadas com espumante de vinho rosé e toques cítricos. Também de manga, hortelã e com toques de rum, por exemplo. Ou sangria de morango com cidra rosa e especiarias. Você pode fazer testes com seu barman e criar sangrias saborosas para surpreender seus clientes. Uma bebida muito versátil e que agrada especialmente a geração de millennials, por ser uma maneira suave e leve de consumir bebidas alcoólicas no verão.

TheFork 7 bebidas de verão para atrair clientes ao restaurante Chá com sorvete

O chá frio também é outro clássico para os meses de dezembro e janeiro. Agora, o que aconteceria se o combinássemos com sorvete? Com certeza os clientes ficariam encantados. Com a tendência saudável, o chá, especialmente o verde e sua variedade Matcha, entrou na moda, e é perfeito incluí-lo como parte das bebidas de verão.

Para ter uma ideia, no Caj Chai, em Barcelona, seus clientes enchem as mesas durante o inverno graças à infinita variedade de chás, mas também no verão, já que fazem algumas versões geladas e muito gostosas. As duas bebidas mais populares são o Té Chai e o Té Matcha com sorvetes da mesma mistura.

#summertime #terraza #barcelona #matcha #vegan #icecream #icedtea #helado by @delacrembcn #tea by #cajchai and #mothernature

Uma publicação compartilhada por Caj Chai Teahouse (@caj_chai_teahouse) em 10 Ago, 2017 às 5:57 PDT

TheFork 7 bebidas de verão para atrair clientes ao restaurante Mocktails digestivos

Atualmente, os clientes procuram restaurantes onde possam cuidar de si e se divertirem ao mesmo tempo. Isto é o que propõem os coquetéis sem álcool ou mocktails, e especialmente aqueles que de destacam neste verão, feitos com ingredientes que possuem propriedades benéficas para a saúde. Os mais populares usam especiarias digestivas, estimulantes e diuréticas, como açafrão, hortelã, canela, cominho e especialmente o gengibre, que já é o rei das bebidas saudáveis por seu sabor potente.

Inclua em seu cardápio de verão deliciosos mocktails digestivos como bebidas principais e informe seus clientes sobre suas propriedades nutricionais... com certeza irão repetir!

TheFork 7 bebidas de verão para atrair clientes ao restaurante Coquetéis coloridos

Para os clientes que preferem coquetéis com álcool, esta estação é muito colorida, já que as frutas vermelhas entram na moda como base para essas bebidas típicas de verão. Mirtilos, morangos, framboesas com tequila, rum, vodca, gim e toques cítricos são combinações que os clientes vão adorar, pois são refrescantes e deliciosas.

Os coquetéis de frutas vermelhas também são uma opção atraente por suas cores vibrantes, ideais para promovê-los no perfil do restaurante no TheFork, no TripAdvisor e, claro, nas redes sociais. Se você oferece mojitos de morango ou gim-tônica com mirtilos, por exemplo, pode postar algumas fotos espetaculares no Instagram, bem como fazer stories dos clientes experimentando-os e até mesmo fazer vídeos mais longos, contando a preparação de seus coquetéis, para o Instagram TV.  Como neste post do restaurante Tèrra _Cucina, em Copenhague:

{gin&tonic} você experimentou nosso fantástico gin & tônica ?!? Venha e experimente o que @mirko.cph nosso mixologista preparou para sua parada com gin&tonic @terra_cucina 💛 📸@albertekrogs #ryesgade #ryesgade65 #terra_cocktail #terra_cucina #foodie #winebar #cocktails #gin&tonic #ginandtonic #gintonic #bestibyen #bestintown #copenhagen #marconi46 @panareagin @molettogin_official #italianstyle #italiangin #foodiegram #ginfever #cph #kbh #søerne #østerbro #trattoria_urbana #mixology #themixologist #signaturecocktail

Uma publicação compartilhada por Tèrra (@terra_cucina) em 25 Abr, 2018 às 11:18 PDT

TheFork 7 bebidas de verão para atrair clientes para o restaurante Sucos cold-pressed

Outra bebida da moda que ganha força neste versão são os sucos de frutas naturais e verduras prensados a frio ou cold-pressed, que conservam todos os nutrientes e o sabor. Os restaurantes que atraem clientes com estas bebidas fazem uma variedade de combinações e as servem bem frias, de forma que têm também um efeito energizante, desintoxicante, antioxidante ou vitamínico, de acordo com seus ingredientes.

Você também pode decorar os sucos cold-pressed com as cascas e sementes que permanecem em sua cozinha e, desta forma, integrar a tendência trashcooking, para aproveitar ao máximo os produtos. Se os seus clientes saudáveis souberem que você faz uso responsável dos recursos e que recicla, poderá fidelizá-los mais rapidamente.

No restaurante Tía Santa, em Barcelona, são as bebidas mais pedidas.

Refresque este sábado com um delicioso e nutritivo Cold Press Juice de @thejuiceloverbcn 🍍🍎 . Stay fresh with one of these delicious Cold Press Juices by @thejuiceloverbcn #coldpressjuice #nutritive #healthylife #foodiesbarcelona #coldpress

Uma publicação compartilhada por Restaurante TiaSanta (@restaurantetiasanta) em 4 Ago, 2018 às 8:25 PDT


Com vontade de uma bebida gostosa e refrescante para este verão? Com certeza! Então imagine como seus clientes se sentirão se encontrarem opções como essas em seu restaurante. Não vão querer sair de lá nunca mais. Saúde!
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