As festas de fim de ano são um momento crucial para a captação de clientes em restaurantes, e elas estão chegando. É uma época ideal para encher suas mesas, pois os clientes estão mais predispostos a saborear uma refeição nos restaurantes, celebrando estes dias especiais. Está preparado para essas festividades? Seguem algumas ideias para fazer as festas de fim de ano memoráveis.

Cardápios para todos os gostos

Para essa época do ano, aconselhamos que prepare pratos diferentes daqueles que fazem parte de seu cardápio tradicional, com receitas originais, criativas, feitas com produtos sazonais, que deixem seus clientes  com água na boca assim que verem o cardápio.

Algo que funciona muito bem é oferecer menus com preço definido, com tudo incluído, de refeições com 3 tempos, com várias opções de escolha em cada um, e ainda incentivá-los com algo a mais, como taças de champanhe de brinde ou um coquetel de boas-vindas.

Você também pode inovar, oferecendo um menu degustação ou incluindo um bufê com produtos que combinem com a estação. Em todo caso, o importante é que tenha opções para todos os tipos de cliente, com diferentes preços. Estas são algumas das nossas recomendações:

TheFork Como captar clientes para o seu restaurante no Natal e no Ano Novo

Para famílias: É o grupo de clientes ideal durante tais festividades, podendo elaborar cardápios com receitas tradicionais desta época, mas com variações que chamem bastante atenção. Para as famílias com crianças, pode aproveitar para colocar sobremesas e conquistar tanto os pequenos quanto seus pais. Pode, inclusive, oferecer um brinquedo de brinde para eles, pensando na fidelização.

Para grupos de amigos: Estes costumam aproveitar para fazer reencontros e não têm pressa. Para esses clientes, você pode oferecer cardápios que incluam bebida ao final da refeição.

Para empresas: Para captar tais clientes, a melhor estratégia é a personalização. Se der a possibilidade de adaptarem a oferta gastronômica às necessidades de cada grupo, que costumam ser distintas de acordo com cada empresa, irá se destacar da concorrência. Nesses casos, também é importante que tudo esteja incluído, podendo considerar até um cardápio open de bebidas, pois é um dos principais produtos nesse tipo de evento.

Estudantes da geração Millennial: As despedidas de curso também são uma grande oportunidade para a captação de clientes em seu restaurante no Natal. Nesse sentido, os estudantes vão preferir promoções com uma oferta mais básica e preços menores, com vários pratos para dividir, em vez de cardápios de 3 tempos convencionais. Se adicionar um open bar de cerveja a oferta, por exemplo, e um DJ que toque música ambiente, eles virão comemorar em seu restaurante.

Ambientação festiva

É o momento de tornar o seu restaurante luxuoso e fazer com que os clientes digam “uau”, ao entrar nele. Dependendo das características do seu negócio, você pode decorar ao contratar especialistas ou com o seu próprio pessoal, criando uma atmosfera natalina. O importante é que se note que o local foi preparado para uma festa. Uma oportunidade para que seus clientes tirem fotos e compartilhem em suas redes sociais, fazendo publicidade grátis para você.

Dependendo da dimensão do seu negócio, será muito estratégico separar um espaço reservado para eventos privados, especialmente para almoços e jantares de empresas. Já pensou tocar música ao vivo neste espaço? Seria um golaço!

Como captar clientes com promoções especiais

E-mail Marketing para seus clientes vip: Pode enviar promoções por e-mail com descontos e produtos de brinde para seu banco de dados, especialmente, aos clientes que fizeram reservas no período festivo passado, pois estarão mais propensos a voltar.

Cartões de presente: Pode ser uma boa opção oferecer cartões de presente com almoços ou jantares para serem usados durante as festas e no novo ano. Os clientes que buscam presentes de última hora vão agradecer.

Brunch de início de ano: Poderia aumentar a captação de clientes oferecendo um brunch no dia 1º de janeiro para os clientes que, além de celebrarem a passagem do ano, forem desfrutar de uma boa oferta gastronômica no começo do ano. Você pode fazer uma pesquisa em suas redes sociais se não estiver muito seguro dessa iniciativa. De repente, você pode ter uma surpresa!

TheFork Como captar clientes para o seu restaurante no Natal e no Ano Novo - Hilton Barra

Fazer alianças estratégicas

Contribuir com uma causa social: Os clientes estão cada vez mais envolvidos em causas sociais e valorizam muito os restaurantes que seguem a mesma linha, por isso, fazer uma aliança com uma organização sem fins lucrativos e destinar parte dos lucros de seus eventos de Natal às atividades dela poderia ser um grande incentivo para obter reservas em seu negócio.

Atrair turistas: Pode fazer promoções cruzadas (jantar mais hospedagem) com os hotéis da sua cidade. Uma estratégia para a captação de clientes que estão de passagem, turistas ou, inclusive, locais que queiram fazer algo diferente nos jantares de Natal e Ano Novo.

Facilitar o transporte: Outra ideia para fazer com que os clientes prefiram comemorar essas festas no seu local é facilitar o translado deles na saída do restaurante, fazendo um acordo com uma companhia de táxi ou van. Sem dúvida, seria um grande incentivo para aumentar as suas reservas.

Finalmente, lembre-se de promover todas essas ações tanto em seus perfis do TheFork e do TripAdvisor e em suas redes sociais.

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TheFork Como captar clientes para o seu restaurante no Natal e no Ano Novo

Definitivamente, trata-se de fazer todos os esforços para que seu restaurante ofereça experiências memoráveis durante esta época, não apenas para aumentar a captação de clientes no fechamento do ano, mas também para fidelizar clientes no ano que está começando. Mãos a obra!

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