Como ganhar mais gorjetas no restaurante

11 Novembro 2019
ElTenedor Cómo ganar más propinas en el restaurante

Você já se perguntou como ganhar mais gorjetas em seu restaurante? Sabemos que é uma tradição que varia de acordo com a cultura e o país, mas que, em geral, um excelente serviço quase sempre teria de ser acompanhado por um gesto generoso dos clientes, que é a gorjeta. 

A verdade é que existe muito de psicologia neste assunto, já que se trata de motivar sutilmente os clientes a darem gorjetas suculentas. Como quando são atendidos de modo excepcional e querem agradecer, quando se sentem especialmente identificados com o/a garçom/garçonete ou quando viveram momentos agradáveis graças aos detalhes da equipe, além da experiência gastronômica em si. 

Convidamos você então a provocar estas situações, seguindo estes truques. Vamos encher o pote!

TheFork Como receber ganhar mais gorjetas no restaurante

TheFork Como receber ganhar mais gorjetas no restaurante Faça uma boa recepção.Receber os clientes com um grande sorriso e lhes dar uma boa saudação causa uma excelente  primeira impressão, além de dar a eles a impressão de que você está feliz em recebê-los, o que pode se traduzir em uma gorjeta extra.

TheFork Como receber ganhar mais gorjetas no restaurante Tenha uma presença atraente. Alguns estudos confirmam que os garçons mais bem-arrumados com uma presença atraente têm maior probabilidade de receber gorjetas, pois os clientes recebem essa impressão visual como altamente positiva. 

TheFork Como receber ganhar mais gorjetas no restaurante Diga o nome. Alguns restaurantes aplicam a política de apresentar sua equipe pelo nome, o que consideram estratégico na hora de agradar os clientes e receber mais gorjetas. É uma forma de estabelecer uma relação mais próxima. 

TheFork Como receber ganhar mais gorjetas no restaurante Toque estrategicamente de maneira amigável. Estabelecer contato no ombro dos clientes, por exemplo, para dar confiança e proximidade, também pode fazer com que sintam mais empatia e deixem melhores gorjetas. 

TheFork Como receber ganhar mais gorjetas no restaurante Aproxime-se da mesa com frequência. O fato de a equipe demonstrar interesse no bem-estar dos clientes também é altamente valorizado e, na maioria dos casos, remunerado. Assim, os garçons que se aproximam frequentemente das mesas para saber se está tudo bem terão mais chances de receber gorjetas do que aqueles que não fazem isso. 

TheFork Como receber ganhar mais gorjetas no restaurante Converse e crie empatia. A coisa mais poderosa quando se trata de obter gorjeta extra dos clientes é ganhar sua confiança e proporcionar a eles uma noite divertida e interessante. Conversar e encontrar pontos em comum é uma maneira muito eficaz. 

TheFork Como receber ganhar mais gorjetas no restaurante Mostre tranquilidade e bom humor. Outra atitude que os clientes valorizam é que a equipe se mostre relaxada e amigável o tempo todo, apesar da atividade e do movimento do estabelecimento. Isso também estimula a generosidade dos clientes com a gorjeta. 

TheFork Como receber ganhar mais gorjetas no restaurante Antecipe-se às necessidades dos clientes. Este ponto tem a ver com as melhores qualidades de um garçom, e se trata de prever rapidamente o que os clientes precisam, guardanapos extras, um talher adicional, um copo de água, mais pão etc. Os clientes ficarão gratos por serem atendidos tão bem e tão rapidamente e desejarão deixar uma gorjeta maior. 

TheFork Como receber ganhar mais gorjetas no restaurante Parabenize os clientes por sua escolha. Todos amamos ser assertivos, ainda mais se se trata de escolher o melhor prato em um restaurante. Quando um garçom felicita um comensal por seu pedido, gera uma pequena sensação de triunfo, que pode ser traduzida em gratidão na forma de mais gorjetas. 

TheFork Como receber ganhar mais gorjetas no restaurante Escreva um agradecimento na conta. Se o serviço tiver tido todas as características anteriores e o cliente se sentir feliz com sua experiência no restaurante, o ideal é fechar com um gesto na conta como um agradecimento por escrito e uma carinha feliz, por exemplo. Isso pode dar um impulso final. 

É claro que, na hora de definir como ganhar mais gorjetas no restaurante, o principal sempre será que a comida, o serviço e o ambiente funcionem adequadamente. Se a base estiver coberta, todo o esforço extra da equipe no salão aparecerá e fará com que os clientes deixem melhores gorjetas. Que assim seja!

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