Como melhorar a captação de clientes com "happy hours"
Aumentar a captação de clientes que visitam o seu restaurante após o trabalho, é uma boa estratégia para aumentar as suas vendas especialmente nos dias da semana que possuem menos vazão. O “happy hour” é uma tendência gastronômica que surgiu nos Estados Unidos e que tem crescido, há já algum tempo, em outras partes do mundo. A ideia é oferecer um espaço onde os clientes possam relaxar e socializar quando saem do trabalho, rentabilizando assim estes horários.
A verdade é que se o seu restaurante satisfazer as necessidades deste tipo de cliente, conseguirá uma clientela fiel que se converterá numa fonte de renda recorrente.
A primeira coisa que se deve saber é...
O que os clientes procuram quando saem do trabalho?
- A diversão de uma forma cômoda e em grupo.
- Quebrar o gelo entre colegas de diferentes hierarquias.
- Desfrutar de uma oferta gastronômica antes de voltarem para casa.
- Bons preços.
- Fazer networking para conhecerem pessoas novas do ambiente calmo.
Happy Hour no restaurante Work-A-Tonic
Dado: Saber o dia ou dias perfeitos para a captação de clientes no seu “happy hour”, é questão de ir experimentando. Porém, a experiência de outros negócios indica que as quintas-feiras costumam ser um bom dia, pois os clientes têm uma maior disposição para este tipo de evento quando se aproxima o fim de semana. E a que horas? A partir das 18h, quando os executivos costumam sair do trabalho.
Que tipo de serviço você deve oferecer para a captação de clientes que estão procurando por um “happy hour”?
Promoções “Happy Hour”
É evidente que os clientes irão preferir um restaurante que lhes ofereça uma experiência gastronômica especial com preço diferenciado. Pensando nisso, pode fazer promoções que envolvam a junção de bebida e comida.
Combinar cocktails ou baldes de cerveja com aperitivos ou petiscos para compartilhar, é a melhor opção, já que é uma oferta para grupos. Neste sentido pode oferecer na compra de 2 cocktails, uma degustação de aperitivos grátis, por exemplo. Também pode oferecer cervejas nacionais a um preço insuperável.
Mesas compridas e cadeiras altas
É importante que os clientes tenham uma experiência diferenciada quando almoçarem ou jantarem no seu restaurante. Por isso, o mobiliário ideal para o “happy hour” são as mesas compridas onde cabem várias pessoas comodamente e as cadeiras altas, pois acrescentam modernidade e descontração ao estabelecimento. A ideia é que os clientes se sintam tão bem que tenham uma maior facilidade em se relacionarem.
Como as mesas longas e as cadeiras altas da esplanada do restaurante Otto Madrid, onde todas as tardes oferecem promoções afterwork como forma de captação de clientes.
Som na caixa DJ
Outro elemento chave nos Happy Hours é a música. Os clientes querem relaxar e nada melhor que um DJ, ou um grupo de música ao vivo, para conseguir isso. Se tiver espaço, pode fazer diferente e dar a possibilidade dos seus clientes dançarem um pouco. Uma oportunidade de fazerem uma pequena “festa” entre colegas de trabalho, já que o fim de semana costuma ser passado com a família ou com os amigos. Desta forma, o seu restaurante pode servir a eles para confraternizarem com as pessoas que vêem diariamente, mas em outro contexto.
Como o restaurante Work-A-Tonic em Bruxelas, cujo modelo de negócio são as experiências gastronômicas no Happy Hour e onde a música tem papel de protagonista:
Ou como o restaurante Waterkant de Amsterdam, onde o DJ também é um elemento chave nas suas sessões deHappy Hour:
@chjanoy playing poku @ Waterkant
Una foto publicada por Waterkant (@waterkant_amsterdam) el 25 de Ago de 2016 a la(s) 9:38 PDT
Atividades de networking
E se quiser levar os seus eventos de Happy Hour a outro nível, pode organizar workshops, palestras e conferências sobre melhoria profissional, técnicas de marketing, ferramentas tecnológicas, tendências empresariais, com convidados especiais e concursos. A garantia é que todas essas pessoas estarão consumindo, além de melhorar sua reputação e imagem de marca.
Conexão gratuita - Wi-Fi social
Como é de se esperar, os clientes necessitam estar sempre conectados, portanto deve oferecer uma boa conexão de internet. Como o Wi-Fi social, que lhe permite obter informações para a sua base de dados e utilizá-las na campanhas de e-mail marketing, por exemplo. Também servirá para que os clientes possam qualificar o seu restaurante e deixar opiniões em portais especializados, em tempo real.
Não se esqueça de promover o seu evento:
No seu perfil do TheFork e TripAdvisor.
No seu site.
Nas suas redes sociais.
Com Facebook ads, fazendo publicidade segmentada com os clientes que trabalhem próximos a região.
Depois do trabalho ainda existe animo e se este animo for no seu restaurante, melhor ainda! Oferecer eventos para Happy Hours pode ser uma forma efetiva de animar essas tardes monótonas no seu restaurante, potenciar a captação de clientes atingindo a outras necessidades e ampliar a oferta do seu local. Transforme-se no oásis dos muitos executivos que se querem desconectar da sua rotina agitada e ainda aumente as suas vendas e eleve a reputação do seu restaurante. O que você acha?
